Mini stoofschotels van Italiaanse pompoencrumble met kokosmelk
Cette recette met en scène la courge italienne dans un décor qui lui est plutôt inconnu, l’Inde ! La courge italienne est une petite courge verte foncée, qui possède une chair ultra fondante un peu comme le potimarron.J’ai encore quelques courges en réserve car j’ai la chance de pouvoir bien les conserver, ça promet de nouvelles recettes !
Voici donc une recette étonnante de crumble qui je suis sûre vous surprendra.
Mini stoofschotels van Italiaanse pompoencrumble met kokosmelk
Ingrediënten (giet 2 mini cocottes)
- 150 g de courge italienne
- 20 cl kokosmelk
- 1 C. bij c. de mélange d’épices vietnamiennes
- Un bout de racine de gingembre
- Du galanga (poudre ou racine)
- Un bâton de citronnelle
- Zout en peper
Voor de crumble
- 75 g meel
- 50 gram boter
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper
Beschrijving
Verwarm de oven voor op 200°.
In een pot, Verwarm de kokosmelk met het gehakte citroengras, gember in stukjes, laos en kruiden, breng aan de kook en laat het trekken 10 min. Filter het mengsel en breng op smaak.
Gedurende deze periode, Schil de pompoen en snijd hem in dunne plakjes.
Verdeel de plakjes in de mini-ovenschotels en bedek ze met gefilterde kokosmelk.
Voor de crumble, Schuur alle ingrediënten met je vingertoppen door elkaar en verdeel het mengsel over de mini-ovenschoteltjes.
Bakken voor 25 min.
Emilie
Pauline
21.5.12Wat een geweldig idee, deze herziene crumble!
Maar ik heb een vraag : waar kun je italiaanse pompoen kopen?? In supermarkt?
Emilie
21.5.12Nou, ik heb de mijne gevonden op een groente- en fruitmarkt zoals Grand Fresh..
Pauline
21.5.12oké bedankt 🙂
Emilie
21.5.12Het was niets ! 😉
ladymilonguera
22.5.12Deze crumble doet mij watertanden…
culinaireamoula
22.5.12Verrassende afbrokkeling!! ik hou van!!
BoopCook
23.5.12extra, Ik hou ervan =)
Emilie
23.5.12Merci BoopCook 😉