Focaccia ai funghi, feta e rucola

Focaccia aux champignons

Lorsque je vais le week-end au marché (au lieu de la semaine, oui j’ai de la chance, je suis toujours à la maison avec Mini-Mademoiselle)), il y a un petit producteur de champignons qui a plein de variétés, dont des supers champignons de Paris. Veramente, je n’en ai jamais mangé de meilleurs, alors je les mange cuisinés à toutes les sauces autant crus que cuits. C’est d’ailleurs avec ses champignons que je vous avais préparé un petit velouté pendant les fêtes (quoi vous ne l’avez pas encore goûté !!!).

Oggi, dirigiti in Italia con questa focaccia con funghi e feta guarnita con un po' di rucola per freschezza, da gustare con una buona insalata oppure no ! E poi questa focaccia è irreprensibile, perché l'impasto è fatto con farina integrale, che trovo anche in un super produttore in commercio.

Focaccia aux champignons

Focaccia aux champignons

Focaccia ai funghi, feta e rucola

ingredienti (versare 1 focaccia media)

  • 250 g di farina integrale o T 80
  • 40 g d'olio d'oliva
  • 13 cl acqua tiepida + 2 C. a s.
  • 1 bustina di lievito di birra
  • 1 C. a c. zucchero
  • 2 g de sale
  • 200g di champignon freschi
  • 100 g di feta
  • 40 g di parmigiano
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 mazzetto di rucola

Descrizione

Aggiungere il lievito di birra, in una pirofila lo zucchero e due cucchiai d'acqua e lasciare da parte 10 minuti.

Mescolare la farina insieme, sale e olio d'oliva quindi aggiungere il composto di lievito. Impastare approssimativamente 5 minuti per ottenere un impasto bello elastico. Metti l'impasto in un'insalatiera oliata, coprire con un canovaccio e lasciare riposare a temperatura ambiente 30 minuti.

Nel frattempo tritate i funghi e l'aglio e mettete il tutto in una padella con un filo d'olio.. Rosolare a fuoco medio 10 minuti, quando i funghi avranno sudato tutta la loro acqua.

Riprendere l'impasto con il pugno e stenderlo in una forma rettangolare.. Lascia che si gonfi di nuovo 20 minuti sotto copertura.

Preriscaldare il forno a 220°.

Con le dita fate dei piccoli buchi su tutto l'impasto poi aggiungete i funghi e la feta a pezzetti. Condire con olio d'oliva.

Cottura al forno 20 minuti.

Focaccia aux champignons

Una volta cotta, spalmare la rucola sulla focaccia.

Emilia

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16 Commenti
  • BoopCook
    12.2.14

    Adoro, varrà la pena provarlo ! ;P

  • Melanie
    12.2.14

    La tua focaccia è magnifica e deve essere buonissima

  • Luisa
    12.2.14

    Ti fa desiderare, questa focaccia !

  • LadyMilonguera
    13.2.14

    Quanto è bella la tua focaccia !

  • mom007
    13.2.14

    Questa focaccia è superlativa!

  • lidia
    13.2.14

    Mi fa davvero venire voglia ! Baci

  • Sil
    14.2.14

    Oh là là !!! È davvero bellissimo, Sto sbavando in anticipo.

    • Ava
      17.2.14

      Ciao Emilia
      Probabilmente lo hai già chiarito, scusa se te lo ripeto ma dove andrai a fare la spesa?? Mi piace molto questa storia di piccoli produttori..
      Grazie per le tue fantastiche ricette!

      • Emilia
        17.2.14

        Non preoccuparti, Ava ! Vado al mercato dell'Estacade a Grenoble, lato piccolo produttore alla fine del mercato verso la stazione, Spero che troverai la tua felicità lì !
        Grazie a te !

  • Milounette
    15.2.14

    Se avessi saputo… Ho appena finito il mio cestino di champignon!! Bon, c'è altro da comprare allora, questa ricetta mi attira davvero tanto!!!

  • Giulietta
    16.2.14

    Una piccola meraviglia da guardare e degustare, Non ho dubbi a riguardo !
    Che gioia sono questi mercatini con prodotti buonissimi e freschissimi, una vera occasione !
    Baci e buona fine settimana

    • Emilia
      17.2.14

      Grazie Giulietta, è vero che questi mercati rappresentano una grande opportunità, Adoro parlare con i produttori !
      Buona giornata a te !

  • Allo chef
    26.2.14

    Focaccia molto bella, Yum !