Vegetarische herderspastei {veganistisch – zonder gluten}
Ça y est, nous y sommes, le dernier jour de l’année 2015 est arrivé et ce soir nous fêtons tous (plus ou moins) le passage à la nouvelle année. Dus, comme cette année le réveillon est végétarien et sans lait pour nous, je vous propose une petite recette de hachis parmentier végétal et même un hachis parmentier vegan. J’ai eu envie de revisiter ce petit plat classique dans une version chic avec un confit d’échalotes au vin rouge et un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive. La base n’est donc pas composée de viande mais d’un écrasé de patate douce, potimarron et lentilles vertes du Puy… tout un programme !
Ik hoop dus dat jullie allemaal een fijne jaarwisseling hebben en dat je morgenochtend niet al te veel last hebt van een kater. !
- 400 g aardappelen
- 150 g groene linzen van Puy
- 1/2 pompoen
- 1 zoete aardappel
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1 goede scheut olijfolie
- 1 Laurierblad
- Jij verkoopt
- VOOR DE GEKOLFDE SJALOT
- 400 g sjalotten
- 7 Cl rode wijn
- 1 snufje suiker
- 1 motregen van olijfolie
- 1/2 plantaardige bouillon
- Snijd de sjalotten in plakjes en doe ze in een pan met een scheutje olijfolie. Bak op hoog vuur 8 minuten al roerend, blus vervolgens met de rode wijn en voeg de wijn toe 1/2 bouillonblokje en suiker. Kook op middelhoog vuur tot de vloeistof verdampt..
- Kook de linzen in kokend water met een laurierblad 25 minuten.
- Kook vervolgens de aardappelen in hun schil 30 minuten.
- Snijd ondertussen de pompoen met de schil in blokjes en doe hetzelfde met de geschilde zoete aardappel.. Kook ze 20 minuten in de stomer.
- Plet de blokjes met een aardappelstamper, voeg de uitgelekte linzen toe, ahornsiroop en breng op smaak.
- Pureer de aardappelen met de aardappelstamper, voeg een flinke scheut olijfolie toe en breng op smaak.
- Plaats een laag linzen in individuele containers, een laag gekonfijte sjalotten en vervolgens een laag aardappelen.
- Eventueel opwarmen met deksel in de stomer.
Melusine
31.12.15Wat een geweldig idee, deze gratin !
Bedankt voor het voorstellen van originele en alternatieve plannen ! #govegan
Emilie
14.1.16Hartelijk dank Mélusine, blij dat hij een koper heeft gevonden !!!
Sophie
31.12.15super interessant. Heel erg bedankt
Emilie
14.1.16Bedankt Sofie 😉
Val
4.1.20Een geweldig vegetarisch gerecht, smakelijk en voedzaam.
Bedankt voor het delen.
Emilie
6.1.20Oh heel erg bedankt voor deze geweldige feedback, Ik ben blij dat je dit gerecht lekker vond 🙂
Lea (Geniet van het leven)
1.1.16Dit recept ziet er heerlijk uit, en ik vind het heel leuk dat je het zonder oven kunt maken. Dit is echt geweldig voor studenten zoals ik. ! 🙂
Emilie
14.1.16Ah ja, het is goed om het zonder oven te kunnen doen, blij dat je het leuk vindt 😉
brigitte
1.1.16Even een klein briefje om u ongetwijfeld een heel mooi en gelukkig gastronomisch nieuwjaar te wensen, met altijd zeer interessante recepten, verleidelijke foto's en leuk om je te lezen. Belle -voortzetting.
Emilie
14.1.16Hartelijk dank Brigitte, Jij ook een gelukkig nieuwjaar 😉
Laat me bijten !
2.1.16Jouw recept spreekt mij echt aan ! Ik schrijf het meteen op, zodat ik er snel van kan genieten. !
Emilie
14.1.16Ik hoop dat je het leuk vindt 😉
Zevelyne
10.1.16Ah, maar dat is een heel goed idee ! Omdat het principe van herderstaart is om overgebleven vlees te gebruiken, waarom neem je de groenten niet?. Nu weet ik wat ik ga doen als ik nog een paar dingen over heb. Wat betreft de gekonfijte uien, ik heb lief !
Emilie
14.1.16Heel erg bedankt, Ik ben blij dat je deze kleine hasj lekker vindt 😉
Corine Loury
11.1.16Hallo Emily, Ik ken je site nog niet zo lang, maar het is gewoon een genot ! Merci . Dit weekend heb ik groente herdertaart gemaakt. We hebben allemaal genoten, jong en oud, echt heel goed. Merci, Corine
Emilie
14.1.16Oh, bedankt Corinne voor deze heerlijke feedback, Ik ben blij dat dit recept het hele gezin aansprak 😉
Jessica
16.1.16Dit recept heb ik gisteravond gemaakt, en het was heerlijk! De gekonfijte sjalot met het geheel is om voor te sterven, Ik hou van zoet en zuur, dus ik ben niet al te objectief 🙂 Blijf ons verrassen met je heerlijke recepten en je prachtige foto's! lekker
Emilie
28.2.16O hartelijk dank Jessica
jan
17.1.16Bonjour, het lijkt mij heerlijk !!! Ik probeer het vanavond, maar ik denk er nog steeds aan om het in de oven te bakken om het geheel bruin te maken. Dus wat denk je? ? Moet je de kooktijd van het pompoen-zoete aardappelmengsel verkorten? ??
Bedankt voor je mooie recepten !! goede zondag
Emilie
17.1.16Hallo Yann, non pas besoin de réduire le temps de cuisson car je pense que le « gratinage » en mode grill ne sera pas long !
Bon dimanche et bonne recette !