Falafel met kruiden
Ça n’est pas mon premier essai de falafels car j’adore ça, je vous avais d’ailleurs déjà proposé la recette des falafel classiques. Deze keer, j’ai voulu tester une version toute autre, une version de falafels aux herbes, à base de persil et d’épinards (bon aussi parce que j’avais acheté pas mal d’épinards au marché, sans partir avec une idée précise de ce que j’allais en faire !). Je dois dire aussi que j’ai un peu allégé la recette de base, exit la friture, un simple aller-retour à la poêle et les falafels finissent leur cuisson au four (het leven is niet mooi ?!). Bon mais comme je sais que vous êtes gourmands, je kunt deze falafels rijkelijk besprenkelen met tahinisaus waarvan je het recept vindt ik.
Deze gekruide falafels zijn ook een geweldige manier om kinderen spinazie te laten eten, in een leuke en smaakvolle vorm. En meer, ze maken een complete maaltijd, geserveerd met een goede seizoenssalade… Ja, ik weet dat ik een geweldige meid ben die geweldige maaltijden voor je kookt… Oké, ik heb toch het recht om een beetje te dromen, niet ?!
- 200 g gedroogde kikkererwten
- 1 kleine ui
- 3 eetlepels kikkererwtenmeel
- 1 teentje knoflook
- 1 boeket peterselie
- 300 g verse spinazie
- 1 eetlepel komijnzaad
- 1 eetlepel korianderzaad
- 1/2 theelepel chili
- 2 theelepels zuiveringszout
- 3 eetlepels water
- 1 klein lepeltje zout
- 1 motregen van olijfolie
- De dag van te voren, Week de kikkererwten in koud water.
- De dag erna, Spoel de kikkererwten af, laat ze uitlekken en doe ze samen met de ui in een blender, knoflook, peterselie, de spinazie, net geblancheerd, en meng alles zo fijn mogelijk.
- Zodra de kikkererwten fijn zijn gehakt, voeg de kruiden toe, het bicarbonaat, zout, water en meel, roer tot een mooie gladde pasta ontstaat (voeg indien nodig een beetje bloem toe) en dik. Boek gaaf 1 uur.
- Verhit een beetje olie in een pan.
- Maak balletjes van het deeg ter grootte van een kleine golfbal, bijvoorbeeld met een ijsschep., maak ze plat en doe ze in de pan. Laat het koken 3 minuten per kant en plaats ze vervolgens op een bakplaat.
- Bakken 15 minuten op 200° om het koken te beëindigen.
Emilie
Cecile
29.1.15Uhm, dat ziet er zo lekker uit. Ik wil het graag proberen, maar ik heb geen kikkererwtenmeel. Ik denk dat ik het niet kan vervangen door tarwemeel, anders zijn het geen falafels meer ?
Emilie
31.1.15Oh maar als je het kunt vervangen door tarwe- of rijstmeel, geen probleem natuurlijk 😉
Marie
29.1.15Wauw wauw wauw j'adore !!! Ik moet dit proberen, en snel (en de tahinisaus trouwens ook) !! Even twee korte vragen : Waarom staat er frituurolie in de ingrediëntenlijst?, als je ze in de pan maakt ? En jij denkt dat het recept gemaakt kan worden met spinazie uit blik (een beetje zoals jij, Ik heb er nog eentje liggen en ik weet niet wat ik ermee moet doen !)
Heel erg bedankt 🙂
Emilie
31.1.15Oh, bedankt Marie voor de opmerking, Het was natuurlijk allemaal maar een vergissing., het is nu opgelost !
Ja, geen zorgen voor spinazie in blik, zolang je ze maar goed laat uitlekken !
Franse scarlet
29.1.15Geweldige foto's, mijn mond is watertanden ! Bedankt voor je recept!
Emilie
31.1.15Hartelijk dank mevrouw !
Laurens
29.1.15Falafel en/of hummus : ten minste 1 keer/week hier. Wij houden van kikkererwten 😉 Je spinazierecept is erg lekker ! Goed idee.
Tot snel Emilie.
Emilie
31.1.15Oh, ik begrijp je zo goed, het is voor ons hier hetzelfde, kikkererwten zijn een religie 😉
Kusjes mijn liefste !
Jeanne
30.1.15Ik hou van het groen van je recept. Maar ik was verrast toen ik ontdekte dat de kikkererwten niet van tevoren gekookt waren.
Emilie
31.1.15Ja, kikkererwten worden nooit gekookt in falafels, gewoon geweekt, dat geeft de textuur !
Galoe
30.1.15Ik hou echt van deze versie van falafel ! Ik denk dat ik het binnenkort eens ga proberen :)
Emilie
31.1.15O gaaf, dank je Galou, jij zult het mij vertellen !
Koninklijke Chill
30.1.15Nee, maar het is gek, al jouw recepten doen ons watertanden ! Deze moeten we proberen, Het ziet er echt heel goed uit 🙂 Kusjes en een fijne dag verder !
Emilie
31.1.15Ah bedankt meiden, je wordt steeds schattiger 😉
Kusjes xx
carabistouilles
30.1.15Je hebt gelijk als je bloemen naar jezelf gooit, want je bent het waard !! 😉 Nog een verleidelijk recept ! Merci
Emilie
31.1.15Lol !!! Ja, het voelt soms goed 😉 Hartelijk dank Maita voor je woordje !
Christel
26.10.15Bsr,
Dit weekend getest en het bevalt erg goed. Bedankt voor het delen!
Emilie
8.11.15Oh geweldig, bedankt Christel voor deze heerlijke terugkomst 😉
Mijnlene
11.4.16Bonjour, Ik hou van je blog. Sinds ik het ontdekte, Ik probeer minimaal één recept per week. Ik ben deze falafels aan het maken, Ik weet zeker dat het heerlijk zal zijn. Trouwens, je foto's zijn schitterend.
Een klein woordje uit Québec
Emilie
5.5.16Oh, heel erg bedankt Mylène, Ik ben blij dat je daar je geluk hebt gevonden !!!