Biscuitgebak met aardbeien en slagroom {zonder melk – zonder gluten}

On est en plein dans la saison des fraises, c’est donc le moment d’en profiter à fond ! Le week-end dernier nous étions justement à la cueillette des fraises, rituel que nous prenons plaisir à répéter chaque année, bon même si cette année c’était sous l’orage !!! Bref nous sommes revenus avec nos 10kg habituels qui ont fini en confitures, compotes et gâteaux, dont cette génoise aux fraises et chantilly. Oui parce que clairement les choses les plus simples sont les meilleures et ça, ça vaut clairement pour les fraises. Les fraises et la chantilly c’est un vrai bonheur, dan geassocieerd met de zachtheid van een glutenvrij biscuitgebak, het is de perfectie (oui, oui, alleen dat !!!).

Een eenvoudige taart die iedereen zal verleiden,

ja want wie houdt er duidelijk niet van aardbeien, ik vraag je ?! Zoals gewoonlijk kun je dingen een beetje veranderen, vooral als je geen glutenvrij biscuitgebak wilt maken, vervang gewoon rijstmeel en zetmeel door dezelfde hoeveelheid tarwebloem. En als je geen bloemen hebt, laat maar zitten, je kunt ze ook vervangen door een beetje verse munt of dille !

Biscuitgebak met aardbeien en slagroom {zonder melk – zonder gluten}

GIET 4-6 MENSEN

2 eieren
65 gram suiker
30 g rijstmeel
20 gr maïzena
15 g tapiocazetmeel
22 gram margarine
1 snufje vanillepoeder
30 cl plantaardige slagroom +2 eetlepels poedersuiker
Aardbeien (ongeveer 200g)
eetbare bloemen (optioneel)

Begin met het maken van de glutenvrije biscuit, Klop hiervoor de hele eieren in een mixer, vanille en suiker voor 5 minuten, totdat het mengsel in volume is verdrievoudigd en schuimig is.
Smelt de margarine en laat afkoelen.
Voeg vervolgens de bloem en het zetmeel toe aan de spatel.
Neem een flinke eetlepel van de bereiding en voeg dan de gesmolten en afgekoelde margarine toe.
Voeg deze bereiding voorzichtig toe aan de rest van het deeg.
Bakken 20 minuten op 180°.
Ontvorm en laat afkoelen op een rooster.
Klop de slagroom met de poedersuiker stijf en spuit dit op het biscuitgebak.
Voeg vervolgens de gesneden aardbeien en bloemen toe om te versieren.
Proef zonder vertraging.