Gaufres salées aux oignons verts et au fromage de brebis

Des gaufres salées…je n’en fais pas souvent mais je trouve que c’est le genre de truc qui épate à l’heure de l’apéro ! Et puis en version mini, c’est tellement mignon…qu’on les croquerait…en fait oui, il faut carrément les croquer ça sert à ça !!! Enfin bref, je ne sais pas si vous avez déjà essayé, mais là elles ont un petit truc en plus, du fromage fondu par dessus…gourmande moi, non !!! Même si nous réduisons carrément notre dose de produits laitiers à la maison, nous faisons quand même des exceptions (oui on habite quand même un pays avec des supers fromages), et puis moi quand on parle de fromage, je fonds (elle est bonne celle-là non ?! fromage/fondre…). Il y a aussi la groseille, ça n’est pas la première fois que je vous la propose en accompagnement (oui avec les aubergines farcies), car je trouve que son acidité est parfaite avec les plats salés.

Voilà donc une idée d’apéro qui change et qui j’espère vous plaira ! Et pour accompagner tout ça, je vous propose demain de quoi boire avec !

Gaufres salées aux oignons verts et au fromage de brebis

2014-10-06 15:35:04

Pour une vingtaine

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Ingrédients

1. 250 g de farine
2. 3 œufs
3. 40 cl de lait
4. 7 cl d'huile d'olive
5. 1 sachet de levure chimique
6. 2 oignons verts
7. 1 cuillère à café de sel
8. Des groseilles
9. 1/2 tomme de brebis

Préparation

1. Préparez la pâte à gaufres en mélangeant la farine, la levure et le sel dans un saladier.
2. Faites un puits, ajoutez les jaunes d’œufs et l'huile, mélangez et délayez petit à petit avec le lait.
3. Battez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les à la pâte.
4. Ciselez finement les oignons avec leur tige et ajoutez-les à la pâte.
5. Réalisez toutes les gaufres.
6. Préchauffez le four à 200°.
7. Faites des copeaux de tomme de brebis et ajoutez-les sur les gaufres préalablement disposées sur une plaque allant au four.
8. Enfournez 8 minutes.
9. Servez avec les groseilles.

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 Emilie