Gaufres au levain {vegan}

13.10.21

Voilà une recette que tout le monde adore ici, j’ai nommée les gaufres au levain ! Bon en même temps, qui n’aime pas les gaufres, hein ?! Les gaufres c’est le goûter de l’enfance et des marchés d’hiver, à les manger encore chaude avec de la crème de marrons ou du sucre glace à s’en mettre partout ! Si vous avez du levain chez vous c’est la recette qu’il vous faut, ici je fais la pâte avec du levain rafraîchi mais ça marche aussi avec le levain écarté. Franchement je crois que c’est ma meilleure recette de gaufres, le levain les rend à la fois moelleuse et aérées et croustillantes sur le dessus, le bonheur quoi !

A déguster pour le goûter,

le brunch ou encore le petit déjeuner du lundi matin (bah oui parce que commencer la semaine par des gaufres c’est quand même cool !!!). Et puis si vous n’avez pas de gaufrier à la maison c’est l’occasion de vous en procurez un, ici entre les gaufres salées, les gaufres sucrées et les croques monsieur il ne chôme pas !

Et je n’ai pas eu l’occasion de vous en parler par ici mais j’ai crée un nouveau compte Instagram dédié à la vente de vaisselle ancienne. Si vous me connaissez bien, vous savez que je suis fan de brocantes et de vides-greniers et aussi fan de vaisselle (les photos du jour en témoignent), vous pourrez donc me retrouver pour des ventes tous les mercredis à 18h sur Trésors Ordinaires, je vous attends !

Gaufres au levain {vegan}

POUR 1 DIZAINE

300 g de farine T65
50 g de sucre
50 cl de lait végétal (ici soja)
5 cl d’huile neutre
100 g de levain rafraîchi
1 pincée de vanille en poudre
1 pincée de sel

Dans un saladier, mélangez la farine, la vanille et le sel et faites un puits.
Ajoutez, le sucre, l’huile et l levain au centre et mélangez.
Délayez petit à petit avec le lait végétal afin d’obtenir une pâte lisse.
Laissez reposez la pâte 2 heures avant de réaliser vos gaufres ou réalisez la pâte la veille et laissez-la reposer au frais.