Mantelivegaaninen kuningaskakku – kastanjat
La voici, la voilà la galette des rois version 2021 ! Une galette des rois vegan amandes châtaignes bien gourmande, qui change de la traditionnelle crème d’amande tai frangipane. Monsieur est un grand fan de galette, mais en version classique, alors je bataille toujours un peu pour les « pimper », mais à chaque fois il adore, comme quoi ! Cette année j’ai eu envie d’y mettre des châtaignes, on en avait pas mal ramassées cet automne alors c’était la bonne excuse pour les sortir du congèl’. Le résultat est parfait, la purée de châtaignes ajoute une texture et un goût incroyable et se marie à merveille avec l’amande. Pour la gourmandise, j’ai ajouté quelques brisures de marrons glacés, mais si vous n’en avez pas sous la main ce n’est pas grave, c’était juste la petite touche en plus.
Cette galette des rois vegan n’a rien à envier à une galette traditionnelle,
elle n’a pas à rougir d’être 100% kasvis ! Et puis clairement la galette des rois sans beurre c’est clairement plus digeste, alors pourquoi s’en priver ?! Cette année j’ai même poussé le vice à faire ma pâte feuilletée maison, promis je vous mets la recette rapidement pour que vous puissiez briller en société (ou juste face à votre chat ça suffira )!
Mantelivegaaninen kuningaskakku – kastanjat
POUR 8 OSAT
- 2 abaisses de pâte feuilletée végétale
- 150 grammaa sokeria
- 160 g jauhettuja manteleita
- 150 g kasvismargariinia
- 100 g de purée de châtaignes non sucrée
- 4 taso ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 2 marrons glacés (valinnainen)
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe de lait de soja sucré.
- 2 ruokalusikallista vaahterasiirappia.
- Battez la margarine jusqu’à ce qu’elle devienne pommade. Ajoutez ensuite la poudre d’amande et le sucre afin de former un mélange lisse et homogène.
- Ajoutez la purée de châtaignes, la fécule et le rhum puis mélangez.
- Mettez la préparation dans une poche à douille et réservez au frais.
- Kuumenna uuni 180°:een.
- Levitä ensimmäinen lehtitaikina lautaselle.
- Ajoutez la crème d’amande en formant un escargot et arrêtez vous à 3 cm lauta. Ajoutez les fèves et les marrons glacés en morceaux.
- Kostuta ne vedellä 3 cm reunasta ja tule laittamaan toinen taikinarulla päälle. passez doucement le plat de la main sur les bords sans écraser la pâte.
- Varaa siistiä 1 tunnin.
- Retournez la galette sur une feuille de papier sulfurisé (le dessus va se retrouver en dessous) et disposez sur une plaque.
- Badigeonnez la galette avec le lait de soja.
- Décorez ensuite le dessus de la galette avec la lame d’un couteau.
- Laita uuniin n. 35 min, jotta galette on kullanruskea.
- Badigeonnez avec le sirop d’érable dès la sortie du four pour obtenir une galette brillante comme chez le pâtissier.
