Après le pain d’épices en version classique, voici une version plus gourmande avec des morceaux d’oranges confites et 100% miel. SO, c’est qui qui va avoir du bon pain d’épices pour son goûter ?!!!

Mini gingerbreads with candied orange peels

Ingredients (pour 6 minis ou 3 moyens)

• 300 g of semi-wholemeal flour
• 200 g mountain honey
• 2 eggs
• 15 cl of milk
• 15 g of butter
• 50 g d’écorces d’oranges confites
• 1/2 paquet de levure
• 1 c. at c. bicarbonate of soude
• 1 c. at c. cinnamon powder
• 1 c. at c. powdered ginger
• 1 c. at c. d’anis en poudre
• 1/2 c. at c. de muscade

Description

Preheat the oven to 190°.

Mettez le lait et le miel à chauffer à feu doux dans une casserole jusqu’à ce que le miel soit dissout. Incorporez les œufs à ce mélange et fouettez légèrement.

Faites fondre le beurre à part.

In a salad bowl, mix the flour, the yeast, le bicarbonate et les épices ensemble puis faites un puits. Versez au centre le mélange lait, Honey, eggs and stir with a wooden spoon. When the mixture is homogeneous, Add the melted butter.

Découpez les écorces d’oranges en petits cubes et ajoutez-les à la pâte.

Versez la pâte dans les minis moules.

Bake for 30 min environ.

Démoulez à la sortie du four et attendez qu’il ai refroidit pour déguster (si vous pouvez !).

Emilie