Svampe focaccia, feta og rucola

Focaccia aux champignons

Lorsque je vais le week-end au marché (au lieu de la semaine, oui j’ai de la chance, je suis toujours à la maison avec Mini-Mademoiselle)), il y a un petit producteur de champignons qui a plein de variétés, dont des supers champignons de Paris. Vraiment, je n’en ai jamais mangé de meilleurs, alors je les mange cuisinés à toutes les sauces autant crus que cuits. C’est d’ailleurs avec ses champignons que je vous avais préparé un petit velouté pendant les fêtes (quoi vous ne l’avez pas encore goûté !!!).

I dag, tag til Italien med denne svampe og feta focaccia med lidt rucola for friskhed, smag til med en god salat eller ej ! Og så er denne focaccia upåklagelig, fordi dejen er lavet med fuldkornsmel, som jeg også finder hos en super producent på markedet.

Focaccia aux champignons

Focaccia aux champignons

Svampe focaccia, feta og rucola

ingredienser (hælde 1 medium focaccia)

  • 250 g fuldkornshvedemel eller T 80
  • 40 g d'huile d'oliven
  • 13 cl lunkent vand + 2 c. til s.
  • 1 pakke bagegær
  • 1 c. ved c. sukker
  • 2 g de sel
  • 200g friske knapsvampe
  • 100 g feta
  • 40 g parmesan
  • 2 fed hvidløg
  • 1/2 flok rucola

Beskrivelse

Sæt bagegæren på, sukkeret og de to spiseskefulde vand i en ramekin og stil til side 10 minutter.

Bland melet sammen, salt og olivenolie tilsæt derefter gærblandingen. Ælt om 5 minutter for at få en flot elastisk dej. Læg dejen i en smurt skål, dæk med et viskestykke og lad stå ved stuetemperatur 30 minutter.

Hak imens svampe og hvidløg og kom det hele i en gryde med et skvæt olivenolie. Steg ved middel varme 10 minutter, på det tidspunkt, hvor svampene har svedt alt deres vand ud.

Afgas dejen med din knytnæve og rul den derefter ud i en rektangulær form. Lad hæve igen 20 minutter under tag.

Forvarm ovnen til 220°.

Lav små fordybninger med fingrene over hele dejen og tilsæt derefter svampe og fetaost i stykker. Dryp med olivenolie.

Bage 20 minutter.

Focaccia aux champignons

Fordel rucolaen over den kogte focaccia.

Emilie

Efterlad en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

16 Kommentarer
  • BoopCook
    12.2.14

    Jeg elsker det vil blive testet ! ;P

  • Melanie
    12.2.14

    Din focaccia er smuk og den skal være så lækker

  • Louise
    12.2.14

    Hun giver dig lyst, denne focaccia !

  • Lady Milonguera
    13.2.14

    Hvor er din focaccia smuk !

  • moum007
    13.2.14

    denne focaccia er fantastisk!

  • lydia
    13.2.14

    Hun giver dig virkelig lyst ! Kys

  • Syl
    14.2.14

    Åh gud !!! Det er virkelig smukt, Jeg savler på forhånd.

    • Ava
      17.2.14

      Hej Emily
      Du har sikkert allerede angivet, ked af at få dig til at gentage, men hvor skal du handle? Jeg kan virkelig godt lide denne historie om små producenter.
      Tak for dine gode opskrifter!

      • Emilie
        17.2.14

        Ingen bekymringer Ava ! Jeg handler på Estacade i Grenoble, lille producentside for enden af ​​markedet mod stationen, Jeg håber du vil finde din lykke der. !
        Tak til dig !

  • Milounette
    15.2.14

    Hvis jeg havde vidst det… Jeg er lige blevet færdig med min champignonbakke!! Bon, så er der mere at købe, denne opskrift giver mig virkelig lyst!!!

    • Emilie
      17.2.14

      tak skal du have, gå til en anden bakke !

  • Juliette
    16.2.14

    Et vidunder at se og smage, Jeg er ikke i tvivl om det !
    Hvilken lykke disse små markeder med lækre og super friske produkter, en reel chance !
    Kys og god weekend

    • Emilie
      17.2.14

      Tak Juliet, det er rigtigt, at disse markeder er en stor mulighed, Jeg elsker at chatte med producenter !
      God dag til dig !

  • Til kokken
    26.2.14

    Rigtig fin focaccia, Mums !