Mini squash stuffed with lentils and black trumpets {vegan – sans gluten}

Mini courge farcie

Ok, peut-être que cette recette de plat de Noël ne servira à rien car vous avez déjà tous choisi votre plat, mais on ne sait jamais, il y en a sûrement parmi vous qui sont légèrement à la bourre ! Pour ces derniers qui ~~se seraient perdus~~ viendraient par hasard faire un tour par ici, je vous ai concocté une petite recette de mini courge farcie aux lentilles et aux trompettes de mort (pour les mêmes qui veulent des idées il y aussi la polenta crémeuse et le risotto !). Alors oui les lentilles tout le monde n’est pas fan, mais je suis sûre que cette recette fera changer d’avis les derniers récalcitrants ! Bref un petit plat simple mais qui bien cuisiné fera mouche sur la table du réveillon (soyons d’accord, il n’y a pas de mouches à l’intérieur !).

Pour accompagner cette mini courge farcie, je vous conseille des crosnes, du cerfeuil tubéreux ou encore des salsifis (déjà qu’il y a des lentilles, en plus elle nous sort les salsifis !!!). Je vous laisse découvrir tout ça, en espérant que ça vous inspire !

Recette de mini courge farcie

courge farcie

Mini squash stuffed with lentils and black trumpets {vegan - sans gluten}

2015-12-22 21:33:59

Pour 4 people

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Ingredients

4 courges Jack be little ou patidou
100 g green Puy lentils
1 poignée de trompettes de mort séchées
20 cl of soy cream
7 cl de vin blanc sec
1 shallot
Salt and pepper
1 filet d'huile d'olive

Preparation

Preheat the oven to 180°.
Coupez les chapeaux des courges, évidez-les puis disposez-les refermées sur une plaque allant au four. Bake 30 minutes.
During this time, faites cuire les lentilles dans de l'eau bouillante salée pendant 25 minutes then drain.
Faites gonfler les champignons dans 15 cl d'eau bouillante 5 minutes, égouttez et conservez l'eau.
Ciselez finement l'échalote puis faites la suer dans une poêle à feu doux et à couvert avec un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes. Ajoutez les champignons égouttés puis déglacez avec le vin blanc et l'eau des champignons. Let it cook 5 minutes à feu vif puis ajoutez les lentilles, assaisonnez et poursuivez la cuisson 15 minutes over medium heat.
Versez pour terminez la crème de soja, stir and cook 2 minutes.
Répartissez la préparation aux lentilles dans les courges et servez avec des tubercules comme des crosnes.