Bärlauch-Gnocchi {vegan}
Quoi de mieux pour terminer en beauté la saison de l’ail des ours que d’en faire des gnocchis ? Je peux vous dire que clairement les gnocchis à l’ail des ours, ça devient mes gnocchis favoris, bon ok ex-æquo avec les gnocchis di patate frit. Ici les gnocchis sont super simple à faire, pas besoin d’ajouter l’ail des ours sous forme de pesto mais juste haché, ce qui facilite grandement la vie (et comme ça vous pouvez utiliser ce temps gagné juste pour vous !).
Associés aux asperges c’est le plat printanier parfait,
du moelleux, du croquant et cette huile d’olive infusée à la sauge… was für ein Vergnügen ! Also ja, Sie werden mir sagen, dass es etwas langwierig und mühsam ist, eigene Gnocchi zuzubereiten, Also ok, die Zubereitung dauert länger als die von Kartoffelpüree, das ich dir gewähre ! Gut, aber so wie ich an dich gedacht habe, Ich werde dafür sorgen, dass Sie den Schritt, die Gnocchi auf einer Gabel zu rollen, überspringen, Sie müssen nur Abschnitte abschneiden ! Wenn Sie also ein wenig Bärlauch im Sinn haben, oder wenn Sie welche in Ihrem Markt finden, go go go Bärlauchgnocchi und sautierter Spargel !
Bärlauch-Gnocchi {vegan}
GIESSEN 4 -5 MENSCHEN
- 1 kg zarte Kartoffeln
- 250 g Mehl
- 100 g Kartoffelstärke
- 1 Bärlauchbündel
- 500 g grüner Spargel
- ein paar Salbeiblätter
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Kochen Sie die ganzen Kartoffeln mit Schale.
- In der Zwischenzeit den Bärlauch fein hacken.
- Schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie.
- Mit dem Mehl vermischen, Stärke , Bärlauch und Salz verrühren, bis eine glatte Paste entsteht, flexibel, aber nicht zu klebrig (Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen).
- stehenlassen 30 Protokoll.
- Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche gut und formen Sie den Teig zu Würstchen und dann zu Abschnitten. Falls Sie es wollen, Sie können die Abschnitte auf einer Gabel rollen, dies ist jedoch nicht zwingend erforderlich !
- Den Spargel in Stücke schneiden und in der Pfanne mit einem guten Schuss Olivenöl und Salbeiblättern anbraten 5 Minuten unter Deckung. Entfernen Sie die Abdeckung und fahren Sie fort 3 Minuten unter Rühren. Salz und Pfeffer hinzufügen
- Kochen Sie Salzwasser und tauchen Sie Ihre Gnocchi zum Kochen darin ein 3-4 Protokoll.
- Geben Sie Ihre gekochten Gnocchi in die Spargelpfanne, Vorsichtig umrühren und servieren.
Alannie
16.5.21Was für ein Vergnügen, 200 m von meinem Haus entfernt am Bach ein paar Handvoll Bärlauch zu pflücken; Ein echter Luxus; Ich habe kürzlich frische Bärlauch-Linguine gemacht: Plat einzigartig! Wir sind begeistert von der Feinheit des Knoblauchgeschmacks, der nicht „vorwurfsvoll“ ist, und von der Farbe der Sauce, die ich mit Sojasahne zubereitet habe…Danke dir, für diese Aktie!
Emilie
16.5.21Oh, was für ein Glück,Es muss eine wunderschöne Kulisse sein !
Danke an euch 🙂