Зефир – домашний зефир {Боевая еда #28}
C’est reparti pour la 28ème édition de la Battle Food, cette fois-ci menée par Hanane du joli blog Шафран для гурманов. Le thème du mois étant la Saint-Valentin, je n’ai pas hésité à jouer la carte romantique gnangan pour vous proposer des marshmallows. Уи, mais comme je suis une fifille, j’ai fais des petits cœurs que j’ai teintée de différentes couleurs (oh je fais des rimes en plus aujourd’hui !). В любом случае, rien de bien compliqué dans la recette de la guimauve sauf qu’il vous faudra absolument un thermomètre de cuisine et si possible un robot pâtissier (ou alors d’autres petites mains). Но вы будете так гордиться, что приготовили домашний зефир, стоит немного повозиться. Бон, что я не говорю вам здесь, это то, что я пропустил свой зефир в первый раз, потому что я забыл медленно влить сахарный сироп… но эй, я хорошо компенсировал это, да ?!
А потом, что может быть лучше, чем милый маленький подарок для гурманов, сделанный своими руками, чтобы сказать, что я люблю тебя… (одиноким не запрещено говорить я тебя люблю !).
- 2 яичные белки
- 165 г сахарной пудры
- 60 грамм воды
- 10 г желатина (5 листья)
- 8 г глюкозы или меда
- Несколько капель лимонного сока
- сахарная пудра
- Красители
- Положите желатин для размягчения в холодную воду, спина и резерв
- Нагреть в кастрюле, сахар, вода и глюкоза, смешивание. Сироп должен нагреться до 125-130°.
- Тем временем взбейте яичные белки до пиков с лимонным соком, чтобы они стали пенистыми..
- Добавьте желатин, как только температура будет достигнута., хорошо перемешать и аккуратно залить сиропом белки, продолжая взбивать на средней скорости. Взбейте смесь до теплой.
- Высыпать маршмеллоу 1 см в посуде, накрытой пищевой пленкой или слегка смазанной маслом.. Книга 1 классный час.
- Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой, затем выложите сверху зефир.. С другой стороны посыпьте еще сахарной пудрой..
- Вырежьте сердечки с помощью формочки для печенья.
- Разведите красители в формочках и быстро окуните в них зефир., хорошо слейте воду, затем дайте им высохнуть 1 час на тарелке.
- Все, что вам нужно сделать, это попробовать их.
Хорошие зефирки, мои маленькие зефирки !
Эмили
Роман В
3.2.15Привет Эмили,
Мне очень нравится этот «новый (Для меня!!) » блог !
обожаю домашний зефир !
я склоняюсь к уточнению, чем при добавлении желатина, ты должен быть деликатным ! Потому что сильно пенится вообще !!
Спасибо за этот рецепт !
Роман
Эмили
3.2.15Большое спасибо Роман !
И спасибо за это разъяснение., правда пенится !
Мелина и шоколад
3.2.15Эти маленькие зефирные сердечки такие милые! 🙂 Очень удачно!
Эмили
3.2.15Большое спасибо, Мелина 😉
Валери / Малина и бергамот
3.2.15Твои маленькие сердечки слишком милые и вызывают особую зависть !
Мне действительно придется заняться домашним зефиром. ..
Приятно провести вечер
Эмили
3.2.15Спасибо, Валери 😉 О да, попробуйте, не разочаруетесь !!!
Вам тоже приятного вечера !
CookieM
3.2.15Ба мне такого гнаньяна … J’aime !!
Я купил по крайней мере назад 3 лет термометр, чтобы сделать зефир точно… Это новинка 😉 Итак, Спасибо тебе, это заставляет меня хотеть пойти на это.
Прежде всего, спасибо за указание наливать сахарный сироп медленно. Я бы не подумал об этом, и это причинило бы мне те же неудобства, что и ваш первый опыт. !
Не имея возможности обеспечить меня глюкозным сиропом, идентичен ли результат, если мед используется в качестве замены в списке ингредиентов ? Указанное количество не очень важно, Я не думаю, что вкус слишком сильный. Вы когда-нибудь пробовали довольно нейтральный мед типа «все цветы»? ?
Добрый вечер и с наилучшими пожеланиями,
Эмили
3.2.15о, круто ! Это правда, что мы иногда делаем такие покупки, которые забываем на дне шкафа. ! Результат в любом случае идеален с медом, потому что я сделал их такими. !!!
Добрый вечер, Коринн 😉
Стефани приготовь мне овцу
3.2.15вау, какие у тебя красивые зефирки!! <3 il fallait avoir l'idée 😉
поцелуи!!
Эмили
3.2.15Ууу, большое спасибо, мисс ^-^
поцелуи
Агнес де Гурманд & сумасшедший
3.2.15Очень хорошая реализация и домашний зефир такой хороший !
Эмили
3.2.15Большое спасибо, Агнес, это приятно ^-^
Юлия (Печенье)
3.2.15Превосходно !!!! Замечательное участие, которое хорошо празднует сладость любви. я обожаю !
Эмили
11.2.15Спасибо, Юлия. !
Шафран для гурманов
4.2.15Твой зефир можно жевать, Эмили., мне очень нравятся твои картинки, скоро будет тест 😉
Прекрасный вечер !
поцелуи
Эмили
11.2.15Спасибо Ханане 😉
Эммануэль | Фрукты и овощи
4.2.15Как красивы эти зефирки…и какая отличная идея! Обязательно попробую домашний зефир 🙂
Эмили
11.2.15Большое спасибо Эммануэль !
Деликатесы Лу
4.2.15Какие они красивые ! я буквально таю !
Эмили
11.2.15Спасибо <3
Энни К.Б.
4.2.15Домашний зефир очень вкусный. Я сделал это только один раз, но у меня остались теплые воспоминания об этом…. да еще и с шоколадом капает… меньше гламура, чем ты на день святого валентина!
поцелуи
Эмили
11.2.15О шоколад и зефир, идеальное сочетание !!!
Сесиль
4.2.15Ваши фотографии производят впечатление холста для живописи ! Какой художник !
Эмили
11.2.15Большое спасибо, Сесиль., это слишком мило 😉
Счастливые кулинарные друзья
5.2.15Любовь витает в воздухе!!! (во рту лед)!
Эмили
11.2.15Ржу не могу !!!
Мелодия
5.2.15Мммммиам, я бы хотел немного этого сам … !!!!
Эмили
11.2.15^-^ Спасибо, Мелоди. !
Эми
5.2.15Эти маленькие угощения привлекают мое внимание, они великолепны ! Браво
Эмили
11.2.15Большое спасибо, Эми, и, кроме того, это очень просто сделать. !
изо рта на стол
7.2.15Идеально подходит для Дня святого Валентина!!!
Эмили
11.2.15Ах, да !!!
мадам МАРТА
19.2.15Отличный ! Мерси…..
Эмили
20.2.15большое спасибо !