Kouglof maison {sans lait}

Mon moule à kouglof traine depuis quelques années mois dans le placard sans que je le croise, alors quand je l’ai vu, je me suis dis qu’il était temps pour moi de nous faire une petite recette de kouglof. Oui, parce que Monsieur ayant des origines alsaciennes, ça ne pourrait que lui faire plaisir si j’en faisais un (bon mais du coup j’avais aussi un peu la pression il faut avouer !). J’ai sorti mon vieux livre de pâtisserie de grand-mère et j’ai ré-adapté la recette à ma sauce, c’est à dire à la farine complète et sans lait, résultat : un kouglof maison quasi irréprochable et quand même très très gourmand.  Pour le coup la recette n’est pas hyper compliquée et ne demande presque pas de pétrissage, il vous faut juste un moule à kouglof… A déguster au goûter, au petit déjeuner ou à n’importe quelle heure de la journée avec un petit blanc d’Alsace (à consommer avec modération bien sûr ).

 Je vous laisse avec la recette… (non pas d’autres considérations aujourd’hui car il faut l’avouer, je ne suis pas très en forme mais je me soigne !)

Kouglof maison {sans lait}

2015-03-02 13:32:50

Pour 1 moule à kouglof

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Ingrédients

1. 250 g de farine de blé complète
2. 80 g de margarine végétale
3. 25 g de sucre de canne
4. 1 sachet de levure de boulanger ou 20 g de levure fraiche
5. 125 g de raisins secs
6. 4 g de sel
7. 2 œufs
8. 18 cl de lait végétal
9. Quelques amandes mondées

Préparation

1. Mettez la levure dans un récipient avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 10 minutes.
2. Dans un saladier, mettez un quart de la farine, versez par dessus la levure dissoute et la moitié du lait tiédi. Mélangez la préparation puis recouvrez du reste de farine tamisée. Placez le saladier dans un endroit chaud puis laissez jusqu'à ce que le levain ai transpercé la farine.
3. Mélangez alors le tout petit à petit en y ajoutant les œufs un par un, puis en y ajoutant le reste du lait afin d'obtenir une pâte molle.
4. Continuez de pétrir en ajoutant la margarine, le sucre et la sel, afin d'obtenir une pâte élastique.
5. Terminez en ajoutant les raisins.
6. Graissez et farinez un moule à kouglof en terre, ajoutez au fond les amandes mondées dans les rainures et versez la pâte à kouglof par dessus. Laissez lever dans un endroit chaud 1 heure.
7. Préchauffez le four à 200°.
8. Enfournez 40 minutes.
9. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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Bon kouglof !

Emilie