Pluizige pannenkoeken {veganistisch}
Si vous ne le savez pas déjà, nous avons une petite tradition à la maison depuis quelques années, ce sont les pancakes du dimanche matin. Dus ja, il y a par ici une foule de recettes de pancakes mais ceux là sont un peu différents, ce sont mes préférés. Si Monsieur préfère les pancakes plat, moi je les aime bien fluffy pour que le sirop d’érable s’imbibe bien, au final ça donne un résultat bien gourmand voire carrément décadent !
Les pancakes fluffy c’est comme un oreiller, on se coucherais dessus.
Het is zacht, het is knuffelig en dat is maar goed ook want het weekend is thuis troostmaaltijd en de pannenkoeken zouden we niet willen missen. Persoonlijk om ze te begeleiden is het ahornsiroop en niets anders, al laat ik me af en toe verleiden door een extra fruitige garnering. Kortom, ik hoop dat dit basisrecept voor pannenkoeken nuttig voor je zal zijn., hier is een klassieker !
Pluizige pannenkoeken {veganistisch}
VOOR EEN TIEN
- 200 g T80 tarwemeel
- 40 gr maïzena
- 20 cl sojamelk (of een andere plantaardige melk)
- 1 bakpoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- 2 eetlepels volle suiker
- 2 eetlepels neutrale olie
- 1 eetlepel azijn
- Meng de melk met de azijn en laat schiften.
- Doe de bloem, maizena en gist in een kom, maak een put. Voeg de suiker in het midden toe, olie en zuiveringszout. Meng met een garde.
- Verdun langzaam met de gestremde melk om een gladde, klontvrije pasta te verkrijgen..
- Verhit een beetje neutrale olie in een koekenpan. Leg een klein hoopje deeg in het midden en bak ca. 2 minuten op middelhoog vuur (er moeten zich kleine gaatjes aan de bovenkant vormen).
- Draai de pannenkoeken om en kook 30 tweede meer.
- Herhaal tot het beslag op is..
- Geniet van warm !
Dame Milonguera
7.2.20Hoe ze me doen hunkeren naar je pannenkoeken !
Emilie
14.2.20Heel erg bedankt !
Anaïs
10.5.20Hoi Emily ! Deze pannenkoeken zijn zo lekker ! Al is het me nog niet gelukt om ze eruit te laten zien als op de foto's 😛 Kleine vraagjes : hoe groot zijn deze pannenkoeken ? Je neemt een eetlepel of een pollepel om ze in de pan te doen ? En als de pannenkoeken in de pan zitten, moet je ze een beetje "verspreiden" met de achterkant van de lepel ? Omdat de mijne dunner zijn dan de jouwe (ik hou van zachtheid). Anderszins, wat is de rol van olie in het deeg ? En denk je dat we het bakpoeder alleen kunnen vervangen door bicarbonaat ? (Ik heb geen bakpoeder meer, en hier staan lange rijen voor de supermarkten…) Alvast bedankt voor je antwoord ! Ik besteed veel aan je blog, altijd sublieme foto's en heel veel goede recepten die ik me al heb toegeëigend 🙂
Emilie
17.5.20Hallo Anais, Ik zal proberen uw vragen te beantwoorden :
Wat betreft de pannenkoeken, Per pannenkoek doe ik een flinke eetlepel beslag en de lepel beslag die je in je pan doet moet je niet uitsmeren, anders worden ze minder luchtig.
De olie in pannenkoeken wordt gebruikt om het deeg soepeler te maken.
Als je de gist vervangt door zuiveringszout, zullen ze helaas veel minder luchtig zijn.
In elk geval, hartelijk dank voor uw opmerking, Ik ben blij met jou als lezer.