Marshmallows – zelfgemaakte marshmellow {Vecht tegen voedsel #28}
C’est reparti pour la 28ème édition de la Battle Food, cette fois-ci menée par Hanane du joli blog Gastronomische saffraan. Le thème du mois étant la Saint-Valentin, je n’ai pas hésité à jouer la carte romantique gnangan pour vous proposer des marshmallows. Oui, mais comme je suis une fifille, j’ai fais des petits cœurs que j’ai teintée de différentes couleurs (oh je fais des rimes en plus aujourd’hui !). Hoe dan ook, rien de bien compliqué dans la recette de la guimauve sauf qu’il vous faudra absolument un thermomètre de cuisine et si possible un robot pâtissier (ou alors d’autres petites mains). Mais vous serez tellement fiers d’avoir fait votre guimauve maison, que ça vaut la peine de se dépatouiller un peu. Bon, ce que je ne vous avoue pas là, c’est que j’ai raté ma guimauve la première fois car j’ai oublié de verser lentement le sirop de sucre… mais bon je me suis bien rattrapée hein ?!
En dan, quoi de mieux qu’un joli petit cadeau gourmand fait maison pour se dire je t’aime… (pour les célibataires il n’est pas interdit de se dire je t’aime !).
- 2 eiwitten
- 165 g basterdsuiker
- 60 gram water
- 10 g de gélatine (5 feuilles)
- 8 g de glucose ou de miel
- Een paar druppels citroensap
- poedersuiker
- Des colorants
- Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide, essorez et réservez
- Faites chauffez dans une casserole, suiker, l'eau et le glucose, mengen. Le sirop doit atteindre 125-130°.
- Pendant ce temps battez les blancs d’œufs en neige avec le jus de citron afin qu'ils deviennent mousseux.
- Ajoutez la gélatine une fois la température atteinte, mélangez bien et versez délicatement le sirop sur les blancs tout en continuant à battre à vitesse moyenne. Battez le mélange jusqu’à ce qu'il soit tiède.
- Versez la guimauve sur 1 cm dans un plat recouvert de papier film ou légèrement huilé. Boek 1 koel uur.
- Saupoudrez un plan de travail de sucre glace puis démoulez votre guimauve par dessus. Saupoudrez de nouveau de sucre glace sur l'autre face.
- Découpez des cœurs à l'aide d'un emporte pièce.
- Diluez les colorants dans des ramequins puis venez y tremper rapidement vos guimauves, égouttez bien puis laissez-les séchez 1 heure sur un plateau.
- Il ne vous reste plus qu'à les déguster.
Bon marshmallows mes ptites guimauves !
Emilie
Romain V
3.2.15Hallo Emily,
j’aime bcp ce « nouveau (pour moi!!) » blog !
J’adore les guimauves maisons !
J’aurais tendance à préciser, que lors de l’ajout de la gélatine, il faut être délicat ! Parce que ça mousse fort en général !!
Bedankt voor dit recept !
Romain
Emilie
3.2.15Merci beaucoup Romain !
Et merci pour cette précision, c’est vrai que ça mousse !
Mélina et Chocolat
3.2.15Trop mignons ces p’tits cœurs Marshmallow! 🙂 Très réussis!
Emilie
3.2.15Merci beaucoup Mélina 😉
Valérie / Frambozen en bergamot
3.2.15Tes petits cœurs sont trop mignons et font particulièrement envie !
Il va vraiment falloir que je me lance dans les guimauves maison ..
Belle soirée à toi
Emilie
3.2.15Merci Valérie 😉 Oh oui tente tu ne sera pas déçue !!!
Belle soirée à toi aussi !
CookieM
3.2.15Bah moi du gnangnan comme ça … Ik hou van !!
J’ai acheté il y a au moins 3 ans un thermomètre pour faire des guimauves justement… Il est neuf 😉 Du coup, grâce à vous, cela me donne envie de m’y mettre.
Allereerst, merci d’avoir précisé de verser lentement le sirop de sucre. Je n’y aurais pas pensé et cela m’aurait causé les mêmes désagréments qu’à votre première expérience !
N’ayant pas la possibilité de me fournir en sirop de glucose, le résultat est-il identique si l’on utilise du miel prévu en remplacement dans la liste des ingrédients ? La quantité indiquée n’étant pas très importante, je ne pense pas que le goût soit trop prononcé. Avez-vous déjà essayé avec du miel assez neutre type « toutes fleurs » ?
Bonne soirée et bien cordialement,
Emilie
3.2.15O gaaf ! C’est vrai qu’on fait des achats comme ça des fois qu’on oublie au fond d’un placard ! Le résultat est en tous cas parfait avec le miel car c’est comme ça que je les ai faites !!!
Bonne soirée Corinne 😉
Stephanie cuisine moi un mouton
3.2.15waouh qu’elles sont belles tes guimauves!! <3 il fallait avoir l'idée 😉
Kusjes!!
Emilie
3.2.15Wooo merci beaucoup miss ^-^
Kusjes
Agnès de Gourmande & Toquée
3.2.15Très jolie réalisation et les guimauves maison c’est tellement bon !
Emilie
3.2.15Merci beaucoup Agnès c’est gentil ^-^
Julia (De Koekjes)
3.2.15Fantastisch !!!! Une merveilleuse participation qui célèbre bien la douceur de l’amour. ik heb lief !
Emilie
11.2.15Merci Julia !
Gastronomische saffraan
4.2.15Tes guimauves sont à croquer Emilie, j’aime beaucoup tes photos, à tester prochainement 😉
Mooie avond !
Kusjes
Emilie
11.2.15Dankjewel Hanane 😉
Emmanuelle | Des fruits et des legumes
4.2.15Qu’elles sont belles ces guimauves…et quelle bonne idée! Il faut absolument que j’essaye les guimauves maison 🙂
Emilie
11.2.15Hartelijk dank Emmanuelle !
Les Gourmandises de Lou
4.2.15Qu’est ce qu’ils sont beaux ! Je fonds littéralement !
Emilie
11.2.15Bedankt <3
Annie cb
4.2.15C’est trop bon la guimauve maison. je n’en ai fait qu’une fois mais j’en garde un souvenir émue…. et dégoulinant de chocolat aussi… moins glam que toi pour la Saint Valentin!
Kusjes
Emilie
11.2.15Oh chocolat et guimauve, le combo parfait !!!
Cecile
4.2.15Tes photos donnent l’impression d’une toile de peinture ! Quelle artiste !
Emilie
11.2.15Merci beaucoup Cécile, c’est trop gentil 😉
De vrolijke kookvrienden
5.2.15Love is in the air!!! (in the mouth ici)!
Emilie
11.2.15Lol !!!
Melodie
5.2.15Mmmmmiam j’en croquerais bien un p’tit bout moi … !!!!
Emilie
11.2.15^-^ Merci Mélodie !
Emy
5.2.15Ces petites gourmandises me font de l’oeil, ze zijn super ! Bravo
Emilie
11.2.15Merci beaucoup Emy et en plus c’est super simple à faire !
van mond tot tafel
7.2.15Parfait pout la Saint-Valentin!!!
Emilie
11.2.15O ja !!!
Mevrouw MARTA
19.2.15Uitstekend ! Merci…..
Emilie
20.2.15Heel erg bedankt !