Шифоновый бисквит с яичным белком

Gâteau mousseline aux blancs d'œufs

Avec les crèmes brûlées оn a souvent des blancs d’œufs sur les bras, enfin dans le frigo ! Alors après vous avoir proposé la recette des langues de chat, voici une recette de gâteau qui, tellement léger, ne fera pas long feu dans votre cuisine !

Шифоновый бисквит с яичным белком

Ингредиенты

  • 5 gros blancs d’œufs ou 6 маленький (окружающая среда 200 г)
  • 60 г + 40 г сахарной пудры
  • 60 г де майзена
  • 1 пачка ванильного сахара
  • 1 щепотка соли
  • сахарная пудра

Описание

Разогрейте духовку до 180°.

Перемешать, la maïzena, НАШИ 60 грамм сахара, le sucre vanillé et le sel puis réservez.

Montez les blancs en neige puis ajoutez les 40 g de sucre tout en continuant de fouetter afin de former une meringue.

Аккуратно добавьте яичные белки в смесь кукурузного крахмала и сахара, чтобы получилась однородная и воздушная смесь..

Выложите в смазанную маслом форму для саварена или куглофа и запекайте. 30 мин.

Gâteau mousseline aux blancs d'œufs

Gâteau mousseline aux blancs d'œufs

Выньте из формы, пока еще горячий, и посыпьте сахарной пудрой, как только остынет..

Эмили

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

42 Комментарии
  • Полина
    13.6.12

    Что ж, вот хорошая идея, которая изменит меня в финансовом отношении. (мой рецепт, как слить яичные белки^^)
    А потом, выглядит очень легким и воздушным, чтобы его можно было есть! мне это уже нравится, еще до дегустации.

    Однако,У меня нет формы, из которой получится такой красивый торт, как у тебя, но вот эта, Становится лучше 🙂

    Поцелуи и спокойной ночи.

    • Эмили
      13.6.12

      Да это, это не очень серьёзно 😉
      Спасибо за добрые слова, которые всегда меня очень радуют.
      И тебе целую и доброго вечера !

  • Летисия
    14.6.12

    Эта идея великолепна. Этот торт выглядит божественно, действительно, очень воздушный. Отмечаю идею, которая мне очень нравится. с любовью !

    • Эмили
      14.6.12

      Спасибо большое, Летиция, за добрые комплименты 😉
      поцелуи

  • вера
    14.6.12

    Настоящее «облако» во рту…

  • Ваш торт очень красивый !

  • Шаннен
    14.6.12

    это очень красивый торт, оно выглядит очень легким !

  • БупКук
    15.6.12

    хм, он выглядит слишком хорошо ! ;п

  • Охлалала, это идеально, но скажите мне, что корж после выпечки вообще не опадает? у тебя есть секрет?

    Сесиль

    • Эмили
      15.6.12

      Нет, нет, торт не упал., оно остается очень воздушным !

  • Этот торт на самом деле выглядит очень легким.…
    Мы даже удивляемся, как ему удается держаться.

  • Бонжур, Я попробовал и, признаюсь, немного разочаровался.. Я следовал рецепту в точности, безе было хорошо взбито. И она была деликатно включена, однако после выпечки корж не сильно поднялся. Он не успокоился, но по текстуре он довольно плотный. Он очень мягкий и компактный одновременно. Уровень вкуса мне показался неплохим, даже если для меня мы чувствуем привкус белого. А вот с вареньем отлично, Спасибо, что поделился. Мне бы хотелось увидеть вашу фотографию в разрезе, чтобы проверить, правильная ли у меня текстура., но нет никакого вреда.

    • Эмили
      9.1.13

      Текстура, которую вы описываете, правильная, во рту она одновременно легкая и плотная., Вот что хорошо !!!

      • Спасибо за ваш ответ, увидев фото, я вообще не ожидал такой текстуры. В любом случае торт почти готов и всем понравился., со своей стороны, я не фанат, но мне не пришлось заставлять себя это съесть. Еще раз спасибо, что поделились, очень хороший блог, я бы вернулся. Добрый день

        • Эмили
          9.1.13

          Спасибо Креветт за этот отзыв. !
          И вам хорошего дня !

  • мартин
    30.5.13

    здравствуйте, я приготовила по вашему рецепту пирожные из яичного белка , Вы уверены, что никаких ингредиентов не хватает, потому что мои коржи хорошо разбухли в духовке, но как только он вышел, он вернулся вниз ; Спасибо, что ответили мне

    • Эмили
      30.5.13

      Так что я не знаю, что случилось, в следующий раз пусть постоит 5 минут в духовке после приготовления, прежде чем открывать духовку !

