Luikse zuurdesemwafel {zonder melk}
Ça y est je me suis enfin lancé dans l’aventure du levain. Et ça c’est grâce à une amie qui m’a donné une partie du sien et j’espère lui faire honneur, car son levain elle le pouponne depuis 2004 ! Alors c’est parti pour l’aventure levain et je peux vous dire que les débuts n’ont pas été simples avec Martin (oui c’est son petit nom !). Mais maintenant que je commence à l’apprivoiser, je lui fait faire pas mal de choses, et là ce sont des gaufres de Liège. Cela faisait une éternité (oui au moins tout ça !) dat ik geen Luikse wafels had gemaakt, en Martin le levain heeft me nieuw leven ingeblazen in het avontuur. Deze versie is zonder melk en met volkorenmeel, gezonder maar net zo lekker als de origineel recept die ik je al een tijdje geleden voorstelde.
Perfect voor de woensdagmiddagthee (dat is goed dat het vandaag is !), kinderen en volwassenen zullen ze verslinden. Dus, Voor wie zijn goede zuurdesemwafels? ?!


- 375 g volkoren meel
- 150 g plantaardige margarine
- 150 g zuurdesem
- 2 eieren
- 50 gr rietsuiker
- 1 snufje zout
- 120 g bruine suiker
- Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje en voeg de zuurdesem toe in het midden. Kneed het deeg tussen je vingers en voeg de eieren toe, suiker en zout. Kneed het deeg in een keukenmachine of met de hand en voeg dan de margarine toe. Kneed het deeg tot het loskomt van de kom (u kunt het voor meer gemak naar het werkblad verplaatsen). Voeg als laatste de bruine suiker toe.
- Laat het deeg afgedekt onder een theedoek rijzen 2 uur.
- Ontgas het deeg met de punt zonder het te bewerken en reserveer dan.
- Verwarm de wafelmaker voor, leg dan de deegstukken op de borden en bak ze ongeveer 4 minuten (de tijd is afhankelijk van uw apparaat).

Emilie
Cecile
11.3.15Ik ben dol op Luikse wafels. Het is zo lekker. Niets te maken met klassieke wafels (ook al hou ik ook van ze) en iedereen heeft het nodig !
Emilie
13.3.15Ja, het is waar dat het hebberig is en met meer chocoladesaus laten we er niet over praten !
Koninklijke Chill
11.3.15Hulp ! Ik ben letterlijk aan het kwijlen bij al je nieuwste recepten., gefeliciteerd met alles wat je deelt, Het is zo smakelijk en de foto's zijn super 🙂
Cecile
Emilie
13.3.15Oh heel erg bedankt Cecile, je bent zo cool 😉
BoopCook
11.3.15ze zijn erg verleidelijk ! XP
Emilie
13.3.15Bedankt mevrouw Matilda !
Verhalen en geneugten
12.3.15Wat zien deze wafels er lekker uit …
Emilie
13.3.15Oh ja, ik bevestig het !
van mond tot tafel
17.3.15Jammie! Ik zou nu wafels eten!
Emilie
17.3.15Oh ja, ik zou het ook eten !!!
Guiom
11.10.15geprobeerd… goedgekeurd ! Ik werd naar de straten van Brussel getransporteerd, voor een van die busjes die Luikse wafels verkopen ! 2 aanpassingen voor mij : T80 meel en boter in plaats van margarine.
Bedankt voor dit "allemaal zuurdesem" recept waar ik naar op zoek was !
Emilie
8.11.15Oh heel erg bedankt Giom, Ik vind het geweldig dat we maatwerk leveren !