Çikolatalı frangipane gözleme {Süt olmadan}
Ça n’est pas parce que l’épiphanie ne dure qu’un jour que l’on doit être privé de galette le reste du mois de janvier ! Cette année j’ai décidé de m’attaquer à la recette de la galette frangipane alors que Monsieur préfère la galette à la crème d’amande (oui je suis un peu rebelle !) mais pour l’amadouer j’ai quand même fais une version de frangipane au chocolat (qui n’aime pas le chocolat me jette la première pierre). Arkadakilere frangipanenin badem kreması ile pastacı kremasının karışımı olduğunu hatırlatırım., ve bu pankek'in en yaygın versiyonudur. Yani şüpheleniyorsun, Frangipan galettenin yapımı badem kremalı sade versiyona göre biraz daha uzun sürüyor ama aynı zamanda çok farklı ve daha lezzetli. (aynı zamanda çikolatayla…) !
Sanki ben bir asiyim (ve biraz da tembel bir insan) Kendi puf böreğim yok, yani eğer yaparsan, şapka !
- 2 sebzeli puf böreği ruloları
- 120 g öğütülmüş badem
- 90 g bitkisel margarin
- 90 gram şeker
- 2 orta boy yumurtalar + 1 sarı
- 1 veya 2 fasulye
- 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
- ÇİKOLATALI PASTA KREMASI İÇİN
- 25 cl bitkisel süt
- 80 g şeker kamışı
- 3 yumurta sarısı
- 37 gr un
- 70 g bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı acı kakao
- Pastacı kremasını hazırlamak için bir kapta yumurta sarılarını şekerle birlikte beyazlaşıncaya kadar çırpın., un ve kakaoyu ekleyip karıştıralım. Bitkisel sütü çikolatayla birlikte bir tencerede ısıtın., kaynadıktan sonra sütü yumurta sarılarının üzerine dökün, bir çırpma teli ile karıştırın. Karışımı tencereye dökün ve tekrar kısık ateşte pişirin. 3-5 dakika karışım koyulaşana kadar çırparken. Karışımı bir kaba dökün, temas halinde film, sonra kitap serin.
- Margarini krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Daha sonra pürüzsüz ve homojen bir karışım oluşturmak için badem tozu ve şekeri ekleyin.. Yumurtaları birer birer ekleyin ve karıştırın.
- Soğuyan hamur işi ve badem kremasını karıştırın ve karışımı sıkma torbasına koyun..
- Fırını önceden 180° ısıtın.
- İlk milföy hamurunu tepsiye yayın..
- Salyangoz şeklinde frangipaneyi ekleyin ve durun. 3 bindiğin cm. Fasulyeyi/fasulyeleri ekleyin.
- Onları suyla ıslatın 3 cm kenarlarından gelip ikinci yufkayı üstüne koyun.. Hamurun kenarlarına bastırarak iyice kapatın ve bıçağın arkası ile katlayın..
- Krep üzerine yumurta sarısı sürün.
- Daha sonra bir bıçağın ucuyla kenarlarını ve üstünü süsleyin..
- Fırına yakl. 30 Galettenin altın rengi olması için dk..
- Fırından çıkar çıkmaz üzerine akçaağaç şurubu sürerek pastacıdaki gibi parlak bir galeta elde edin..
Emilie
