Nieuwe raap-tatin met honing, balsamico en Espelettepeper
Le navet… Il faut dire que je ne me penche pas souvent sur ce légume, mais là il y avait sur l’étal du marché de jolies petites bottes de navets nouveaux qui m’ont fait de l’œil !!! Ces petits navets on donc fini dans une tarte tatin…plutôt inattendu vous allez me dire ! Oui mais c’est quand même vachement bon !
Alors pourquoi pas une tarte tatin de navets ce soir au menu ?!
Nieuwe raap-tatin met honing, balsamico en Espelettepeper
Ingrediënten
Voor het kruimeldeeg
- 125 g de farine de blé T 80
- 125 g bruine rijstmeel
- 125 gram boter
- 1 ei
- 4 g de sel
- 2 sleutel van water
Voor garnering
- 1 botte de navets
- 20 gram boter
- 3 eetlepel honing
- 2 el balsamicoazijn
- Espelette peper
- Zout en peper
Beschrijving
Voor het deeg, haal de boter er van tevoren uit zodat deze zacht wordt.
Meng de bloem en het zout, voeg de zachte boter toe en kneed het mengsel met de hand. Voeg dan het ei toe, meng en ontspan met water, werk om een mooie bal te krijgen. Zet het deeg 2 uur in de koelkast.
Was en blancheer de rapen in kokend water met zout voor 4 min. Eenmaal gekookt stop met koken onder koud water. Snijd de rapen in dunne reepjes en zet opzij.
Verwarm de oven voor op 210°.
Beboter een taartvorm en giet honing en balsamicoazijn op de bodem. Schik de plakjes raap erop, zout en peper toevoegen.
Spreid het deeg uit 5 mm dik en bedek de rapen met draai de randen iets naar de binnenkant van de vorm.
Bakken voor 25 min.
Keer de taart om op een bord en bestrooi met Espelette peper.
Serveer warm met een goede seizoenssalade zoals jonge scheuten of waarom geen paardebloemen !
Emilie
Gourmet'L
24.5.12Heel origineel !
Emilie
24.5.12Merci 😉
Pauline
24.5.12Luisteren, dit is het 3e raaptaartrecept dat ik voorbij heb zien komen, Ik zeg tegen mezelf dat het niet slecht moet zijn en dat ik er goed aan zou doen om te beginnen.
En ik vind dit recept erg lekker, dus ik bewaar het om te proberen 🙂
Emilie
24.5.12Nou, je weet dat ik niet zo'n fan ben van rapen, Ik zei tegen mezelf dat ik me ging aantrekken en zo is het helemaal niet erg !!!
Vertel me wat je denkt !
Amelie
25.5.12Uitstekend idee, van je foto's loopt het water me in de mond ! Er is een traktatie op !
Goedeavond, kusjes
Emilie
25.5.12Heel erg bedankt Amelie, je complimenten betekenen veel voor me.
Kusjes