Hapanmaitoinen focaccia

11.8.15

1 an que je n’avais pas fais de focaccia, et je peux vous dire que pour un focaccia lover comme Monsieur, 1 an c’est quand même long ! Mais, il a vite été récompensé avec cette recette de focaccia au levain, qui je dois dire a comblée toutes nos attentes. Une focaccia épaisse et moelleuse à souhait qui sera parfaite pour les longues soirées en ce mois d’août, mais ça marche aussi aux autres saisons !

Pour moi la focaccia, c’est carrément un petit plaisir d’été,

c’est le pain des vacances, du soleil, aperitiivi meren rannalla ja pieni lasi roséa sen mukana (kohtuudella tietysti) ! Sitten, Annan sinulle reseptin perusteet, mutta voit yhtä hyvin tehdä sen itse, ja koristele se kaikella käsillä olevalla (vihdoinkin kaikki mikä menee hyvin yhteen, älä sekoita esimerkiksi melonia ja perunoita !). Hyvä, kuin olisin mukava tyttö (itsekohde, joka ei vahingoita), Annan sinulle muita focaccia-reseptiideoita, kuten kesäkurpitsaa ja pestoa, se, jossa on vihreää parsaa, se, jossa on mustikoita ja rosmariinia ja myös versio viikunoilla. Pieni ajatus niille, joilla ei ole robottia : hyvää vaivaamista (ainakin sano itsellesi, että se tekee käsistäsi !) !

Tarjoile lämpimänä tai uunista poissa (se on vielä parempi), miksei hyvällä vesimeloni kesäsalaatti tai a vesimeloni gazpacho (kyllä, olen tällä hetkellä hyvin "vesimeloni". !) ! Tule, jätän sinulle reseptin.

Hapanmaitoinen focaccia

POUR 2 FOCACCIAS

600 g T80 jauhoja
200 g T45 jauhoja
300 g jäähdytettyä hapantaikinaa
450 Vastaanottaja 550 grammaa vettä
85 g d’huile d’olive
10 g de sel
4 ruokalusikallista oliiviöljyä
rosmariini
Sinä törkeä sika

Sekoita jauhot ja vesi keskenään, vaivaa nopeudella robotti 1 tai käsin 3 minuuttia ja lisää sitten hapantaikina, suolaa ja öljyä.
Vaivata 10 minuuttia alhaisella nopeudella 10-15 lisää minuutteja keskinopeudella saadaksesi joustavan taikinan.
Muodosta pallo, laita se öljyttyyn salaattikulhoon, peitä liinalla ja anna kohota 4 tuntia taittelemalla taikina kerran.
Siirrä taikina kahdelle pienelle uunipellille tai suurelle pellille, ja levitä sitä samalla kun kuljet varoen työstämästä sitä liikaa.
antaa seistä 1 tunnin ajan lämpimässä paikassa.
Kuumenna uuni 210 asteeseen.
Öljyä focaccia ja tee sormilla reikiä pintaan ja lisää päälle hieman karkeaa suolaa ja rosmariinia.
Leipoa 30-40 pöytäkirja.

Jaa

Par Emilie

24 Kommentit

Edellinen

vesimeloni gazpacho basilikalla

Seurata

Mansikkakeittoa ja kookoskermavaahtoa

Vastatakseen Emilie Peruuta vastaus

24 Kommentit

Viimeisimmät muotityylini
11.8.15

Nam, se saa minut haluamaan niin paljon ! Suoraan Pinterestissäni testattavat reseptit !

Vastata
- Emilie
  20.8.15
  
  Mahtava, @merciiiii 😉
  
  Vastata
  - Marie
    25.2.21
    
    Bonjour, Mielestäni mittasuhteissasi on suuri ongelma, Minusta tuntuu mahdottomalta saada taikinapalloa, jossa on niin paljon märkiä aineksia …
    
    Vastata
    - Emilie
      25.2.21
      
      Bonjour,
      
      mittasuhteet ovat kohdallaan, Tämä vastaa kosteustasoa 75%.
      Jos haluat hyvän pallon, voit laskea TH:ta.
      
      Vastata
sametinpunainen
11.8.15

Mutta hän on kaunis! Minun täytyy yrittää!
Kiitos Emily!

Vastata
- Emilie
  20.8.15
  
  Mutta ei mitään 😉 Kiitos !
  
  Vastata
Sandrine | Mansikka & Basilika
12.8.15

Luulen, että tulin ainakin takaisin 3 kertaa tässä artikkelissa vain ihaillaksesi ensimmäistä valokuvaa, joka on todella kuuma !

Vastata
- Emilie
  20.8.15
  
  Joten se on kohteliaisuus, kiitos neiti 😉
  
  Vastata
Kastanja
12.8.15

minä pidän, minä pidän, Tykkään ^^

Vastata
- Emilie
  20.8.15
  
  Merciiiiii <3
  
  Vastata
Natalie
13.8.15

Hei Emily,
Mitä tarkoitat raikastetulla hapantaikinalla ?
Kiitos vastauksestasi 😉

Vastata
- Emilie
  20.8.15
  
  Joten virkistävä hapantaikina on vain 50% hapanta jääkaapista ja 50% virkistynyt (puolikas vettä, puolikas jauho) käynnistääksesi sen uudelleen ! Toivottavasti olin selvempi 😉
  
  Vastata
- achur
  2.8.17
  
  bonjour, kuinka tehdä hapantaikina ja mitä on jauhot kiitos
  
  Vastata
  - Emilie
    7.8.17
    
    Ruskea jauho on puolitäyteistä jauhoa ja hapantaikinaan : http://www.byacb4you.com/2015/04/comment-demarrer-un-levain.html
    
    Vastata
Alison
20.8.15

Hän näyttää uskomattoman pörröiseltä, kuvat saavat minut sylkeä !

Vastata
- Emilie
  11.9.15
  
  Kiitos Alison, on totta, että se on superpehmeää 😉
  
  Vastata
Clara Casillas
22.2.17

rakastan!!!

Vastata
Anne
27.6.19

Bonjour
Reseptisi inspiroi minua
Voitko kertoa minulle, kuinka ja kuinka kauan säilytät tätä focacciaa ?
Kiitos etukäteen

Vastata
- Emilie
  28.6.19
  
  Hei Ann, focaccia voidaan pitää viileänä 48 tuntia ja sen lämmittämiseksi sinun on lämmitettävä uuni 200 asteeseen, sammutettava se ja laitettava focaccia uuniin 10 minuuttia 🙂
  
  Vastata
  - Anne
    29.6.19
    
    Kiitos paljon
    Hyvää iltaa
    
    Vastata
Pascale
23.3.20

Hei nam nam kuinka kaunis focacciasi on. Mutta miten teet hapantaikinasi ? Kiitos etukäteen. Hyvää päivää.
Pascale

Vastata
- Emilie
  27.3.20
  
  Hei Pascale ja kiitos tästä pienestä sanasta., hapantaikinareseptejä on muissa blogeissa melko paljon, mutta laitan sellaisen aika nopeasti tänne 😉
  
  Vastata
Nancy D
26.4.20

Valmistettu tänään, et … yksimielisesti … Se on herkullista, lapset rakastavat sitä. Teen sen säännöllisesti, aperitiiviksi se tulee olemaan muotia 😉 Kiitos tästä reseptistä .

Vastata
- Emilie
  27.4.20
  
  Voi kiitos paljon Nancylle tästä upeasta paluusta, hyviä aperitiiveja sitten 😉
  
  Vastata