Bretonse zandkoekjes
je zult nooit Gess, aujourd’hui c’est… c’est la Chandeleur, et qui dit Chandeleur dit crêpes. Mais attention pas n’importe quelle crêpe, pour commencer voici la galette bretonne ou galette de blé noir ou galette de sarrasin mais ça c’est à vous de voir le petit nom que vous lui donnez ! Avec Monsieur, on est du genre à ne pas attendre l’occasion de la Chandeleur pour nous faire des crêpes, oui chez nous c’est un peu quand on veut les repas galette bretonne. De boekweitpannenkoekjes zijn de favoriete pannenkoeken van meneer en hij houdt er vooral van om ze in een pan met veel boter te verhitten zodat ze krokant worden (Ik zie er twee of drie die zich daarin herkennen !). Dus vandaag deel ik mijn recept met jullie en ik hoop dat ze vanavond bij jullie op tafel staan.
Voor de Bretonse pannenkoeken, er is de discussie met of zonder eieren, persoonlijk heb ik het al zonder geprobeerd en het resultaat was dat de pasteitjes niet aan elkaar plakten en braken. Nu doe ik met, maar je bent vrij om je kant te kiezen !
- 400 g boekweitmeel
- 2 eieren
- 85 sleutel van water
- 1 goede snuf zout
- Doe de bloem en het zout in een kom.
- Maak een kuiltje en voeg de eieren toe in het midden.
- Roer het midden met een garde en verdun vervolgens met het water om een gladde pasta te verkrijgen.
- laat staan 15 minuten.
- Roer het beslag en verwarm een pannenkoekenpan ingesmeerd met een beetje olie en begin met het maken van je pannenkoeken door een kleine pollepel beslag in de pan te gieten.
- Eenmaal gekookt, het enige wat je hoeft te doen is ze te garneren zoals je wilt.
Goede Bretonse galette !
Emilie
juffrouw Keuken
2.2.15Mijn deeg wacht op vanavond ! Die van mij zal meer rust hebben. op mijn pakket, ze zeiden 2 uur! Maar bedankt voor het recept en de foto's gewoon subliem zoals altijd 🙂
Emilie
3.2.15O gaaf, bedankt juffrouw en lang leve de taart 😉
Elise
2.2.15Ohhh yum deze foto's zijn vreselijk smakelijk ! Ik probeer vanavond je recept omdat het zo is 🙂
Emilie
3.2.15Heel erg bedankt Elise 😉
Jenna
3.2.15Zeer goede Bretonse pannenkoeken. Het is een traktatie.
Emilie
3.2.15Heel erg bedankt Jenna ^-^
Louise
3.2.15Er valt niets te zeggen, de boekweitpannenkoekjes zijn nog steeds echt geweldig ! Ze zijn erg mooi 🙂
Emilie
3.2.15Ja dat is duidelijk !!! Merciii 😉
Marilyn
3.2.15Bedankt voor de ei-tip ! In mijn recept was er geen, het resultaat viel tegen, het deeg was te kwetsbaar…dus ik gaf het idee van pannenkoeken op ( denkend dat je Bretons moest zijn om te slagen). Het geeft me zin om het nog een keer te proberen !
Emilie
3.2.15O gaaf, Ik ben niet de enige die problemen had met dit eiloze deeg !!! Vertel me erover, Marilyn !
Amelie
19.7.16Deeg zonder eieren vereist gisting, anders blijft het niet bij elkaar. Eieren, het is voor mensen die haast hebben! In mijn crêperie, Ik maak het deeg de avond ervoor en laat het een nacht op kamertemperatuur komen.. Je kunt het helpen met een vleugje zuiveringszout. Dus mijn recept is hetzelfde als dat van jou., maar zonder de eieren + 1 el biologische zonnebloemolie en een snufje baking soda. Het is lichter en geuriger. Dus om een echte boekweitpannenkoek te maken, je hoeft niet Bretons te zijn, Je moet gewoon geduld hebben…
Emilie
11.11.16Bedankt voor de tip !
Heeft
5.2.15Verbazingwekkend
Emilie
11.2.15Dank je wel !
Alison
5.2.15Ze zijn fantastisch, Ik heb het gevoel dat ik in een crêperie zit?
Kusjes!
Emilie
11.2.15Oh heel erg bedankt Alison 😉
van mond tot tafel
7.2.15Zeer mooie foto's! Je pannenkoeken zien er heerlijk uit!
Emilie
11.2.15Heel erg bedankt mevrouw !
Lekker
30.11.16Bonjour, Ik heb nog nooit zelfgemaakte boekweitpannenkoekjes gemaakt… Het is beter om ze alleen zout te eten ? of dit wordt ook gedaan met zoet ?? Merci ! De foto's zijn altijd zo mooi !
Emilie
14.12.16Nee, het werkt ook met suiker, Ik hou van boekweit als dessert, het is erg goed !