Je vous le donne en mille, aujourd’hui c’est… c’est la Chandeleur, et qui dit Chandeleur dit crêpes. Mais attention pas n’importe quelle crêpe, pour commencer voici la galette bretonne ou galette de blé noir ou galette de sarrasin mais ça c’est à vous de voir le petit nom que vous lui donnez ! Avec Monsieur, on est du genre à ne pas attendre l’occasion de la Chandeleur pour nous faire des crêpes, oui chez nous c’est un peu quand on veut les repas galette bretonne. Las tortitas de trigo sarraceno son las tortitas favoritas del señor y le encanta sobre todo calentarlas en una sartén con mucha mantequilla para que queden crujientes (Veo dos o tres que se reconocen ahà !). Asà que hoy les comparto mi receta y espero que esta noche estén en su mesa.
Para las tortitas bretonas, ahà está el debate con o sin huevos, personalmente ya probé sin y el resultado fue que las empanadas no se pegaban y se rompÃan. ahora lo hago con, pero eres libre de elegir tu lado !
- 400 g de harina de trigo sarraceno
- 2 huevos
- 85 llave de agua
- 1 buena pizca de sal
- Poner la harina y la sal en un bol.
- Hacer un pozo y agregar los huevos en el centro..
- Revuelva el centro con un batidor y luego diluya con agua a medida que avanza para obtener una pasta suave..
- deje reposar 15 minutos.
- Revuelva la masa y caliente una sartén para panqueques frotada con un poco de aceite, luego comience a hacer sus panqueques vertiendo un cucharón pequeño de masa en la sartén..
- una vez cocinado, todo lo que tienes que hacer es adornarlos como desees.
Buena galette bretona !
Emilia
señorita cocina
2.2.15Mi masa está esperando esta noche ! el mio tendra mas descanso. en mi paquete, dijeron 2 horas! Pero gracias por la receta y las fotos simplemente sublimes como siempre 🙂
Emilia
3.2.15oh genial, gracias señorita y que viva la torta 😉
elisa
2.2.15Ohhh yum estas fotos son terriblemente apetecibles ! Estoy probando tu receta esta noche porque es asà 🙂
Emilia
3.2.15Muchas gracias Elisa 😉
Jenna
3.2.15Tortitas bretonas muy buenas. es un placer.
Emilia
3.2.15Muchas gracias Jenna ^-^
Luisa
3.2.15no hay nada que decir, los panqueques de trigo sarraceno siguen siendo realmente geniales ! Son muy hermosas 🙂
Emilia
3.2.15si eso esta claro !!! Merciii 😉
marilyn
3.2.15gracias por el consejo del huevo ! En mi receta no habÃa ninguno, el resultado fue decepcionante, la masa era demasiado frágil…asà que desistà de la idea de los panqueques ( pensando que habÃa que ser bretón para triunfar). Me dan ganas de intentarlo de nuevo !
Emilia
3.2.15oh genial, No soy el único que tuvo problemas con esta masa sin huevo !!! Cuéntame sobre eso, Marilyne !
amélie
19.7.16La masa sin huevos requiere fermentación, de lo contrario no se mantiene unida.. Huevos, es para gente con prisa! En mi creperÃa, Hago la masa la noche anterior y la dejo a temperatura ambiente durante la noche.. Puedes ayudarlo con un toque de bicarbonato de sodio.. Asà que mi receta es la misma que la tuya., pero sin los huevos + 1 cucharada de aceite de girasol orgánico y una pizca de bicarbonato de sodio. Es más ligero y más fragante.. Entonces, para hacer un verdadero panqueque de trigo sarraceno, no hace falta ser bretón, Solo tienes que ser paciente…
Emilia
11.11.16Gracias por el consejo !
Tiene
5.2.15Impresionante
Emilia
11.2.15gracias tiene !
Alison
5.2.15son excelentes, Me siento como si estuviera en una creperÃa 🙂
Besos!
Emilia
11.2.15Oh muchas gracias Alison 😉
de la boca a la mesa
7.2.15Imágenes muy hermosas! tus panqueques se ven deliciosos!
Emilia
11.2.15Muchas gracias señorita !
Delicioso
30.11.16Bonjour, Nunca he hecho tortitas caseras de trigo sarraceno.… Es mejor comerlos solo salados. ? o esto tambien se hace con dulce ?? Merci ! Las fotos son siempre tan hermosas. !
Emilia
14.12.16No, también funciona con azúcar., Me encanta el trigo sarraceno de postre es muy bueno !