Gofre de masa madre de Lieja {sin leche}

Gaufre de Liège

Ça y est je me suis enfin lancé dans l’aventure du levain. Et ça c’est grâce à une amie qui m’a donné une partie du sien et j’espère lui faire honneur, car son levain elle le pouponne depuis 2004 ! Alors c’est parti pour l’aventure levain et je peux vous dire que les débuts n’ont pas été simples avec Martin (oui c’est son petit nom !). Mais maintenant que je commence à l’apprivoiser, je lui fait faire pas mal de choses, et là ce sont des gaufres de Liège. Cela faisait une éternité (oui au moins tout ça !) que no había hecho gofres de Lieja, y martin le levain me revivio en la aventura. Esta versión es sin leche y con harina integral, más sano pero igual de sabroso que el receta original que te sugerí hace bastante tiempo.

Perfecto para el té de la tarde del miércoles. (que bueno es hoy !), los niños y los adultos los devorarán. Entonces, ¿Para quién son buenos los gofres de masa madre? ?!

Recette de Gaufre de Liège

Gaufre au levain

Gofre de masa madre de Lieja {sin leche}
Por diez gofres
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Ingredientes
  1. 375 g de harina de trigo integral
  2. 150 g de margarina vegetal
  3. 150 g de masa madre
  4. 2 huevos
  5. 50 azúcar de caña
  6. 1 pizca de sal
  7. 120 g de azúcar moreno
Preparación
  1. Poner la harina en un bol, hacer un pozo y agregar la levadura en el centro. Trabajar la masa entre los dedos e incorporar los huevos, azúcar y sal. Amasar la masa en un procesador de alimentos o a mano y luego agregar la margarina. Amasar la masa hasta que se despegue del bol. (puedes transferirlo a la encimera para mayor comodidad). Finalmente añadir el azúcar moreno.
  2. Deje que la masa suba tapada con un paño de cocina durante 2 horas.
  3. Desgasificar la masa con el punto sin trabajarla y luego reservar.
  4. Precalentar la gofrera, luego coloque trozos de masa en los platos y cocine durante unos 4 minutos (el tiempo dependerá de tu dispositivo).
aime & sarna https://aime-mange.com/
Gaufre sans lait

Gaufre de Liège recette

Emilia

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12 Comentarios
  • Cecilia
    11.3.15

    Me encantan los gofres de Lieja. es tan delicioso. Nada que ver con los gofres clásicos (aunque yo también los amo) y todos lo necesitan !

    • Emilia
      13.3.15

      si es cierto que es goloso y con mas salsa de chocolate no hablemos de eso !

  • Socorro ! Estoy literalmente babeando con todas tus últimas recetas., felicidades por todo lo que compartes, Es tan apetecible y las fotos son soberbias 🙂
    Cecilia

  • BoopCocinar
    11.3.15

    son muy tentadores ! PE

  • Que bien se ven estos waffles …

  • ñam! Yo comería waffles ahora mismo.!

  • Guiom
    11.10.15

    Intentó… aprobado ! Fui transportado a las calles de Bruselas, frente a una de esas camionetas que venden gofres de Lieja ! 2 ajustes para mi : T80 harina y mantequilla en lugar de margarina.
    Gracias por esta receta de "todo masa madre" que estaba buscando !

    • Emilia
      8.11.15

      Oh muchas gracias Giom, Me encanta que personalicemos !