Une recette que nous avons dégusté durant notre voyage en Israel et qui accommode parfaitement les fonds d’artichauts.
Vous pouvez servir cette recette en entrée ou en accompagnement d’un poisson par exemple, mais surtout n’oubliez pas un bon morceau de pain pour saucer !!!

Humm gourmandise !

Mini cazuelas gratinadas de caldo de alcachofas

Ingredientes (verter 2 pers.)

• 300 g de fonds d’artichauts surgelés
• 50 g de Emmental rallado
• 30 cl de crema fresca
• 15 cl de leche
• 1 noix de beurre
• 1 c à s de farine
• 2 dientes de ajo
• 2 c à s de persil
• Sal y pimienta

Descripción

Faites cuire les fonds d’artichauts dans de l’eau bouillante pendant 10 minutos.

Precalentar el horno a 200°.

Durante este tiempo, faites fondre le beurre dans une casserole.
Une fois fondu, ajoutez la farine et remuez pour former un roux.
Ajoutez le lait et la crème au fur et à mesure, et en remuant constamment pour ne pas former de grumeaux.
Ajoutez les gousses d’ail en morceaux (au presse ail ou au couteau) et le persil ciselé à la crème, puis assaisonnez.

Égouttez les artichauts et coupez-les en 4.

Disposez-les dans les cocottes et versez la crème par dessus.

Para terminar,  recouvrez d’emmental râpé et mettez au four pendant 15 minutos.

Emilia