Focaccia ai funghi, feta e rucola
Lorsque je vais le week-end au marché (au lieu de la semaine, oui j’ai de la chance, je suis toujours à la maison avec Mini-Mademoiselle)), il y a un petit producteur de champignons qui a plein de variétés, dont des supers champignons de Paris. Veramente, je n’en ai jamais mangé de meilleurs, alors je les mange cuisinés à toutes les sauces autant crus que cuits. C’est d’ailleurs avec ses champignons que je vous avais préparé un petit velouté pendant les fêtes (quoi vous ne l’avez pas encore goûté !!!).
Oggi, dirigiti in Italia con questa focaccia con funghi e feta guarnita con un po' di rucola per freschezza, da gustare con una buona insalata oppure no ! E poi questa focaccia è irreprensibile, perché l'impasto è fatto con farina integrale, che trovo anche in un super produttore in commercio.
Focaccia ai funghi, feta e rucola
ingredienti (versare 1 focaccia media)
- 250 g di farina integrale o T 80
- 40 g d'olio d'oliva
- 13 cl acqua tiepida + 2 C. a s.
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 C. a c. zucchero
- 2 g de sale
- 200g di champignon freschi
- 100 g di feta
- 40 g di parmigiano
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 mazzetto di rucola
Descrizione
Aggiungere il lievito di birra, in una pirofila lo zucchero e due cucchiai d'acqua e lasciare da parte 10 minuti.
Mescolare la farina insieme, sale e olio d'oliva quindi aggiungere il composto di lievito. Impastare approssimativamente 5 minuti per ottenere un impasto bello elastico. Metti l'impasto in un'insalatiera oliata, coprire con un canovaccio e lasciare riposare a temperatura ambiente 30 minuti.
Nel frattempo tritate i funghi e l'aglio e mettete il tutto in una padella con un filo d'olio.. Rosolare a fuoco medio 10 minuti, quando i funghi avranno sudato tutta la loro acqua.
Riprendere l'impasto con il pugno e stenderlo in una forma rettangolare.. Lascia che si gonfi di nuovo 20 minuti sotto copertura.
Preriscaldare il forno a 220°.
Con le dita fate dei piccoli buchi su tutto l'impasto poi aggiungete i funghi e la feta a pezzetti. Condire con olio d'oliva.
Cottura al forno 20 minuti.
Una volta cotta, spalmare la rucola sulla focaccia.
Emilia
BoopCook
12.2.14Adoro, varrà la pena provarlo ! ;P
Melanie
12.2.14La tua focaccia è magnifica e deve essere buonissima
Luisa
12.2.14Ti fa desiderare, questa focaccia !
LadyMilonguera
13.2.14Quanto è bella la tua focaccia !
mom007
13.2.14Questa focaccia è superlativa!
lidia
13.2.14Mi fa davvero venire voglia ! Baci
Sil
14.2.14Oh là là !!! È davvero bellissimo, Sto sbavando in anticipo.
Ava
17.2.14Ciao Emilia
Probabilmente lo hai già chiarito, scusa se te lo ripeto ma dove andrai a fare la spesa?? Mi piace molto questa storia di piccoli produttori..
Grazie per le tue fantastiche ricette!
Emilia
17.2.14Non preoccuparti, Ava ! Vado al mercato dell'Estacade a Grenoble, lato piccolo produttore alla fine del mercato verso la stazione, Spero che troverai la tua felicità lì !
Grazie a te !
Milounette
15.2.14Se avessi saputo… Ho appena finito il mio cestino di champignon!! Bon, c'è altro da comprare allora, questa ricetta mi attira davvero tanto!!!
Emilia
17.2.14Grazie Milounette, scegli un altro vassoio !
Giulietta
16.2.14Una piccola meraviglia da guardare e degustare, Non ho dubbi a riguardo !
Che gioia sono questi mercatini con prodotti buonissimi e freschissimi, una vera occasione !
Baci e buona fine settimana
Emilia
17.2.14Grazie Giulietta, è vero che questi mercati rappresentano una grande opportunità, Adoro parlare con i produttori !
Buona giornata a te !
Allo chef
26.2.14Focaccia molto bella, Yum !