  • Мария
    26.4.15

    Бонжур!
    Мы приготовили этот торт 2 время, и торт падает 10 за минуту до окончания приготовления. Тем не менее, мы следуем рецепту в буквальном смысле.. Поначалу он хорошо набухает, и прыгать, он падает… Мы не можем сказать, что мы могли пропустить…
    В остальном очень хорошо :) , но мы разочарованы тем, что он снова упал…

    • Эмили
      26.4.15

      Здравствуйте, Мария. На самом деле торт всегда падает с 2 или 3 см, это нормально !
      Спасибо в любом случае !

      • Мария
        29.4.15

        ок 🙂
        Мой товарищ сегодня сделает это снова! он фанат…

  • расходы
    16.5.15

    У этого торта несколько десятилетий назад было название, я его забыл.

  • ШоуКоо
    4.6.15

    Бонжур ! Сегодня вечером попробую рецепт на ужин., Я давно не использую кукурузный крахмал. !! Я заменяю его крем-пудрой, к которой я больше привыкла.. Также я добавила в сухие элементы 20 г какао-порошка, чтобы придать немного больше вкуса. ! Надо сказать, что я пристрастилась к шоколаду 😉
    В противном случае небольшой совет от будущего кондитера. : мы смешиваем твердое вещество с жидкостью. По сути, мы смешиваем белки с сахаром и кукурузным крахмалом.. будет легче смешивать. Но это небольшие количества, поэтому вы можете не увидеть разницы. ! ^^’
    Сейчас готовится. добавлю этот рецепт себе в блокнотик, У меня были только рецепты печенья, чтобы избавиться от белков. !! (Я вчера приготовила ванильное мороженое, хихихи)
    Спасибо в любом случае ! Я вернусь и оставлю небольшой комментарий, чтобы высказать свое мнение 😉

    • ШоуКоо
      4.6.15

      Извините, я забыл слово : мы НЕ смешиваем белки с сухими элементами, а наоборот 😉 у меня то же самое !!

    • Эмили
      8.6.15

      Спасибо ShowKoo за эти подробности 😉

  • Франсуаза
    28.12.15

    супер-торт — это слишком просто !!!

  • Спасибо большое за этот вкусный рецепт!!!! легкий и такой простой в изготовлении!
    мои дети любят шоколад, поэтому я добавила шоколадную стружку, и это было действительно вкусно!! Я определенно сделал бы это снова!!

  • Вещь
    24.6.16

    Очень хороший рецепт. Это отличие от тортов, которые готовит младший, и оно очень эффективно удаляет яичные белки..
    И я подтверждаю, что он мягкий и воздушный.. ..очень аппетитно.
    Рецепт принят.
    еще раз спасибо

  • Жаннетт
    19.10.16

    У вас есть рецепт использования яичных желтков?, и без глютена, конечно?

    Мерси

  • Жоэль
    23.11.16

    Привет Эмили
    Что ж, мне понравилось читать ваш рецепт торта, который любит мой старший сын, за исключением того, что я так и не нашел рецепт, отложенный сейчас.…ржу не могу
    С другой стороны, чтобы избежать шершавости во рту, когда мы используем только василек, я добавил 3 яичные желтки и поэтому 6 белый (маленькие яйца) эт 2 ложка соевого йогурта с горкой (да, я вегетарианец) текстура очень красивая, я положила ее в отдельные коробки, затем при 180°C, чтобы 20 минут он готовится, так что после дегустации я сообщу вам новости, это может быть хороший вариант, как вы думаете? ?

  • Фати
    4.3.18

    подтверждаю, очень плохо !… Великолепный супер пышный торт в духовке.…но когда он ушел через несколько минут, он полностью рухнул Тайна…тем не менее, рецепт был соблюден в точности, и я позаботился о том, чтобы прочитать комментарии..

    • Эмили
      12.3.18

      Привет Фати, на самом деле пирог развалится, если он недостаточно прожарен. Приготовление зависит от каждой духовки. !

  • Бувье Носилки
    20.4.18

    Я тоже, устал заниматься финансовыми делами, особенно когда есть 6 косяки одним махом.Я просто сделал, добавив в него шоколадную стружку. Результаты за четыре часа.