Gnocchi bij La Romaine
L’autre jour, j’ai eu la chance de trouver dans ma boite au lettre le dernier ouvrage de la talentueuse Marie Chioca du blog Saines Gourmandises (merciii Marie !). J’ai tout simplement adoré ce livre…de foto's, la mise en page et la plume de Marie en font une petite perle et puis il me manquait vraiment un ouvrage autour des céréales et légumineuses.
J’ai voulu tester rapidement une des nombreuses recettes et je suis tomber sur les gnocchis à la romaine. Issue (comme Marie) d’une région ou la polenta se mange à toutes les sauces, j’ai voulue tester ce mode de cuisson et j’ai plus qu’adorer la recette. Simple et savoureuse, tout ce que j’aime en cuisine…Monsieur et moi n’avons laissé aucune chance à ces gnocchis (rassurez vous ils ont eu une fin heureuse !!!) !
Et comme je suis sympa, je vous livre la recette issue de l’ouvrage de Marie.
Gnocchi bij La Romaine
Ingrediënten (giet 4)
- 250 g de polenta bio instantanée
- 1 bocal de 400 g de bonne sauce tomate
- 50 g Parmezaanse kaas
- 1 liter water
- 1 filet d'huile d'olive
- Jij verkoopt
Beschrijving
Portez 1 litre d’eau salée à ébullition. Versez la polenta en pluie en mélangeant rigoureusement au fouet. Dès que la polenta commence à clapoter, cesser de mélanger, poser un couvercle et continuer la cuisson 1 Naar 2 minuten.
Versez la polenta chaude dans un plat recouvert de papier cuisson sur une épaisseur de 1,5 cm puis laissez refroidir au moins 2 uur.
Une fois la polenta bien solidifiée, verwarm de oven voor op 200°. Snijd de gnocchi uit met een kleine koekjesvormer naar keuze..
Doe een laag tomatensaus in een grote gratinschaal en vervolgens een laag gnocchi. Giet een nieuwe laag tomatensaus en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Giet er een scheutje olijfolie in en bak 10 minuten.
Serveer warm !
Ik hoop dat het gnocchi-recept ervoor heeft gezorgd dat je meer wilt lezen, in elk geval, dit boek is de favoriet van mijn bibliotheek geworden (zelfs de anderen zijn jaloers !) !
Emilie
Bronnen : Saines Gourmandises
Clem
23.6.13Ze zijn erg mooi! Ik maak ze met tarwegriesmeel, zo at ik ze in Rome, Zo zijn ze ook heerlijk.
Syl
23.6.13Heel leuk recept !!!
@+++
Caro / Delightson
23.6.13hummm Ik hou van gnocchi, maar iets minder polenta, Hoe mooi is dit boek? !
Lieve fee
23.6.13Kon ik maar één recept van Marie kiezen om uit te proberen, maar het zijn er zoveel ! Het gaat weken duren… en dat is des te beter ! 🙂
Wauw
23.6.13Ik heb hetzelfde boek, Dit recept moet ik ook eens proberen 😉
Meli
23.6.13Naar de polenta, Ik vind deze Romeinse gnocchi erg lekker…
Céline {Artisjok en zwarte kers}
24.6.13Je hebt groot gelijk, dit is een boek om in onze keuken te hebben! Marie kijkt naar de granen en peulvruchten die we soms te vaak vergeten op onze menukaarten te zetten.. De foto's zijn echt gaaf en de recepten zijn erg verleidelijk voor zowel de zomer als de winter..
argon
24.6.13Marie is zeer getalenteerd, ze heeft het ons al bewezen … c’est encore un très beau livre !
Steffie
24.6.13Ce livre, qui a intégré ma bibliothèque dès sa sortie, est en effet une vrai mine d’or pour cuisiner les céréales.