Kartoffelgratin {vegan – glutenfrei}
Aujourd’hui on va parler gratin dauphinois. Si vous connaissez ce gratin, vous savez aussi qu’il y a tout un tas de codes auxquels il ne faut pas déroger, sous peine de ne faire qu’un simple gratin de pommes de terre et non la vraie recette du gratin dauphinois ! Ce gratin c’est toute mon enfance, en tant que Grenobloise c’est un peu un patrimoine ici, un patrimoine que l’on transmet (moi même c’est mon papa qui m’a appris la recette !). Le choix des pommes de terre est important (elles doivent être farineuses mais fermes), leur coupe aussi, 2mm, aber vor allem fügen wir niemals Käse oder aromatische Kräuter hinzu, Kurz gesagt, es ist ernst !!!
Tor, schmelzend und cremig,
Der gratinierte Dauphinois ist einfach nur Glück. Für manche ist es ein noch besseres Gericht, es am nächsten Tag aufzuwärmen, aber ich liebe es, kalte Reste zu essen (Frag mich nicht warum, aber ich liebe es !)! Kurz gesagt, der gratinierte Dauphinois ist eine echte Institution, also gönnen Sie sich etwas und probieren Sie ihn nach Lust und Laune. Dazu gibt es einen schönen Wintersalat mit Walnüssen und los geht’s, mein Kiki !
Kartoffelgratin {vegan – glutenfrei}
GIESSEN 4-6 MENSCHEN
- 1,2kg Kartoffeln (Geben Sie Bintje ein)
- 40 cl Gemüsecreme (hier Gemüsecreme zum Aufgehen 30% von MG)
- 20 cl Sojamilch
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie dann mit einer Mandoline in dünne Scheiben (2 mm dick) dann buchen.
- Sahne und Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Reiben Sie die Form mit den Knoblauchzehen ein und legen Sie dann eine Schicht Kartoffeln darauf.
- Etwas Sahne-Milch-Mischung darübergießen , Muskatnuss reiben und Schicht für Schicht erneut beginnen.
- 1 Stunde und 15 Minuten bei 180° backen.
- Schmecken !
LadyMilonguera
14.3.23Du bringst mich dazu, das zu sagen !
Emilie
15.3.23Gratin Dauphinois ist immer gut !
Jojo
14.3.23Bonjour
Ich weiß nicht, wo ich die Gemüsecreme montieren soll, wo ich sie finden kann
t -on ?
Und auf diesen Namen ?
Merci
Emilie
20.3.23Hallo Gisele,
Es ist pflanzliche Sahne 30% von MG, in veganen Lebensmittelgeschäften verkauft. Persönlich verwende ich Flora, das einen neutralen Geschmack hat.
Jojo
21.3.23Ok, aber enthält es viel ungesättigtes Fett?
Merci
Emilie
22.3.23ich weiß nicht, Sie müssen sich die Produktblätter ansehen 😉
Jojo
24.3.23ja dank
Agathe
14.3.23Er sieht fantastisch aus. Und ganz einfach zu machen.
Bravo für all diese Rezepte und die wunderschönen Aufnahmen.
Emilie
20.3.23Vielen Dank Agatha !