Pastel de calabaza y especias {libre de gluten}

Jingle bells, cascabeles, resuena todo el camino…. !!! No me des las gracias por esta gran canción de Navidad ahora tops, todo esto para establecer el estado de ánimo de las temperaturas visto haciendo ahora, Yo creo que la nieve no será parte de este año !!! Navidad buena, pero no es tan frío y la nieve, también es el chocolate caliente con un buen trozo de tarta, no ?! Así que para cambiar el buche, rompe con la tradición y preparó un hermoso pastel de calabaza, o un pastel de calabaza en Francés (pero supongo que tenía la, z'êtes demasiado fuertes !). Fue personalmente la primera vez que estaba probando la calabaza para el postre y realmente me encanta. Es suave y esponjosa, Spiced justo, frescas y crujientes con crema de vainilla y nougatine… todo lo necesario para un buen postre de Navidad además de que es el gluten (gracias porque, Tata Emilie gracias !!!). Y el descubrimiento del día (Sí, Sí, estoy muy orgulloso de mí pero debe de vez en cuando, no ?!), es el nougatine semillas de calabaza, es sólo para morir por esas cosas !

Os dejo en compañía de este pastel y les deseo una Feliz Navidad a todos y una maravillosa Navidad.

Pastel de calabaza y especias {libre de gluten}

2015-04-21 16:43:22

Para 1 Plaza del molde 28 cm

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Ingredientes

1. 250 g puré de calabaza
2. 200 g de azúcar de caña
3. 180 g de harina de maíz
4. 100 harina de arroz integral
5. 5 Huevos
6. 80 aceite vegetal ml
7. 2 c. la canela en
8. 1 c. Café de jengibre molido
9. 2 c. Bicarbonato de café
10. 1 c. Café polvo de hornear o levadura gluten
11. 1/2 c. Sal Café
12. PARA EL GLASEADO
13. 250 g de queso mascarpone
14. 50 g Gluten azúcar glas
15. 3 c. de jarabe de sopa fecha
16. PARA nougatine
17. 50 g semillas de calabaza
18. 50 g de azúcar en polvo

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °.
2. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosas. A continuación, añadir el aceite, especias y mezcla.
3. Agregue la harina, le bicarbonato, la levadura en polvo et le sel, mezclar bien. Para finalizar, Añadir el puré de butternut la mezcla y revuelva.
4. Vierta la mezcla en un cuadrado o rectangular con mantequilla el molde cubierto con un papel enharinada o pergamino.
5. Cueza al horno 35 minutos.
6. Mientras tanto hacer el glaseado. Para este mezclar el mascarpone, azúcar glas y el extracto de vainilla y mantener la calma.
7. Préparez un caramel avec le sucre semoule puis ajoutez les graines de courges, remuez le tout et étalez sur une plaque. Laissez refroidir et concassez en morceaux.
8. Une fois le gâteau refroidi, ajoutez le glaçage par dessus à l'aide d'une spatule. Arrosez le tout de sirop de dattes et ajoutez les graines de courges caramélisées.

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Bon gâteau à la courge !

Émilie