Gofre de masa madre de Lieja {sin leche}
Ça y est je me suis enfin lancé dans l’aventure du levain. Et ça c’est grâce à une amie qui m’a donné une partie du sien et j’espère lui faire honneur, car son levain elle le pouponne depuis 2004 ! Alors c’est parti pour l’aventure levain et je peux vous dire que les débuts n’ont pas été simples avec Martin (oui c’est son petit nom !). Mais maintenant que je commence à l’apprivoiser, je lui fait faire pas mal de choses, et là ce sont des gaufres de Liège. Cela faisait une éternité (oui au moins tout ça !) que no habÃa hecho gofres de Lieja, y martin le levain me revivio en la aventura. Esta versión es sin leche y con harina integral, más sano pero igual de sabroso que el receta original que te sugerà hace bastante tiempo.
Perfecto para el té de la tarde del miércoles. (que bueno es hoy !), los niños y los adultos los devorarán. Entonces, ¿Para quién son buenos los gofres de masa madre? ?!
- 375 g de harina de trigo integral
- 150 g de margarina vegetal
- 150 g de masa madre
- 2 huevos
- 50 azúcar de caña
- 1 pizca de sal
- 120 g de azúcar moreno
- Poner la harina en un bol, hacer un pozo y agregar la levadura en el centro. Trabajar la masa entre los dedos e incorporar los huevos, azúcar y sal. Amasar la masa en un procesador de alimentos o a mano y luego agregar la margarina. Amasar la masa hasta que se despegue del bol. (puedes transferirlo a la encimera para mayor comodidad). Finalmente añadir el azúcar moreno.
- Deje que la masa suba tapada con un paño de cocina durante 2 horas.
- Desgasificar la masa con el punto sin trabajarla y luego reservar.
- Precalentar la gofrera, luego coloque trozos de masa en los platos y cocine durante unos 4 minutos (el tiempo dependerá de tu dispositivo).
Emilia
Cecilia
11.3.15Me encantan los gofres de Lieja. es tan delicioso. Nada que ver con los gofres clásicos (aunque yo también los amo) y todos lo necesitan !
Emilia
13.3.15si es cierto que es goloso y con mas salsa de chocolate no hablemos de eso !
escalofrÃo real
11.3.15Socorro ! Estoy literalmente babeando con todas tus últimas recetas., felicidades por todo lo que compartes, Es tan apetecible y las fotos son soberbias 🙂
Cecilia
Emilia
13.3.15Oh muchas gracias Cecilia, eres tan genial 😉
BoopCocinar
11.3.15son muy tentadores ! PE
Emilia
13.3.15Gracias señorita Matilde !
Cuentos y delicias
12.3.15Que bien se ven estos waffles …
Emilia
13.3.15Oh si te confirmo !
de la boca a la mesa
17.3.15ñam! Yo comerÃa waffles ahora mismo.!
Emilia
17.3.15Oh, sÃ, yo también me lo comerÃa. !!!
Guiom
11.10.15Intentó… aprobado ! Fui transportado a las calles de Bruselas, frente a una de esas camionetas que venden gofres de Lieja ! 2 ajustes para mi : T80 harina y mantequilla en lugar de margarina.
Gracias por esta receta de "todo masa madre" que estaba buscando !
Emilia
8.11.15Oh muchas gracias Giom, Me encanta que personalicemos !