Lingonberry en Clementine kersttaart {zonder gluten – zonder melk}
Que serait Noël sans un gâteau de Noël, je vous le donne en mille… et bien pas grand chose (enfin on a quand même le droit de manger autre chose comme une salade de fruit Bijvoorbeeld !). On connait tous la traditionnelle bûche, mais cette année on bouscule les habitudes de Mémé Renée et de sa bûche à la crème au beurre chocolat marron et on prépare un gâteau de Noël aux airelles et clémentines. En plus c’est un gâteau sans gluten et sans lait, plutôt léger à déguster (même s’il n’y parait pas !) et qui satisfera les plus jeunes comme les moins jeunes. Je hoeft hem alleen de dag ervoor klaar te maken, omdat de cake makkelijker in schijfjes te snijden is als hij een nacht in de koelkast heeft gestaan., maar positief punt: het zal je minder werk opleveren voor de grote dag (je kunt het biscuitgebak zelfs enkele dagen van tevoren bereiden).
Hoe dan ook, Kerstmis komt snel dichterbij en ik hoop dat deze taart een onderdeel mag zijn van jouw feestelijke maaltijden..
- 250 g rijstmeel
- 110 g plantaardige margarine
- 100 g amandelpoeder
- 150 g rode bosbessen
- 4 eieren
- Het sap en de schil van een onbehandelde clementine
- 50 gr rietsuiker
- 1 eetlepel gist
- VOOR HET GLAAS
- 260 g poedersuiker
- 250 g plantaardige margarine
- 1 vanillestokje
- 30 ml plantaardige rijstmelk
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Klop de eieren en de suiker tot een schuimig mengsel ontstaat.. Voeg de margarine toe, bloem en gist en meng. Voeg als laatste het amandelpoeder toe, schil en sap van clementine en veenbessen aan het deeg. Giet het mengsel in een vorm met antiaanbaklaag en bak 40 minuten. Ontvorm en laat afkoelen op een rooster. Houden 1 koele nacht.
- Snijd de volgende dag de cake in twee gelijke schijven.
- Bereid het glazuur voor, Klop de margarine en de poedersuiker tot een glad en licht schuimig mengsel, voeg de melk en de geschraapte vanillestokjes toe en klop opnieuw 30 seconde.
- Begin met het smeren van crème tussen elke laag. Werk af door de buitenkant van de cake met de overgebleven room met een spatel te bestrijken en goed glad te strijken zodat de lagen cake zichtbaar worden..
- Versier met enkele veenbessen en partjes clementine.
- Koel voor het serveren.
Emilie
Kempf tiffany
23.12.16Ik had nooit gedacht dat het zo gemakkelijk zou zijn om te doen haha ^^ Zie het zo, Het lijkt mij ingewikkeld ^^
Emilie
27.12.16Ahah, zulke geweldige dingen bestaan er in de keuken 😉
Waigee
27.12.16Bonjour, je taart is heel mooi, met al deze kleuren in het deeg, maar precies, er staat niets in het recept dat deze kleuren verklaart. Het lijkt erop dat er bosbessen en rode bosbessen zijn, naast mandarijnschillen, Ik heb het mis ?
Emilie
27.12.16Ja, het zijn inderdaad bosbessen. ! Ze stonden vermeld in de ingrediëntenlijst, maar niet in het recept., Het is opgelost 😉
tania
26.12.22Hallo Emily,
Voor Kerstmis heb ik deze prachtige taart gemaakt ! Bedankt voor het recept !
Het regende veel, de presentatie is erg mooi en heeft zijn effect !
Aan de andere kant had ik er veel moeite mee, Ik heb al je verhoudingen tot op de letter gevolgd, maar de cake rees niet zoals ik had verwacht, dus om het “vloer”-effect te hebben, Ik moest een tweede taart maken !
Hetzelfde geldt voor het glazuur, niet genoeg om de taart goed af te maken, oh die spanning haha !
Heeft u een zeer smalle mal nodig? ? Hoe groot is degene die je hebt gebruikt? ? De mijne 22 cm
Ik moest ook meer clementineschil toevoegen., één was niet genoeg, we roken de parfum niet..
Erg lekkere taart dus ! Seoel hier, de margarine smaakt naar mijn mening niet geweldig, dus ik heb boter toegevoegd, ( Het is ook niet eenvoudig om de poedersuiker te meten zonder dat het plakkerig wordt ) en rijstmeel, de smaak is ook goed, Misschien ben ik er niet aan gewend.
Hier zijn mijn indrukken voor degenen die deze voortreffelijke cake willen maken !
Bedankt voor je geweldige blog Emilie, en fijne feestdagen !
Emilie
9.1.23Hallo Tiana,
We kunnen de taart inderdaad maken met boter en iets anders dan rijstmeel maar het is niet meer dezelfde taart 😉
Wat betreft het glazuur, het is normaal dat er niet genoeg zijn als je twee taarten maakt in plaats van één, j’espère qu’il vous aura plu quand même !
Tania
26.12.22Ah oui j’ai oublié de vous demander, vous avez ajouté des myrtilles pour avoir ces jolies petites taches bleu violine à côté du rouge des airelles ?
Emilie
9.1.23Non ce sont bien les airelles en cuisant en réaction avec l’acidité de la clémentine 😉