Дом Куглофа {без молока}
Mon moule à kouglof traine depuis quelques années mois dans le placard sans que je le croise, alors quand je l’ai vu, je me suis dis qu’il était temps pour moi de nous faire une petite recette de kouglof. Уи, parce que Monsieur ayant des origines alsaciennes, ça ne pourrait que lui faire plaisir si j’en faisais un (bon mais du coup j’avais aussi un peu la pression il faut avouer !). J’ai sorti mon vieux livre de pâtisserie de grand-mère et j’ai ré-adapté la recette à ma sauce, c’est à dire à la farine complète et sans lait, результат : почти безупречный домашний куглоф, но при этом очень-очень вкусный. Пока что рецепт не суперсложный и практически не требует замеса., вам просто нужна форма для куглофа… По вкусу как закуска, на завтрак или в любое время дня с небольшим количеством белого из Эльзаса (конечно, нужно употреблять в меру ).
Я оставляю вам рецепт… (никаких других соображений сегодня нет, потому что это надо признать, Я не в хорошей форме, но я забочусь о себе !)
- 250 г цельнозерновой муки
- 80 г растительного маргарина
- 25 г тростникового сахара
- 1 пакетик пекарских дрожжей или 20 г свежих дрожжей
- 125 г изюма
- 4 г де сел
- 2 яйца
- 18 ст растительного молока
- Немного бланшированного миндаля
- Поместите дрожжи в емкость с 2 ложки теплой воды. оставлять в силе 10 минуты.
- В салатнице, положить четверть муки, залить растворенными дрожжами и половиной подогретого молока. Перемешайте заготовку и засыпьте остальной просеянной мукой.. Поставьте салатницу в теплое место и оставьте до тех пор, пока закваска не проткнет муку..
- Затем все понемногу перемешиваем, добавляя по одному яйца., затем добавляем остальное молоко, чтобы получилось мягкое тесто.
- Продолжайте месить, добавляя маргарин., сахар и соль, чтобы получить эластичное тесто.
- В завершение добавьте виноград..
- Смажьте маслом и посыпьте мукой глиняную форму для куглофа., На дно углублений добавьте бланшированный миндаль и сверху вылейте тесто для куглофа. Оставить подниматься в теплом месте 1 час.
- Разогрейте духовку до 200°.
- Выпекать 40 минуты.
- Вынуть и дать остыть на решетке.
Хороший куглоф !
Эмили
кухня
2.3.15Он очень красивый!
Эмили
4.3.15Спасибо, Полина 😉
ДжоДжо
6.11.19Бонжур
Сколько миндального пюре вместо сливочного масла ? Следует ли изменить другие вещи?
Мерси
Эмили
7.11.19Вместо маргарина можно добавить такое же количество миндального пюре, но я понятия не имею, какой результат это может дать на дрожжевом тесте. ! Чтобы увидеть 🙂
Сара Снекс
2.3.15Привет! Я и мое эльзасское происхождение тоже, нам нравится твой рецепт! Еще я часто добавляю в куглоф миндальное молоко, и оно очень вкусное.! Я обнаружил ваш прекрасный блог, Я с нетерпением жду возможности прогуляться там! Доброго вам вечера.
Эмили
4.3.15О, спасибо большое, Сара, это восхитительно 😉
Аделина
3.3.15С тех пор, как я сказал себе, что должен попробовать… пришло время начать !!!! Ваш очень красивый 🙂
Эмили
4.3.15Ах, да !!! Спасибо ^-^
Фудбиотик
3.3.15Я смотрю на эти фотографии и понимаю, что никогда не пробовала и не делала куглофа., для меня это большая неизвестность
Эмили
4.3.15Так что нам придется это наверстать 😉
ОнПатиссе
3.3.15Очень красивый Куглоф 🙂
Эмили
4.3.15Большое спасибо !
каштан
3.3.15Это одна из редких форм, которых мне не хватает в шкафах ^^ Хорошо., в то же время у меня больше места … Для тестирования в более классической форме. !
Эмили
4.3.15Хорошо, но я тебя понимаю !!! Поэтому я своего долго не видел. !!!
канейль
3.3.15Хороший куглоф, он, должно быть, был очень хорош
Эмили
4.3.15О да, очень очень хорошо 😉
Лу
16.3.15Большой успех !
Эмили
17.3.15Спасибо, Лу ^-^
ДжоДжо
1.11.19Бонжур
Я думаю вы говорите о пшеничной муке Т150. ?
Есть штоллен в муке полностью ?
Мерси
Эмили
3.11.19Цельнозерновая мука – это мука Т110., с Т150 работать в выпечке немного сложнее 😉
ДжоДжо
6.11.19Мерси
Итак, из 110
Спасибо, что быстро ответили
Джоджо
17.8.21добрый день
Я сделал это из мелкой полбы Т80, и мне понравилось.
милосердие
Эмили
23.8.21Вершина, большое спасибо за этот отзыв !
Джоджо
19.11.22добрый день
Вы поддерживаете температуру предварительного нагрева для приготовления пищи? ?
милосердие
Эмили
25.11.22да, абсолютно 🙂