Gemüse-Hirtenkuchen {vegan – glutenfrei}
Ça y est, nous y sommes, le dernier jour de l’année 2015 est arrivé et ce soir nous fêtons tous (plus ou moins) le passage à la nouvelle année. SO, comme cette année le réveillon est végétarien et sans lait pour nous, je vous propose une petite recette de hachis parmentier végétal et même un hachis parmentier vegan. J’ai eu envie de revisiter ce petit plat classique dans une version chic avec un confit d’échalotes au vin rouge et un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive. La base n’est donc pas composée de viande mais d’un écrasé de patate douce, Kürbis und grüne Linsen aus Le Puy… ein ganzes Programm !
Ich wünsche Ihnen allen einen schönen Silvesterabend und hoffe, dass Sie morgen früh keinen allzu großen Kater haben !
- 400 g Kartoffeln
- 150 g grüne Puy-Linsen
- 1/2 Kürbis
- 1 Süßkartoffel
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1 guter Schuss Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- Du verkaufst
- FÜR DAS SCHALOTTEN-CONFIT
- 400 g Schalotten
- 7 cl Rotwein
- 1 eine Prise Zucker
- 1 Filet d’Huile d’Olive
- 1/2 Gemüsesuppe
- Die Schalotten in Ringe schneiden und mit etwas Olivenöl in eine Pfanne geben. Bei starker Hitze braten 8 Minuten unter Rühren köcheln lassen, dann mit dem Rotwein ablöschen und hinzufügen 1/2 Brühwürfel und Zucker. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist..
- Die Linsen in kochendem Wasser mit einem Lorbeerblatt garen 25 Protokoll.
- Anschließend die Kartoffeln in der Schale garen 30 Protokoll.
- In der Zwischenzeit den Kürbis mit Schale in Würfel schneiden und mit der geschälten Süßkartoffel ebenso verfahren. koche sie 20 Minuten im Dampfgarer.
- Die Würfel mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, abgetropfte Linsen hinzufügen, Ahornsirup hinzufügen und würzen.
- Die Kartoffeln mit dem Stampfer zerdrücken, dann einen guten Schuss Olivenöl hinzufügen und würzen.
- Ordnen Sie eine Schicht Linsen in einzelnen Behältern an, eine Schicht Schalottenconfit, dann eine Schicht Kartoffeln.
- Bei Bedarf mit Deckel im Dampfgarer aufwärmen.
Melusine
31.12.15Was für eine tolle Idee, dieses Gratin !
Vielen Dank, dass Sie originelle und alternative Pläne vorgeschlagen haben ! #zum Veganer werden
Emilie
14.1.16Vielen Dank, Melusine, Ich bin froh, dass er einen Abnehmer gefunden hat !!!
Sophie
31.12.15sehr interessant, vielen Dank
Emilie
14.1.16Danke Sophie 😉
Val
4.1.20Ein tolles vegetarisches Gericht, lecker und nahrhaft.
Ich danke Ihnen für das Teilen.
Emilie
6.1.20Oh, vielen Dank für dieses tolle Feedback, Ich freue mich, dass dir dieses Gericht geschmeckt hat 🙂
Lea (Genießen Sie das Leben)
1.1.16Dieses Rezept sieht köstlich aus, Und mir gefällt besonders gut, dass man es auch ohne Backofen zubereiten kann. Für Studierende wie mich ist das wirklich wertvoll ! 🙂
Emilie
14.1.16Ach ja, es ist gut, auf einen Ofen verzichten zu können, schön, dass es dir gefällt 😉
Brigitte
1.1.16Nur eine kurze Nachricht, um Ihnen zweifellos ein sehr schönes und glückliches Gourmet-Jahr zu wünschen., mit immer sehr interessanten Rezepten, verlockende Fotos und eine Freude, Sie zu lesen. Belle-Fortsetzung.
Emilie
14.1.16Vielen Dank, Brigitte, Dir auch ein frohes neues Jahr 😉
Lass mich beißen !
2.1.16Dein Rezept fällt mir wirklich ins Auge. ! Ich nehme es sofort zur Kenntnis, um es schnell zu genießen !
Emilie
14.1.16Hoffe es gefällt euch 😉
Zévelyne
10.1.16Ah, aber das ist eine verdammt gute Idee. ! Denn das Prinzip von Shepherd's Pie besteht darin, übrig gebliebenes Fleisch zu verwenden, Warum nicht Gemüse essen?. Jetzt weiß ich, was ich tun werde, wenn ich noch zwei oder drei Dinge übrig habe. Was das Zwiebelconfit betrifft, ich verehre !
Emilie
14.1.16oh vielen Dank, Ich freue mich, dass dir dieses kleine Hackfleisch gefällt 😉
Corinne Loury
11.1.16Hallo Emily, Ich kenne Ihre Seite schon lange nicht mehr, aber es macht einfach nur Spaß ! Merci . Ich habe dieses Wochenende Gemüse-Hirtenkuchen gemacht. Wir haben es alle genossen, Jung und Alt, wirklich sehr gut. Merci, Corinne
Emilie
14.1.16Oh, danke Corinne für diese Gourmet-Rückkehr, Ich bin froh, dass der ganzen Familie dieses Rezept gefallen hat!
Jessica
16.1.16Ich habe dieses Rezept gestern Abend gemacht, und es war lecker! Das Schalotten-Confit im Ganzen ist ein Traum, Ich liebe Süßes und Salziges, deshalb bin ich nicht zu objektiv 🙂 Erfreue uns weiterhin mit deinen leckeren Rezepten und deinen tollen Fotos! lecker
Emilie
28.2.16Oh danke Jessica
Yann
17.1.16Bonjour, sieht für mich lecker aus !!! Ich versuche es heute Abend, Aber ich denke immer noch darüber nach, alles im Ofen zu backen, um es zu bräunen. Also was denkst du ? Sollte die Garzeit der Kürbis-Süßkartoffel-Mischung verkürzt werden? ??
Vielen Dank für deine tollen Rezepte. !! schönen Sonntag
Emilie
17.1.16Hallo Yann, Die Garzeit muss nicht verkürzt werden, da ich denke, dass das „Gratinieren“ im Grillmodus nicht lange dauern wird !
Schönen Sonntag und gutes Rezept !