Kebab de seitan {vegan}
S’il y a bien un plat qui manque à Monsieur depuis que nous sommes végétariens c’est le kebab (ou grecque pour certains) ! Mais franchement le kebab de seitan est venu combler toutes ses attentes, et souvenirs qu’il avait de ce plat populaire d’étudiant. Oui parce que bon le kebab c’est quand le plat rapide à manger et pas cher par excellence, que beaucoup de jeunes ou moins jeunes mangent.
La version vegan au seitan est carrément parfaite,
et bien haut dessus de ce qu’il me reste comme souvenirs de la version carnée (et aussi beaucoup plus saine avouons-le !). Voilà donc un kebab vegan bien épicé (ja, bråka inte i alla fall, men ok, Jag tillåter dig att lägga till mindre peppar om du är känslig) och med massor av färska grönsaker för det är också det som är bra ! Nåväl, en riktig kebab är fortfarande riktigt cool att äta till den. pommes frites och majonnäs (vegan såklart), men bra om du inte är mycket frites vänlig (vem är !!!), du kan göra en god sallad till din hemgjorda kebab.
Så ja det är lite långt att göra, men spelet är väl värt det (Vad menar du med att vi inte har använt det här uttrycket sedan dess 30 ans ?!). Lite tips från mig till dig, dubbla proportionerna av seitan och frys in hälften, till nästa gång ett sug efter vegetarisk kebab uppstår !
Kebab de seitan {vegan}
HÄLL I 4 MÄNNISKOR
- 4 smärtor pita
- 1 Rödlök
- grön sallad
- körsbärstomater
- från örtmajonnäs
FÖR SEITAN
- 170 g vetegluten
- 40 g kikärtsmjöl
- 25 cl ljummet vatten
- 20 ml tamari
- 20 g vit miso
- Salt och peppar
- 2 matskedar vitlökspulver
- 1 matskedar grönsaksbuljongpulver
- 1 matsked chiliflakes
- 1 matsked rökt paprika
- 1 matsked paprika
- 1 tesked oregano
- 1 tesked mald spiskummin
- För seitanen, blanda ihop tamarien, miso och ljummet vatten.
- I en robot försedd med ett löv eller för hand, blanda ihop glutenet, kikärtsmjöl och kryddor med och den flytande beredningen för att bilda en homogen blandning som varken är för klibbig eller flytande (justera med glutenmjöl eller vatten om det behövs)
- På ett filmpapper, sprid seitanen över ungefär 20 cm och rulla ihop till en korv. Stäng filmen ordentligt för att forma steken. Knyt knutar på sidorna för att hålla den på plats och knyt upp den.
- Ånga i 1 timme och 30 minuter och låt svalna..
- Hacka löken fint och skär körsbärstomaterna på mitten.
- Skär seitanen i tunna skivor och sedan i bitar av olika storlekar och bryn den sedan i en panna med en klick olivolja, rör om så att den får lite färg..
- Öppna pitorna, tillsätt lite majonnäs, lök, sallad, tomater sedan seitan och njut !
- Servera med oliver och pommes frites !
