Auberginekaviaar of Moutabal
Je crois que le caviar d’aubergine est mon mézzé préféré derrière l’houus ou peut-être bien qu’ils arrivent à égalité… En tout cas c’est le mézzé préféré de Monsieur (et comme j’adore lui faire plaisir), et bien on en mange très souvent en été. En plus ma Maman m’a gentiment donné de bonnes aubergines du jardin… !
Le caviar d’aubergine est un mézzé aussi appelé Salate H’atsilim enIsraël ou Moutabal au Liban (un peu de culture ne fait pas de mal de temps en temps !!!). Een recept waarmee u aubergine op een eenvoudige en lichte manier kunt bereiden, aangezien het kookt zonder olie, interessant nee…?! Ik voel dat je begint vast te houden !
Dus wat doen we met de laatste aubergines ?!!!
Auberginekaviaar of Moutabal
Ingrediënten (giet 4)
- 3-4 kleine aubergines
- 3 eetlepels tahini / tahini / tahineh (of sesampuree)
- 1 teentje knoflook
- Het sap van een citroen
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 C. naar s. labane of karnemelk
- 1/2 C. bij c. komijnpoeder
- Jij verkoopt
Beschrijving
Verwarm de oven voor op 200°.
Was en prik de aubergines aan alle kanten in met een vork en leg ze op een bakplaat. Bakken 20-25 minuten, keer halverwege de kooktijd.
laat ze afkoelen, pel ze, houd ze bij hun stengel vast en verwijder de zaadjes. Bewaar alleen het vruchtvlees. Ja ja, het is een beetje vervelend, maar het resultaat is echt beter zonder de korrels !
Meng vervolgens het vruchtvlees van de aubergine met de knoflook, tahini, citroensap, de komijn, en als laatste, een scheutje olijfolie en zout.
Serveer gekoeld met Arabisch brood of pitabroodjes.
Emilie
kookparadijs
17.10.12Met de tahini moet het heerlijk zijn
ik wens je een fijne dag
Valérie.
Emilie
17.10.12Ja, het is te goed !!!
Dag Valérie !
Lolotte
17.10.12dat en de mens.. Ik vind het geweldig, maar het is me nog nooit gelukt om het goed te doen. Ik zou je recept misschien eens proberen., maar het is niet echt aubergineseizoen meer
Emilie
17.10.12Nou, mijn biologische handelaar had er nog wat, dus misschien kun je er nog meer vinden…
is een
17.10.12nou ik als ik auberginekaviaar maak, het heeft helemaal niet die kleur. Waarom?? die van jou is echter veel mooier, jaloers joh. ik zal de jouwe proberen.
Is een
Emilie
17.10.12Dus je zult het me vertellen maar het verwijderen van de korrels heeft er veel mee te maken, maar hier gebruikte ik ook witte aubergine met lichter vruchtvlees !
Bisous Isa
Koraal
18.10.12Net als Isa is mijn auberginekaviaar meer bruin… Hoe dan ook, de jouwe ziet er geweldig uit., Ik doopte er mijn lepel in ^^
Emilie
18.10.12Heel erg bedankt Coralie 😉 Om dan nog eens te testen !!!
Natalie
18.10.12Bedankt voor het delen !
BiZ
Emilie
18.10.12Oh maar graag gedaan dankjewel 😉
Kaellie
18.10.12Auberginekaviaar is de enige manier om me het te laten eten 😉
geweldig recept, hartelijk bedankt !
Emilie
18.10.12Het klopt dat de smaak van aubergine en de vorm niet hetzelfde zijn !
Bedankt Kaellie 😉
namnameten
18.10.12Erg mooie foto, ook een van mijn favorieten. Het wordt ook wel "Baba Ghanouche" genoemd en een deel van de huid kan behouden blijven (omgeving 5-10% totale huid) het geeft een heerlijke rokerige smaak elke bonus voor degenen die ervan houden. Bedankt voor alles wat je met ons deelt!
Grenoble
28.10.12Ik gebruik je hummusrecept en, hoeveel ik van aubergines hou, Ik zal deze testen ! Mooie foto's en bedankt voor de culturele info ! <3
Noemie Girardet
5.11.15Hallo,
Ik heb een beetje gekeken wat je doet en ik ben dol op je recepten. Eerlijk gezegd ziet alles er heerlijk uit, Ik kan niet wachten om ze te proberen! ik laat het je weten. Kort, zoals je zag, ik hou van koken, recepten bedenken, allemaal heel gezond en goed voor je gezondheid, bovendien, Ik deel graag wat ik doe. Vandaar dat het idee om een blog te maken bij mij opkomt., Dus ik zou je een paar vragen willen stellen over die van jou, als je het niet erg vindt..
In afwachting van uw nieuws, Ik wens je veel succes met je recepten.!
Biseee, Noëmie
Emilie
8.11.15Hoi Noëmie, bedankt voor je opmerking !
U kunt per e-mail contact met mij opnemen via : contact@aime-mange.com om mij uw vragen te stellen, Ik zal proberen met plezier te antwoorden !
Mooie dag !