Svampe focaccia, feta og rucola
Lorsque je vais le week-end au marché (au lieu de la semaine, oui j’ai de la chance, je suis toujours à la maison avec Mini-Mademoiselle)), il y a un petit producteur de champignons qui a plein de variétés, dont des supers champignons de Paris. Vraiment, je n’en ai jamais mangé de meilleurs, alors je les mange cuisinés à toutes les sauces autant crus que cuits. C’est d’ailleurs avec ses champignons que je vous avais préparé un petit velouté pendant les fêtes (quoi vous ne l’avez pas encore goûté !!!).
I dag, tag til Italien med denne svampe og feta focaccia med lidt rucola for friskhed, smag til med en god salat eller ej ! Og så er denne focaccia upåklagelig, fordi dejen er lavet med fuldkornsmel, som jeg også finder hos en super producent på markedet.
Svampe focaccia, feta og rucola
ingredienser (hælde 1 medium focaccia)
- 250 g fuldkornshvedemel eller T 80
- 40 g d'huile d'oliven
- 13 cl lunkent vand + 2 c. til s.
- 1 pakke bagegær
- 1 c. ved c. sukker
- 2 g de sel
- 200g friske knapsvampe
- 100 g feta
- 40 g parmesan
- 2 fed hvidløg
- 1/2 flok rucola
Beskrivelse
Sæt bagegæren på, sukkeret og de to spiseskefulde vand i en ramekin og stil til side 10 minutter.
Bland melet sammen, salt og olivenolie tilsæt derefter gærblandingen. Ælt om 5 minutter for at få en flot elastisk dej. Læg dejen i en smurt skål, dæk med et viskestykke og lad stå ved stuetemperatur 30 minutter.
Hak imens svampe og hvidløg og kom det hele i en gryde med et skvæt olivenolie. Steg ved middel varme 10 minutter, på det tidspunkt, hvor svampene har svedt alt deres vand ud.
Afgas dejen med din knytnæve og rul den derefter ud i en rektangulær form. Lad hæve igen 20 minutter under tag.
Forvarm ovnen til 220°.
Lav små fordybninger med fingrene over hele dejen og tilsæt derefter svampe og fetaost i stykker. Dryp med olivenolie.
Bage 20 minutter.
Fordel rucolaen over den kogte focaccia.
Emilie
BoopCook
12.2.14Jeg elsker det vil blive testet ! ;P
Melanie
12.2.14Din focaccia er smuk og den skal være så lækker
Louise
12.2.14Hun giver dig lyst, denne focaccia !
Lady Milonguera
13.2.14Hvor er din focaccia smuk !
moum007
13.2.14denne focaccia er fantastisk!
lydia
13.2.14Hun giver dig virkelig lyst ! Kys
Syl
14.2.14Åh gud !!! Det er virkelig smukt, Jeg savler på forhånd.
Ava
17.2.14Hej Emily
Du har sikkert allerede angivet, ked af at få dig til at gentage, men hvor skal du handle? Jeg kan virkelig godt lide denne historie om små producenter.
Tak for dine gode opskrifter!
Emilie
17.2.14Ingen bekymringer Ava ! Jeg handler på Estacade i Grenoble, lille producentside for enden af markedet mod stationen, Jeg håber du vil finde din lykke der. !
Tak til dig !
Milounette
15.2.14Hvis jeg havde vidst det… Jeg er lige blevet færdig med min champignonbakke!! Bon, så er der mere at købe, denne opskrift giver mig virkelig lyst!!!
Emilie
17.2.14tak skal du have, gå til en anden bakke !
Juliette
16.2.14Et vidunder at se og smage, Jeg er ikke i tvivl om det !
Hvilken lykke disse små markeder med lækre og super friske produkter, en reel chance !
Kys og god weekend
Emilie
17.2.14Tak Juliet, det er rigtigt, at disse markeder er en stor mulighed, Jeg elsker at chatte med producenter !
God dag til dig !
Til kokken
26.2.14Rigtig fin focaccia, Mums !