Après le pain d’épices en version classique, voici une version plus gourmande avec des morceaux d’oranges confites et 100% miel. SO, c’est qui qui va avoir du bon pain d’épices pour son goûter ?!!!

Mini gingerbreads with candied orange peels

Ingredients (pour 6 minis ou 3 moyens)

• 300 g of semi-wholemeal flour
• 200 g mountain honey
• 2 eggs
• 15 cl of milk
• 15 g of butter
• 50 g d’écorces d’oranges confites
• 1/2 paquet de levure
• 1 c. at c. bicarbonate of soude
• 1 c. at c. cinnamon powder
• 1 c. at c. powdered ginger
• 1 c. at c. d’anis en poudre
• 1/2 c. at c. de muscade

Description

Preheat the oven to 190°.

Mettez le lait et le miel à chauffer à feu doux dans une casserole jusqu’à ce que le miel soit dissout. Incorporez les œufs à ce mélange et fouettez légèrement.

Faites fondre le beurre à part.

In a salad bowl, mix the flour, the yeast, the baking soda and spices together then make a well. Pour the milk mixture into the center, Honey, eggs and stir with a wooden spoon. When the mixture is homogeneous, Add the melted butter.

Cut the orange peels into small cubes and add them to the dough.

Pour the batter into the mini molds.

Bake for 30 min environ.

Unmold out of the oven and wait until it has cooled to enjoy (if you can !).

Emilie