Crostata di frutta esotica

Tarte aux fruits exotiques

L’hiver ne nous apporte pas seulement le froid et la neige (quoique ces derniers temps, c’est pas trop le cas, 16° ici hier !), mais nous apporte aussi de bien jolis fruits colorés venus de loin ou pas loin de chez nous. Ces merveilles, j’ai pris plaisir à les assembler en tarte (oui je suis flemmarde, je les ai juste posé dessus !), sur une base de pâte sablée et garnie d’une crème diplomate que j’avais découvert avec le rainbow cake aux fruits.

Cette tarte nous l’avons dégusté en famille lors d’un goûter gourmand, et je peux vous dire qu’elle a fait son petit effet. Finalmente… non molto tempo perché è stato rapidamente divorato !!! Non abbiate paura della lunga lista degli ingredienti e dei diversi passaggi della ricetta, non è così complicato da fare !

Tarte aux fruits exotiques

Tarte aux fruits exotiques

E se vuoi farlo “da condividere in coppia”, Per San Valentino, devi solo dividere le quantità per due.

Crostata di frutta esotica

ingredienti (versare 1 crostata)

  • 1 bomba a mano
  • 1 Kaki Sharon
  • 2 Kiwi
  • 1 carambola

Per la crema diplomatica

  • 25 cl di latte
  • 2 tuorli d'uovo
  • 15 g di farina
  • 15 g de maizena
  • 40 grammi di zucchero
  • 1/2 baccello di vaniglia
  • 25 cl di panna liquida
  • 20 zucchero a velo g
  • 2 Fogli di gelatina

Per la pasta frolla

  • 150 g di farina integrale
  • 90 g di burro
  • 45 zucchero a velo g
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale

Descrizione

Per preparare il tuo impasto, lavorare a mano il burro e lo zucchero in modo che il burro diventi "unguento". Unite quindi l'uovo intero e lavorate nuovamente il composto. Aggiungere la farina e il sale tutto in una volta e impastare fino ad ottenere una pasta liscia.. Formare una palla e mettere in frigo 1 ora.

Prepara la crema pasticcera, Per fare questo, ammorbidire la gelatina in acqua fredda.. Sbattere i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa bianco. Aggiungere poi al composto la farina e l'amido di mais.. Far bollire il latte con il baccello di vaniglia spezzato e raschiato, una volta bollente versarlo sul composto di tuorli d'uovo continuando a sbattere. Riportare il composto nella padella e a fuoco alto, frullare costantemente finché il composto non si addensa. Aggiungete i fogli di gelatina strizzati e mescolate. Versare la crema pasticciera in un'insalatiera, film in contatto e prenota a spese.

Preriscaldare il forno a 180°.

Stendere la pasta 4 mm quindi riempire uno stampo da crostata, bucherellare il fondo con una forchetta quindi cuocere alla cieca 15-20 minuti. Lasciate raffreddare.

Montare la crème fraîche con lo zucchero a velo quindi incorporarla delicatamente alla crema pasticcera raffreddata. Guarnire la base della crostata con il preparato.

Sbucciare i frutti e tagliarli a fette e separare i semi di melograno. Disporre i diversi frutti in strisce larghe sulla crostata.

Tarte aux fruits exotiques

Gustare fresco.

Tarte aux fruits exotiques

Emilia

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