jordgubbstårta, fläder och dill {utan gluten – vegan}

La saison des fraises est déjà bien entamée maintenant et pas mal de variétés arrivent sur les étals, il était temps pour moi de vous proposer une recette de gâteau aux fraises. Les fraises sont sûrement mes fruits préférés (enfin pas sûrement, elles le sont !), et cette passion est largement partagé par les enfants de la maison ! Il y a déjà pas mal de recettes de desserts aux fraises sur le blog mais j’avais envie de vous proposer

une version végétal et sans gluten un peu plus audacieuse cette année.

Une génoise moelleuse, de la confiture de fraise, vispad grädde och jordgubbar jordgubbar, allt detta för att associera jordgubben, fläder och dill. Oui, ja du läste rätt dill, vi tänker oftare på mynta och basilika till jordgubbar men de passar också perfekt till dill, som gärna byter från föreningen med saltgurka ! Till den vispade grädden, du hittar nu lätt grönsaksvispningsalternativ i veganska butiker, så tveka inte !

jordgubbstårta, fläder och dill {utan gluten – vegan}

HÄLL I 8-10 DELAR

FÖR SVAMPEN

100 g brunt rismjöl
40 g tapiokamjöl
30 g bovetemjöl
100 gram socker
220 ml sojamjölk
25 g neutral vegetabilisk olja
20 g strimlad mandel
Saften av en halv citron
1/2 bakpulver
1/2 tesked bakpulver
1 nypa salt
1 nypa vanilj
3 matskedar flädersirap

FÖR VISPAGÄLLEN OCH JORDGÄBBAR

4 matskedar jordgubbssylt
200 ml vegetabilisk vispgrädde
50 g florsocker
200 g färska jordgubbar
Dill
Fläderblommor (frivillig)

Värm ugnen till 180°.
Börja med att förbereda sockerkakan, för detta, blanda ihop vegetabilisk mjölk och citronsaft och låt beredningen stelna 10 minuter.
Blanda mjölet i en skål, socker, jästen, le bikarbonat, salt och vanilj.
Gör en brunn och tillsätt mjölk/citronblandningen och oljan i mitten och rör om för att få en slät pasta.
Tillsätt sedan den strimlade mandeln.
Häll blandningen i en smord och mjölad form på ca 20 cm i diameter.
Baka 20 minuter.
Ut ur ugnen, ta ut formen och häll över flädersirapen och låt sedan svalna helt.
När sockerkakan är kall, lägg jordgubbssylt på toppen.
Montez la crème au batteur puis une fois monté ajoutez le sucre glace et poursuivez 30 sekunder. Mettez la chantilly dans une poche à douille et pochez des rond sur la génoise.
Coupez les fraises en deux ou en quatre et ajoutez par dessus la chantilly.
Finissez en ajoutant des brins d’aneth et des fleurs de sureau.
Dégustez rapidement.