Bolo de abóbora e especiarias {sem glúten}
Jingle bells, jingle bells, jingle all the way…. !!! Ne me remerciez pas pour ce super chant de Noël que vous avez désormais en tête, tout ça pour se mettre dans l’ambiance car vu les températures qu’il fait en ce moment, je crois bien que la neige ne sera pas de la partie cette année !!! Bon mais Noël ça n’est pas que le froid et la neige, c’est aussi le chocolat chaud avec une bonne part de gâteau, não ?! Alors pour changer de la buche, on rompt avec la tradition et on prépare un magnifique pumpkin cake, soit un gâteau à la courge en français (mais ça vous l’aviez devinez, você é muito forte !). Pessoalmente, foi a primeira vez que experimentei abóbora como sobremesa e adorei.. É macio, picante na medida certa, fresco e crocante graças à cobertura e nougatine… tudo o que você precisa para uma boa sobremesa de Natal e, além disso, não contém glúten (obrigado QUEM, obrigado Tatá Emilie !!!). E então a descoberta do dia (oui, sim, estou muito orgulhoso de mim mesmo, mas preciso fazê-lo de vez em quando, não ?!), é nougatine de semente de abóbora, essa coisa é simplesmente para morrer !
Deixo-vos então com este bolo e desejo a todos umas boas festas e um maravilhoso Natal..
- 250 g de purê de abóbora
- 200 g de açúcar de cana
- 180 farinha de milho
- 100 farinha de arroz integral
- 5 ovos
- 80 ml óleo vegetal
- 2 c. colher de chá de canela
- 1 c. colher de chá de gengibre em pó
- 2 c. colher de chá de bicarbonato
- 1 c. colher de chá de fermento em pó ou fermento sem glúten
- 1/2 c. Colher de chá de sal
- PARA O GLAZE
- 250 g de mascarpone
- 50 g de açúcar de confeiteiro sem glúten
- 3 c. colher de sopa de xarope de tâmaras
- PARA A NOUGATINA
- 50 g de sementes de abóbora
- 50 g açúcar refinado
- Pré-aqueça o forno a 180°.
- Bata os ovos e o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada. Em seguida adicione o óleo, especiarias e misture.
- Adicione a farinha, o bicarbonato, fermento em pó e sal, homogeneizar. Terminar, adicione o purê de manteiga à mistura e mexa.
- Despeje a mistura em uma forma quadrada ou retangular untada com manteiga e enfarinhada ou coberta com papel manteiga..
- Assar 35 minutos.
- Enquanto isso prepare o glacê. Para fazer isso, misture o mascarpone, açúcar de confeiteiro e extrato de baunilha e reserve em local fresco.
- Prepare um caramelo com o açúcar refinado e adicione as sementes de abóbora, mexa tudo e espalhe em um prato. Deixe esfriar e esmague em pedaços.
- Assim que o bolo esfriar, adicione a cobertura por cima usando uma espátula. Regue tudo com calda de tâmaras e acrescente as sementes de abóbora caramelizadas.
Bom bolo de abóbora !
Emilie
LadyMilonguera
24.12.13Eu ficaria muito curioso para provar !
lydia
25.12.13Boas festas !! Eu roubo um pedaço de bolo ! Beijos
olívia
11.1.14Excelente receita que perdi !! Ufa Cuisicook me permitiu descobrir ^^
Vou fixar no Pinterest 😉
Adoro a ideia da nougatine de semente de abóbora, Eu realmente quero experimentar em breve !
Bravo pela receita e por essas fotos magníficas
Boa noite !
Gaby de cerisesetfriandises.org
12.1.14Excelente! Isso me faz querer começar imediatamente.!
Priscila
19.1.15Olá. Gostaria de saber o que significa c.c. nas relações de quantidade de ingredientes e o queé farinha de arroz completa. É apenas farinha de arroz ou possui mais algum ingrediente nela. Obrigada
Emilie
20.1.15Ola Prisilla ! Significa colher de café. Farinha de arroz es tambien perfecto para la receta ! Afligido para mi español 😉
sara
11.2.16Magnifiques petits carrés! J’en faisais deja aux pommes et potiron mais je n’avais jamais travaillé la courge butternut autrement qu’en soupe! Tu me donnes des idées 🙂 Et tes photos sont vraiment sublimes, beau travail!
Emilie
28.2.16Merci beaucoup Sarah 😉