houus {veganistisch – zonder gluten}
Houmous mon amour… c’est chez nous, un de nos mezzés froid favoris, oui je dis « un de nos » car il y a aussi le Moutabal auquel nous sommes tous accro j’avoue !!! Dégusté simplement comme ça avec du pain libanais, ou alors servi dans une pita avec des légumes frais ou rôtis et pleins d’herbes … je deviens la plus heureuse des femmes (oui il ne me faut pas grand chose je sais). La cuisine moyen orientale est une cuisine qui me parle et que j’affectionne beaucoup (j’ai passé une courte partie de mes études en Israël), en wat is er beter dan hummus om de ambassadeur te zijn ?!
Romig of korrelig, de keuze is aan jou,
persoonlijk heb ik het liever heel romig met pijnboompitten of granaatappel als contrast. Ik weet niet wat jij denkt, maar hummus is dat ook (En in het bijzonder) een perfecte aperitiefspread die alleen maar zal duren 5 minuten voor te bereiden als je al gekookte kikkererwten bij de hand hebt. Hoe dan ook, om bij van alles en nog wat te serveren want het is echt te lekker ! Mooi en dan is het niet zo dat er maar zes ingrediënten voor nodig zijn…ach ja eigenlijk !
houus {veganistisch – zonder gluten}
GIET 4 MENSEN
- 200 g kikkererwten
- 100 g maar tahini (sesam crème)
- 2 knoflookteentjes
- Het sap van 2 citroenen
- 2 eetlepels water
- 4 eetlepels olijfolie
- Granaatappel, pijnboompitten, verse kruiden
- 1/2 theelepel zout
- Laat de kikkererwten 12 uur weken. Kook ze gaar in kokend water voor 45 min naar 1 uur (proef om de gaarheid te controleren). Giet af en laat afkoelen.
- Sla deze stap over als je kikkererwten uit blik gebruikt, maar spoel ze af met hun pekel.
- Plet de teentjes knoflook en zout in een vijzel.
- In een blender, voeg de kikkererwten toe en de knoflook/zout bereiding.
- Meng en voeg water toe, citroensap, olijfolie en tahin en meng dan opnieuw, het mengsel moet min of meer glad zijn, volgens uw smaak.
- Doe de hummus in een kom, besprenkel met olijfolie en garneer met granaatappel, kruiden of pijnboompitten.
Anne Wie
8.2.13eh, waar kun je tahini kopen????
Emilie
9.2.13Tahin vind je in de biologische boodschappen onder de naam sesampasta of in de Libanese boodschappen.
Anne Wie
9.2.13BEDANKT BEDANKT !!!
Emilie
9.2.13Met plezier 🙂