Gemüse-Hirtenkuchen {vegan – glutenfrei}

Hachis parmentier végétal

Ça y est, nous y sommes, le dernier jour de l’année 2015 est arrivé et ce soir nous fêtons tous (plus ou moins) le passage à la nouvelle année. SO, comme cette année le réveillon est végétarien et sans lait pour nous, je vous propose une petite recette de hachis parmentier végétal et même un hachis parmentier vegan. J’ai eu envie de revisiter ce petit plat classique dans une version chic avec un confit d’échalotes au vin rouge et un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive. La base n’est donc pas composée de viande mais d’un écrasé de patate douce, Kürbis und grüne Linsen aus Le Puy… ein ganzes Programm !

Ich wünsche Ihnen allen einen schönen Silvesterabend und hoffe, dass Sie morgen früh keinen allzu großen Kater haben !

Recette de hachis parmentier végétal

Hachis parmentier vegan

Gemüse-Hirtenkuchen {vegan - glutenfrei}
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Zutaten
  1. 400 g Kartoffeln
  2. 150 g grüne Puy-Linsen
  3. 1/2 Kürbis
  4. 1 Süßkartoffel
  5. 2 Esslöffel Ahornsirup
  6. 1 guter Schuss Olivenöl
  7. 1 Lorbeerblatt
  8. Du verkaufst
  9. FÜR DAS SCHALOTTEN-CONFIT
  10. 400 g Schalotten
  11. 7 cl Rotwein
  12. 1 eine Prise Zucker
  13. 1 Filet d’Huile d’Olive
  14. 1/2 Gemüsesuppe
Vorbereitung
  1. Die Schalotten in Ringe schneiden und mit etwas Olivenöl in eine Pfanne geben. Bei starker Hitze braten 8 Minuten unter Rühren köcheln lassen, dann mit dem Rotwein ablöschen und hinzufügen 1/2 Brühwürfel und Zucker. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist..
  2. Die Linsen in kochendem Wasser mit einem Lorbeerblatt garen 25 Protokoll.
  3. Anschließend die Kartoffeln in der Schale garen 30 Protokoll.
  4. In der Zwischenzeit den Kürbis mit Schale in Würfel schneiden und mit der geschälten Süßkartoffel ebenso verfahren. koche sie 20 Minuten im Dampfgarer.
  5. Die Würfel mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, abgetropfte Linsen hinzufügen, Ahornsirup hinzufügen und würzen.
  6. Die Kartoffeln mit dem Stampfer zerdrücken, dann einen guten Schuss Olivenöl hinzufügen und würzen.
  7. Ordnen Sie eine Schicht Linsen in einzelnen Behältern an, eine Schicht Schalottenconfit, dann eine Schicht Kartoffeln.
  8. Bei Bedarf mit Deckel im Dampfgarer aufwärmen.
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 Emilie

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Emilie Par Emilie
20 Kommentare
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20 Kommentare
  • Melusine
    31.12.15

    Was für eine tolle Idee, dieses Gratin !

    Vielen Dank, dass Sie originelle und alternative Pläne vorgeschlagen haben ! #zum Veganer werden

    Antworten
    • Emilie
      14.1.16

      Vielen Dank, Melusine, Ich bin froh, dass er einen Abnehmer gefunden hat !!!

      Antworten
  • Sophie
    31.12.15

    sehr interessant, vielen Dank

    Antworten
    • Emilie
      14.1.16

      Danke Sophie 😉

      Antworten
    • Val
      4.1.20

      Ein tolles vegetarisches Gericht, lecker und nahrhaft.
      Ich danke Ihnen für das Teilen.

      Antworten
      • Emilie
        6.1.20

        Oh, vielen Dank für dieses tolle Feedback, Ich freue mich, dass dir dieses Gericht geschmeckt hat 🙂

        Antworten
  • Lea (Genießen Sie das Leben)
    1.1.16

    Dieses Rezept sieht köstlich aus, Und mir gefällt besonders gut, dass man es auch ohne Backofen zubereiten kann. Für Studierende wie mich ist das wirklich wertvoll ! 🙂

    Antworten
    • Emilie
      14.1.16

      Ach ja, es ist gut, auf einen Ofen verzichten zu können, schön, dass es dir gefällt 😉

      Antworten
  • Brigitte
    1.1.16

    Nur eine kurze Nachricht, um Ihnen zweifellos ein sehr schönes und glückliches Gourmet-Jahr zu wünschen., mit immer sehr interessanten Rezepten, verlockende Fotos und eine Freude, Sie zu lesen. Belle-Fortsetzung.

    Antworten
    • Emilie
      14.1.16

      Vielen Dank, Brigitte, Dir auch ein frohes neues Jahr 😉

      Antworten
  • Lass mich beißen !
    2.1.16

    Dein Rezept fällt mir wirklich ins Auge. ! Ich nehme es sofort zur Kenntnis, um es schnell zu genießen !

    Antworten
  • Zévelyne
    10.1.16

    Ah, aber das ist eine verdammt gute Idee. ! Denn das Prinzip von Shepherd's Pie besteht darin, übrig gebliebenes Fleisch zu verwenden, Warum nicht Gemüse essen?. Jetzt weiß ich, was ich tun werde, wenn ich noch zwei oder drei Dinge übrig habe. Was das Zwiebelconfit betrifft, ich verehre !

    Antworten
    • Emilie
      14.1.16

      oh vielen Dank, Ich freue mich, dass dir dieses kleine Hackfleisch gefällt 😉

      Antworten
  • Corinne Loury
    11.1.16

    Hallo Emily, Ich kenne Ihre Seite schon lange nicht mehr, aber es macht einfach nur Spaß ! Merci . Ich habe dieses Wochenende Gemüse-Hirtenkuchen gemacht. Wir haben es alle genossen, Jung und Alt, wirklich sehr gut. Merci, Corinne

    Antworten
    • Emilie
      14.1.16

      Oh, danke Corinne für diese Gourmet-Rückkehr, Ich bin froh, dass der ganzen Familie dieses Rezept gefallen hat!

      Antworten
  • Jessica
    16.1.16

    Ich habe dieses Rezept gestern Abend gemacht, und es war lecker! Das Schalotten-Confit im Ganzen ist ein Traum, Ich liebe Süßes und Salziges, deshalb bin ich nicht zu objektiv 🙂 Erfreue uns weiterhin mit deinen leckeren Rezepten und deinen tollen Fotos! lecker

    Antworten
  • Yann
    17.1.16

    Bonjour, sieht für mich lecker aus !!! Ich versuche es heute Abend, Aber ich denke immer noch darüber nach, alles im Ofen zu backen, um es zu bräunen. Also was denkst du ? Sollte die Garzeit der Kürbis-Süßkartoffel-Mischung verkürzt werden? ??

    Vielen Dank für deine tollen Rezepte. !! schönen Sonntag

    Antworten
    • Emilie
      17.1.16

      Hallo Yann, Die Garzeit muss nicht verkürzt werden, da ich denke, dass das „Gratinieren“ im Grillmodus nicht lange dauern wird !
      Schönen Sonntag und gutes Rezept !

      Antworten