sourdough waffles {vegan}

Voilà une recette que tout le monde adore ici, j’ai nommée les gaufres au levain ! Good at the same time, qui n’aime pas les gaufres, hein ?! Les gaufres c’est le goûter de l’enfance et des marchés d’hiver, à les manger encore chaude avec de la crème de marrons ou du sucre glace à s’en mettre partout ! Si vous avez du levain chez vous c’est la recette qu’il vous faut, ici je fais la pâte avec du levain rafraîchi mais ça marche aussi avec le levain écarté. Franchement je crois que c’est ma meilleure recette de gaufres, le levain les rend à la fois moelleuse et aérées et croustillantes sur le dessus, happiness what !

A déguster pour le goûter,

le brunch ou encore le petit déjeuner du lundi matin (bah oui parce que commencer la semaine par des gaufres c’est quand même cool !!!). Et puis si vous n’avez pas de gaufrier à la maison c’est l’occasion de vous en procurez un, ici entre les gaufres salées, THE gaufres sucrées and the croques monsieur il ne chôme pas !

Et je n’ai pas eu l’occasion de vous en parler par ici mais j’ai crée un nouveau compte Instagram dédié à la vente de vaisselle ancienne. Si vous me connaissez bien, vous savez que je suis fan de brocantes et de vides-greniers et aussi fan de vaisselle (les photos du jour en témoignent), vous pourrez donc me retrouver pour des ventes tous les mercredis à 18h sur Trésors Ordinaires, je vous attends !

sourdough waffles {vegan}

POUR 1 DIZAINE

300 g of flour T65
50 grams of sugar
50 cl vegetable milk (here soy)
5 cl of neutral oil
100 g chilled sourdough
1 pinch of vanilla powder
1 pinch of salt

In a salad bowl, mix the flour, la vanille et le sel et faites un puits.
add, sugar, l’huile et l levain au centre et mélangez.
Délayez petit à petit avec le lait végétal afin d’obtenir une pâte lisse.
Let the dough rest 2 heures avant de réaliser vos gaufres ou réalisez la pâte la veille et laissez-la reposer au frais.