Çikolatalı frangipane gözleme {Süt olmadan}
Ça n’est pas parce que l’épiphanie ne dure qu’un jour que l’on doit être privé de galette le reste du mois de janvier ! Cette année j’ai décidé de m’attaquer à la recette de la galette frangipane alors que Monsieur préfère la galette à la crème d’amande (oui je suis un peu rebelle !) mais pour l’amadouer j’ai quand même fais une version de frangipane au chocolat (qui n’aime pas le chocolat me jette la première pierre). Je rappelle pour ceux qui se trouve au fond que la frangipane c’est un mélange de crème d’amandes et de crème pâtissière, et c’est la version de galette la plus courante. Donc vous vous en doutez, la galette frangipane c’est un poil plus long à faire que la version simplifiée à la crème d’amandes mais c’est aussi très différent et plus gourmand (en même temps avec du chocolat…) !
Comme je suis une rebelle (et un peu une flemmarde aussi) je ne ais pas ma pâte feuilletée moi même, donc si jamais vous le faites, chapeau !
- 2 rouleaux de pâtes feuilletées végétales
- 120 g öğütülmüş badem
- 90 g bitkisel margarin
- 90 gram şeker
- 2 orta boy yumurtalar + 1 sarı
- 1 veya 2 fasulye
- 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
- POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE CHOCOLAT
- 25 cl bitkisel süt
- 80 g şeker kamışı
- 3 yumurta sarısı
- 37 gr un
- 70 g bitter çikolata
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- Pour réaliser la crème pâtissière battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier afin que le mélange blanchisse, ajoutez la farine et le cacao en poudre puis mélangez. Mettez le lait végétal à chauffer dans une casserole avec le chocolat, kaynadıktan sonra sütü yumurta sarılarının üzerine dökün, bir çırpma teli ile karıştırın. Karışımı tencereye dökün ve tekrar kısık ateşte pişirin. 3-5 dakika karışım koyulaşana kadar çırparken. Karışımı bir kaba dökün, temas halinde film, sonra kitap serin.
- Battez la margarine jusqu'à ce qu'elle devienne pommade. Daha sonra pürüzsüz ve homojen bir karışım oluşturmak için badem tozu ve şekeri ekleyin.. Yumurtaları birer birer ekleyin ve karıştırın.
- Mélangez ensemble la pâtissière refroidi et la crème d'amande puis mettez la préparation dans une poche à douille.
- Fırını önceden 180° ısıtın.
- İlk milföy hamurunu tepsiye yayın..
- Ajoutez la frangipane en formant un escargot et arrêtez vous à 3 bindiğin cm. Ajoutez la ou les fèves.
- Onları suyla ıslatın 3 cm kenarlarından gelip ikinci yufkayı üstüne koyun.. Hamurun kenarlarına bastırarak iyice kapatın ve bıçağın arkası ile katlayın..
- Krep üzerine yumurta sarısı sürün.
- Daha sonra bir bıçağın ucuyla kenarlarını ve üstünü süsleyin..
- Fırına yakl. 30 Galettenin altın rengi olması için dk..
- Fırından çıkar çıkmaz üzerine akçaağaç şurubu sürerek pastacıdaki gibi parlak bir galeta elde edin..
Emilie
