Casa Kouglof {sin leche}
Mon moule à kouglof traine depuis quelques années mois dans le placard sans que je le croise, alors quand je l’ai vu, je me suis dis qu’il était temps pour moi de nous faire une petite recette de kouglof. SÃ, parce que Monsieur ayant des origines alsaciennes, ça ne pourrait que lui faire plaisir si j’en faisais un (bon mais du coup j’avais aussi un peu la pression il faut avouer !). J’ai sorti mon vieux livre de pâtisserie de grand-mère et j’ai ré-adapté la recette à ma sauce, c’est à dire à la farine complète et sans lait, resultado : Un kouglof casero casi impecable y aún asà muy, muy delicioso. Hasta ahora la receta no es muy complicada y casi no requiere amasado., solo necesitas un molde kouglof… Para degustar como snack, para desayunar o en cualquier momento del dÃa con un poco de blanco de Alsacia (Para consumir con moderación, por supuesto. ).
os dejo la receta… (No hay otras consideraciones hoy porque hay que admitirlo., No estoy en buena forma pero me cuido !)
- 250 g de harina de trigo integral
- 80 g de margarina vegetal
- 25 azúcar de caña
- 1 paquete de levadura de panaderÃa o 20 g de levadura fresca
- 125 pasas
- 4 g de sal
- 2 huevos
- 18 cl de leche vegetal
- Unas almendras blanqueadas
- Poner la levadura en un recipiente con 2 cucharadas de agua tibia. deje reposar 10 minutos.
- en una ensaladera, poner una cuarta parte de la harina, verter sobre la levadura disuelta y la mitad de la leche tibia. Mezclar la preparación y luego cubrir con el resto de la harina tamizada.. Colocar la ensaladera en un lugar cálido y dejarla hasta que la masa madre haya traspasado la harina..
- Luego mezcla todo poco a poco, añadiendo los huevos uno a uno., luego agregar el resto de la leche para obtener una masa suave.
- Continúe amasando mientras agrega la margarina., azúcar y sal, para obtener una masa elástica.
- Terminar añadiendo las uvas..
- Engrasar y enharinar un molde de kouglof de barro, añadir las almendras blanqueadas al fondo en las ranuras y verter la masa de kouglof encima. Dejar reposar en un lugar cálido 1 hora.
- Precalentar el horno a 200°.
- Hornear 40 minutos.
- Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
Buen kouglof !
Emilia
ptitecuisinedepauline
2.3.15el es muy hermoso!
Emilia
4.3.15Gracias paulina 😉
Jojo
6.11.19Bonjour
¿Cuánto puré de almendras en lugar de mantequilla? ? ¿DeberÃan cambiarse otras cosas?
Merci
Emilia
7.11.19Se puede añadir la misma cantidad de puré de almendras en sustitución de la margarina pero no tengo idea del resultado que esto puede dar sobre una masa leudada. ! Para ver 🙂
Sara Bocadillos
2.3.15Hola! Yo y mis orÃgenes alsacianos también, nos gusta tu receta! También suelo poner leche de almendras en mi kouglof y queda muy rico.! descubrà tu hermoso blog, Tengo muchas ganas de dar un paseo por allÃ! Buenas noches a usted.
Emilia
4.3.15Oh, muchas gracias Sarah, es adorable 😉
adelina
3.3.15Desde que me dije a mà mismo que tengo que intentarlo.… va a ser hora de empezar !!!! La tuya es muy hermosa 🙂
Emilia
4.3.15Oh que sà !!! Misericordiaiii ^-^
Foodbiotic
3.3.15Miro estas fotos y me doy cuenta de que nunca he probado ni hecho Kouglof., esta es la gran incógnita para mÃ
Emilia
4.3.15Entonces tenemos que ponernos al dÃa con eso 😉
EnPatisse
3.3.15Muy hermosa Kouglof 🙂
Emilia
4.3.15muchas gracias !
castaña
3.3.15Este es uno de los raros moldes que extraño en mis armarios ^^ Bueno, al mismo tiempo tengo más espacio … A probar en un molde más clásico. !
Emilia
4.3.15Está bien, pero te entiendo. !!! Por eso no vi el mÃo durante bastante tiempo. !!!
caneylle
3.3.15Bonito kuglof, debe haber sido muy bueno
Emilia
4.3.15Ah si muy muy bueno 😉
lou
16.3.15Un gran éxito !
Emilia
17.3.15Gracias Lou ^-^
Jojo
1.11.19Bonjour
Creo que estás hablando de harina de trigo T150. ?
Tener el del stollen en harina completamente. ?
Merci
Emilia
3.11.19La harina integral es harina T110., la T150 es un poco más complicada de trabajar en pastelerÃa 😉
Jojo
6.11.19Merci
Entonces desde el 110
Gracias por responder rápidamente
jojo
17.8.21buen dÃa
Lo hice con espelta pequeña T80 y me gustó
misericordia
Emilia
23.8.21Arriba, muchas gracias por estos comentarios !
jojo
19.11.22buen dÃa
¿Mantienes la temperatura de precalentamiento para cocinar también? ?
misericordia
Emilia
25.11.22si absolutamente 🙂