Malvaviscos – Casa Marshmallow {Batalla de comida #28}

C’est reparti pour la 28ème édition de la Battle Food, cette fois-ci menée par Hanane du joli blog Azafrán Gourmand. Le thème du mois étant la Saint-Valentin, je n’ai pas hésité à jouer la carte romantique gnangan  pour vous proposer des marshmallows. Sí, mais comme je suis une fifille, j’ai fais des petits cœurs que j’ai teintée de différentes couleurs (oh je fais des rimes en plus aujourd’hui !). Corta, rien de bien compliqué dans la recette de la guimauve sauf qu’il vous faudra absolument un thermomètre de cuisine et si possible un robot pâtissier (ou alors d’autres petites mains). Pero estarás tan orgulloso de haber hecho tu malvavisco casero., que vale la pena alejarse un poco de todo. Buena, lo que no te estoy confesando ahí, Extrañé mi malvavisco la primera vez porque olvidé verter lentamente el jarabe de azúcar… pero oye, lo compensé, eh ?!

Y entonces, que mejor que un bonito obsequio gourmet casero para decir te amo… (para solteros no esta prohibido decir te amo !).

Malvaviscos - Casa Marshmallow

2015-02-03 10:47:18

Por veinte malvaviscos de corazón

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Ingredientes

1. 2 Las claras de huevo
2. 165 g de azúcar en polvo
3. 60 g de agua
4. 10 g de gelatina (5 hojas)
5. 8 g de glucosa o miel
6. Unas gotas de jugo de limón
7. Azúcar hielo
8. Tintes

Preparación

1. Pon la gelatina a ablandar en agua fría, escurrir y reservar
2. Calentar en una cacerola, azúcar, agua y glucosa, mezclar. El almíbar debe alcanzar los 125-130 °.
3. Mientras tanto, batir las claras con el zumo de limón hasta que queden picos duros para que se vuelvan espumosas..
4. Agrega la gelatina cuando se alcance la temperatura, mezclar bien y verter suavemente el almíbar sobre las claras sin dejar de batir a velocidad media. Batir la mezcla hasta que esté tibia..
5. Vierta el malvavisco sobre 1 cm en un plato cubierto con film transparente o ligeramente aceitado. Libro 1 hora fresca.
6. Espolvorea una superficie de trabajo con azúcar glas y luego desmolda tu malvavisco encima. Espolvorea más azúcar glas por el otro lado..
7. Corta corazones con un cortador de galletas.
8. Diluya los tintes en moldes y luego venga y sumerja rápidamente sus malvaviscos, escurrir bien y luego dejar secar 1 hora en una bandeja.
9. Todo lo que tienes que hacer es probarlos.

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Buenos malvaviscos mis pequeños malvaviscos !

Émilie