Nuggets van oesterzwammen {veganistisch}

Ah les nuggets… quand on devient végétarien ou vegan c’est forcément le genre de chose qu’on a envie de reproduire. Ici on les fait souvent avec du tofu ou des protéines de soja texturé, mais aussi sous forme de nuggets de pleurotes et je peux vous dire que c’est notre version préférée ! La texture des pleurotes est juste parfaite et le croustillant à l’extérieur c’est le summum de l’extase culinaire ! Oui le gras c’est la vie et franchement avec une bonne petite sauce yaourt, une bonne salade et pourquoi pas des frites au four, c’est le repas parfait et franchement vous gagnerez des points auprès de vos enfants (je sais ce que je dis !!!) !

Champignons zijn zó lekker,

Ik vond het een geweldige slogan, niet ?! Stop met grappen maken, als je nooit oesterzwammen eet, ren dan weg en koop er een paar, want deze veganistische nuggets moet je proberen ! Dus ja, frituren is niet licht, maar af en toe is het oké, en dan hoeven we ze niet met mayonaise te eten hè !!!

Nuggets van oesterzwammen {veganistisch}

VOOR TWINTIG

500 g oesterzwammen
150 g paneermeel
15 cl groenteroom (hier soja)
50 g zetmeel
zout en peper
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel gegranuleerde knoflook
Plantaardige olie om te frituren

VOOR DE SAUS

200 g gewone groenteyoghurt (hier soja)
een paar takjes bieslook of andere aromatische kruiden
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
Zout en peper

Haal indien nodig de oesterzwammen uit elkaar, zet ze snel onder water en laat ze goed uitlekken.
Meng de plantaardige room en het zetmeel, zout, peper en voeg de paprika- en knoflookpoeder toe.
dans un autre récipient versez la chapelure.
Faites chauffer l’huile (suffisamment pour faire frire).
Trempez les pleurotes une par une dans le mélange de crème puis dans la chapelure.
Faites frire environ 2 minuten aan elke kant, à feu moyen fort.
Réservez sur du papier absorbant.
Voor de saus, mélangez ensemble tous les ingrédients et servez avec les pleurotes !
Ajoutez quelques quartiers de citrons et des jeunes pousses si vous en avez envie et régalez-vous !