Gâteau renversé aux mirabelles

Ce gâteau est le premier gâteau que j’ai fait à la sortie de la maternité… une simple envie de me remettre à faire ce que j’aime, et de nous faire plaisir à Monsieur et à moi. C’est donc comme ça que je vous annonce l’arrivée de mini Mademoiselle au sein de notre famille, un joli bébé qui est venu au monde le 6 septembre dernier ! Cette petite puce occupe bien nos journées, donc désolée si je ne réponds plus toujours aux gentils commentaires que vous me laissez !

Repassons donc à la recette, une base de quatre quart (car c’est facile à faire et que c’est vraiment bon !), agrémentée de jolies mirabelles, pour un gâteau tout en gourmandise ! Alors oui je sais c’est un quatre quart, mais comme je n’aime pas trop les desserts sucrés, j’ai baissé la dose de sucre d’environ 30 %, mais là vous faites vraiment comme vous le sentez !

Vous prendrez bien une part ?!

Gâteau renversé aux mirabelles

Ingrédients (pour un moule à manqué)

• 400 g de mirabelles
• 4 œufs
• Le poids des œufs en farine
• Le poids des œufs en sucre (30% en moins pour moi)
• Le poids des œufs en beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Description

Préchauffez le four à 150°.

Mélangez ensemble la farine et la levure puis réservez.

Séparez les jaunes d’œufs des blancs puis battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre préalablement fondu en alternant avec le mélange farine-levure.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez les au mélange précédant.

Coupez les mirabelles en deux, dénoyautez-les et disposez-les face coupée vars le haut dans le fond d’un moule un manqué beurré-fariné ou anti-adhésif. Versez la pâte par dessus.

Enfournez 50 minutes.

Sortez du four, laissez reposez 5 minutes et démoulez.

Bon gâteau !

Emilie