Nhoque de batata doce com molho de parmesão e sálvia {sem glúten}
Après la linzertorte hier, voici aujourd’hui une idée de plat de fête, des gnocchis de patate douce sauce parmesan et sauge. J’adore la patate douce violette, je trouve qu’elle donne un air de fête à ces gnocchis et c’est tant mieux car c’est l’effet recherché ! Une recette de fête certes, mais une recette toute simple avec une pâte à gnocchis qui peut être préparée un peu à l’avance (tout comme la sauce) et réservée sous film au frais. La cuisson, elle, reste minute pour une dégustation parfaite (bon la cuisson ne dure que 3 minutos, você não vai ficar longe dos seus amigos/namorada por muito tempo(e)/sogra !). Queria te oferecer um pratinho sem glúten, mas se ninguém for sensível entre seus convidados, você sempre pode substituir a farinha de arroz por farinha de trigo, Não muda muito na receita. (oui, porque nem todo mundo tem farinha de arroz no armário, e você vai me amaldiçoar se tiver que correr para o supermercado orgânico no último minuto).
Apresentação, esses nhoques de batata doce são perfeitos como prato principal, mas você pode muito bem dividir as proporções e prepará-los como entrada como nossos amigos italianos ! Sirva com uma pequena taça de vinho (com moderação) ou suco de fruta espumante (Na minha opinião !).
- 650 g de batata doce (aqui roxo)
- 120 g de fécula de batata
- 130 g de farinha de arroz
- 1 ovo
- Você vende
- PARA O MOLHO
- 40 chantilly
- 150 g parmesão ralado
- Pimenta
- 5 Folhas de sálvia
- Cozinhe as batatas doces 35-40 minutos em um vestido de campo.
- Descasque-os e passe-os no espremedor de batatas.
- Misture com o ovo batido, farinha de arroz, amido e sal até obter uma pasta homogênea, flexível, mas não muito pegajoso (acrescente um pouco de farinha se necessário).
- deixe repousar 30 minutos.
- Enfarinhe bem a superfície de trabalho e modele a massa em salsichas e depois em seções. Role as fatias em um garfo e seu nhoque está pronto.
- Aqueça o creme de leite em uma panela, adicione o parmesão, sábio em pedaços, pimenta e deixe ferver 5 minutos.
- Ferva água com sal e mergulhe o nhoque nela para cozinhar 3-4 minutos.
- Emulsione o molho com uma varinha mágica e sirva com lascas de parmesão.
Emilie
manon - chouquetes & Rímel
16.12.16Sua receita é super original, minha querida.. Deve ser muito bom.
Tenha uma noite agradável.
manon
Emilie
21.12.16Muito obrigado Manon 😉
kathou
16.12.16Seu prato é muito bonito, se além disso é bom !
Emilie
21.12.16Eu confirmo que é de morrer !!!
Jeanne
16.12.16Esplêndido !
Emilie
21.12.16😉
Vida de ameixa
17.12.16Eu adoro nhoque, e particularmente os da minha avó, yum yum ! Colorido assim dá realmente uma refeição festiva, adoro ^^ ideia de receita muito boa. Obrigada por compartilhar conosco 😀 muitos beijos !
Emilie
21.12.16Ganhei isso da minha avó também 😉
muriel
17.12.16Essa receita é tão boa… EU ADORO ! 😉
Emilie
21.12.16Obrigada Mounette 😉
Manayiiiin
17.12.16É muito bonito, e acima de tudo uma explosão de cores que não deve estragar o prazer ! Provavelmente vou experimentar esta receita uma dessas. 4, se eu encontrar batata doce roxa…
Emilie
21.12.16Caso contrário ainda ficará bonito com laranja, mas é verdade que roxo manda !!!
amelie
18.12.16Oi!!
É muito lindo e dá cor ao seu prato.! Bravo por esta originalidade!
Muito bom blog!!
Beijos!
Emilie
21.12.16Muito obrigado Amélie, Estou corando 🙂
AuroraViagens
19.12.16É uma receita linda ! Sempre quis experimentar a receita de nhoque caseiro, mas com preguiça de fazer os pudins 🙂
Emilie
21.12.16Ah sim, é verdade que é melhor quando você tem ajuda !
Maria
24.6.18Parece-me uma delícia, mas podemos substituir a fécula de batata por amido de milho??
Emilie
25.6.18Não tem problema, Mari 😉