Rustieke pompoentaart, uienconfituur en walnoten {veganistisch – zonder gluten}
Voici une petite recette bien de saison (comme d’hab quoi !) qui saura réchauffer vos cœurs (oui je suis d’humeur poète aujourd’hui !!!). Plus sérieusement voici une tarte rustique au potimarron, le potimarron étant le légume préféré des français, je me suis dit que j’allais vous en faire une petite recette qui change de la soupe ! Même si ça n’est pas ma courge préférée, ici le match se joue entre la bleue de Hongrie et la courge d’Hokkaido, j’avoue que je ne suis pas insensible à son charme non plus ! En daar wordt het gewoon perfect begeleid door de zachtheid en zoetheid van de uiencompote en het knapperige van de noten.
Rustieke pompoentaart is bij ons thuis een klassieker geworden,
zelfs de kinderen zijn er dol op, terwijl squash meestal geen winnaar is ! Maar goed, ik denk dat de net gekookte kant van de pompoen er veel mee te maken heeft., je zult zien, jij zult er ook geen weerstand aan bieden ! Kort , Dit recept is perfect met een goede salade, wortels, venkel, radijs of knolselderij, de keuze is aan jou !
Rustieke pompoentaart, uienconfituur en walnoten {veganistisch – zonder gluten}
GIET 1 TARTE
- 6 grote uien
- 1/2 middelgrote pompoen
- 5 sleutel van water
- olijfolie
- Een dozijn gepelde walnoten
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel tijm
- Zout en peper
VOOR HET DEEG
- 150 g gierstmeel (of maïs)
- 100 g bruine rijstmeel
- 7 eetlepels olijfolie
- 10 sleutel van water
- 1 eetlepel psyllium
- 1/2 klein lepeltje zout
- Begin met het bereiden van het deeg, Om dit te doen, mengt u alle ingrediënten en maalt u deze in een keukenmachine of met de hand tot een deegbal en zet u deze op een koele plaats opzij..
- Snijd de uien fijn en kook ze op middelhoog vuur, afgedekt, in een pan met een scheutje olijfolie., tijm en een snufje zout. Aan het einde van 5 minuten roeren en water en suiker toevoegen. Plaats het deksel terug en ga door met koken 10-12 minuten op laag vuur en regelmatig roeren.
- Snijd ondertussen de pompoen in dunne plakjes en bewaar de schil.
- Kraak de noten en bewaar de korrels.
- Verwarm de oven voor op 200°.
- Spreid het deeg uit 2-3 mm dik en voeg de uiencompote in het midden toe (vertrekken 5 cm leegte aan de randen).
- Voeg de pompoenschijfjes en gemalen walnoten toe, voeg een scheutje olijfolie toe en zout en peper.
- Vouw de randen van het deeg over de vulling.
- Bakken 25 minuten.
