Puolukan ja klementiinin joulukakku {ilman gluteenia – ilman maitoa}
Que serait Noël sans un gâteau de Noël, je vous le donne en mille… et bien pas grand chose (enfin on a quand même le droit de manger autre chose comme une salade de fruit Esimerkiksi !). On connait tous la traditionnelle bûche, mais cette année on bouscule les habitudes de Mémé Renée et de sa bûche à la crème au beurre chocolat marron et on prépare un gâteau de Noël aux airelles et clémentines. En plus c’est un gâteau sans gluten et sans lait, plutôt léger à déguster (même s’il n’y parait pas !) et qui satisfera les plus jeunes comme les moins jeunes. Sinun tarvitsee vain valmistaa se edellisenä päivänä, koska kakku on helpompi leikata levyiksi, jos se on levännyt jääkaapissa yön yli., mutta positiivinen asia, se tekee sinusta vähemmän työtä suuren päivän eteen (Voit valmistaa sokerikakun jopa useita päiviä etukäteen).
Joka tapauksessa joulu lähestyy kovaa vauhtia ja toivon, että tämä kakku voi olla osa juhlaateriasi..
- 250 g riisijauhoa
- 110 g kasvismargariinia
- 100 g jauhettuja manteleita
- 150 g puolukoita
- 4 munat
- Käsittelemättömän klementiinin mehu ja kuori
- 50 g ruokosokeria
- 1 ruokalusikallinen hiivaa
- LASITELUA VARTEN
- 260 g tomusokeria
- 250 g kasvismargariinia
- 1 vaniljatanko
- 30 ml kasvisriisimaitoa
- Kuumenna uuni 180°:een.
- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.. Lisää margariini, jauhot ja hiiva ja sekoita. Lisää lopuksi mantelijauhe, klementiinin ja karpaloiden kuori ja mehu taikinaan. Kaada seos tarttumattomaan muottiin ja paista 40 pöytäkirja. Irrota muotista ja anna jäähtyä ritilällä. Pitää 1 viileä yö.
- Leikkaa kakku seuraavana päivänä kahteen yhtä suureen osaan.
- Valmista kuorrutus, vatkaa margariini ja tomusokeri tasaiseksi ja hieman vaahtoavaksi seokseksi, lisää maito ja raaputetut vaniljatangon jyvät ja vatkaa uudelleen 30 toinen.
- Aloita levittämällä kermaa jokaisen kerroksen väliin. Viimeistele kuorruttamalla kakun ulkopinta jäljellä olevalla kermalla lastalla ja tasoita se hyvin, jotta kakun kerrokset tulevat näkyviin..
- Koristele muutamalla karpalolla ja klementiiniviipaleilla.
- Jäähdytä ennen tarjoilua.
Emilie
Kempf tiffany
23.12.16En olisi koskaan uskonut, että sen tekeminen on näin helppoa haha›^^ Katso se sellaisena, Vaikuttaa minusta monimutkaiselta ^^
Emilie
27.12.16Ahaa, keittiössä on tuollaisia ihmeellisiä juttuja 😉
Waigee
27.12.16Bonjour, kakkusi on tosi kaunis, kaikkien näiden värien kanssa taikinassa, mutta tarkalleen, reseptissä ei ole mitään, mikä selittää näitä värejä. Näyttää siltä, että siellä on mustikoita ja puolukoita, mandariinin kuoren lisäksi, olen väärässä ?
Emilie
27.12.16Kyllä, ne ovat todellakin puolukoita. ! Ne mainittiin ainesosaluettelossa, mutta ei reseptissä., Se on korjattu 😉
tania
26.12.22Hei Emily,
Tein jouluksi tämän kauniin kakun ! Kiitos reseptistä !
Satoi paljon, esitys on erittäin kaunis ja sillä on vaikutus !
Toisaalta minulla oli paljon vaikeuksia tehdä se, Noudatin kaikkia mittasuhteitasi kirjeeseen, mutta kakku ei kohonnut niin kuin kuvittelin, näin ollen "lattia" vaikutus, Minun piti tehdä toinen kakku !
Sama kuorrutukseen, ei riitä viimeistelemään kakun hyvin, voi stressi haha !
Tarvitsetko erittäin kapeaa muotia? ? Kuinka suuri on käyttämäsi? ? Kaivos 22 cm
Minun piti lisätä myös klementiinikuorta., yksi ei riittänyt, emme haistaneet hajuvettä..
Todella hieno kakku siis ! Ainoa ongelma, margariini ei maistu mielestäni hyvältä, joten lisäsin voita, ( Tomusokerin mittaaminen ei myöskään ole helppoa ilman, että se on hyytynyttä ) ja riisijauhoja, maku on myös hyvä, ehkä en ole tottunut siihen.
Tässä minun vaikutelmani niille, jotka haluavat tehdä tämän upean kakun !
Kiitos Emilia mahtavasta blogistasi, ja hyvää lomaa !
Emilie
9.1.23Hei Tiana,
Voimme todellakin tehdä kakun voin ja jostain muusta kuin riisijauhosta, mutta se ei ole enää sama kakku 😉
Mitä tulee kuorrutukseen, on normaalia, että ne eivät riitä, jos teet kaksi kakkua yhden sijaan, Toivottavasti pidit siitä joka tapauksessa !
Tania
26.12.22Ai niin, unohdin kysyä sinulta, lisäsit mustikoita, jotta karpaloiden punaisen viereen jäisi nämä kauniit pienet purppuransiniset täplät ?
Emilie
9.1.23Ei, vaan karpalot kypsyvät reaktiona klementiinin happamuuden kanssa 😉