Kouglof maison {sans lait}
Mon moule Ă kouglof traine depuis quelques annĂ©es mois dans le placard sans que je le croise, alors quand je l’ai vu, je me suis dis qu’il Ă©tait temps pour moi de nous faire une petite recette de kouglof. Oui, parce que Monsieur ayant des origines alsaciennes, ça ne pourrait que lui faire plaisir si j’en faisais un (bon mais du coup j’avais aussi un peu la pression il faut avouer !). J’ai sorti mon vieux livre de pĂątisserie de grand-mĂšre et j’ai rĂ©-adaptĂ© la recette Ă ma sauce, c’est Ă dire Ă la farine complĂšte et sans lait, rĂ©sultat : un kouglof maison quasi irrĂ©prochable et quand mĂȘme trĂšs trĂšs gourmand. Pour le coup la recette n’est pas hyper compliquĂ©e et ne demande presque pas de pĂ©trissage, il vous faut juste un moule Ă kouglof… A dĂ©guster au goĂ»ter, au petit dĂ©jeuner ou Ă n’importe quelle heure de la journĂ©e avec un petit blanc dâAlsace (Ă consommer avec modĂ©ration bien sĂ»r ).
Je vous laisse avec la recette… (non pas d’autres considĂ©rations aujourd’hui car il faut l’avouer, je ne suis pas trĂšs en forme mais je me soigne !)
- 250 g de farine de blé complÚte
- 80 g de margarine végétale
- 25 g de sucre de canne
- 1 sachet de levure de boulanger ou 20 g de levure fraiche
- 125 g de raisins secs
- 4 g de sel
- 2 Ćufs
- 18 cl de lait végétal
- Quelques amandes mondées
- Mettez la levure dans un récipient avec 2 cuillÚres à soupe d'eau tiÚde. Laissez reposer 10 minutes.
- Dans un saladier, mettez un quart de la farine, versez par dessus la levure dissoute et la moitié du lait tiédi. Mélangez la préparation puis recouvrez du reste de farine tamisée. Placez le saladier dans un endroit chaud puis laissez jusqu'à ce que le levain ai transpercé la farine.
- MĂ©langez alors le tout petit Ă petit en y ajoutant les Ćufs un par un, puis en y ajoutant le reste du lait afin d'obtenir une pĂąte molle.
- Continuez de pétrir en ajoutant la margarine, le sucre et la sel, afin d'obtenir une pùte élastique.
- Terminez en ajoutant les raisins.
- Graissez et farinez un moule à kouglof en terre, ajoutez au fond les amandes mondées dans les rainures et versez la pùte à kouglof par dessus. Laissez lever dans un endroit chaud 1 heure.
- Préchauffez le four à 200°.
- Enfournez 40 minutes.
- DĂ©moulez et laissez refroidir sur une grille.
Bon kouglof !
Emilie
ptitecuisinedepauline
2.3.15Il est trĂšs beau!
Emilie
4.3.15Merci Pauline đ
Jojo
6.11.19Bonjour
Combien de purĂ©e d’amande Ă la place du beurre ? Faut il changer autres choses
Merci
Emilie
7.11.19Vous pouvez mettre la mĂąme quantitĂ© de purĂ©e d’amande pour remplacer la margarine mais je n’ai aucune idĂ©e du rĂ©sultat que cela peut donner sur une pĂąte levĂ©e ! A voir đ
Sarah Grignotages
2.3.15Hello! Moi et mes origines alsaciennes aussi, on aime bien ta recette! Je mets aussi souvent du lait d’amande dans mon kouglof et c’est trĂšs chouette! Je dĂ©couvre ton joli blog, je me rĂ©jouis d’aller m’y balader! Bonne soirĂ©e Ă toi.
Emilie
4.3.15Oh merci beaucoup Sarah c’est adorable đ
Adeline
3.3.15Depuis le temps que je me dis qu’il faut que j’essaye… il va ĂȘtre temps de se lancer !!!! Le tien est trĂšs beau đ
Emilie
4.3.15Oh que oui !!! Merciiiiii ^-^
Foodbiotic
3.3.15Je regarde ces photos et je me rend compte que je n’ai jamais goĂ»tĂ© ou fait de Kouglof, c’est la grande inconnue pour moi
Emilie
4.3.15Alors il faut rattraper ça đ
OnPatisse
3.3.15TrĂšs beau Kouglof đ
Emilie
4.3.15Merci beaucoup !
ChĂątaigne
3.3.15C4est un des rares moules qui me manque dans mes placards ^^ Bon, Ă la fois j’ai plus de place … A tester donc dans un moule plus classique !
Emilie
4.3.15Bon mais lĂ je te comprends !!! C’est pour ça que je n’ai pas vu le mien pendant pas mal de temps !!!
caneylle
3.3.15Joli kouglof, il devait ĂȘtre trĂšs bon
Emilie
4.3.15Oh oui trĂšs trĂšs bon đ
Lou
16.3.15Une trÚs belle réussite !
Emilie
17.3.15Merci Lou ^-^
Jojo
1.11.19Bonjour
Je pense que vs parlez de la farine de blé T150 ?
Avez celle du stollen en farine complĂštement ?
Merci
Emilie
3.11.19La farine de blĂ© complĂšte est la farine T110, la T150 est un peu plus compliquĂ©e Ă travailler en pĂątisserie đ
Jojo
6.11.19Merci
Donc de la 110
Merci d’avoir rĂ©pondu vite
jojo
17.8.21bonjour
je l’ai fait avec du petit Ă©peautre T80 et je l’ai aimĂ©
merci
Emilie
23.8.21Top, merci beaucoup pour ce retour !
jojo
19.11.22bonjour
maintenez-vous la température du préchauffage pour la cuisson aussi ?
merci
Emilie
25.11.22oui tout Ă fait đ