Après le pain d’épices en version classique, voici une version plus gourmande avec des morceaux d’oranges confites et 100% miel. SO, c’est qui qui va avoir du bon pain d’épices pour son goûter ?!!!

Mini gingerbreads with candied orange peels

Ingredients (pour 6 minis ou 3 moyens)

• 300 g of semi-wholemeal flour
• 200 g mountain honey
• 2 eggs
• 15 cl of milk
• 15 g of butter
• 50 g d’écorces d’oranges confites
• 1/2 paquet de levure
• 1 c. at c. bicarbonate of soude
• 1 c. at c. cinnamon powder
• 1 c. at c. powdered ginger
• 1 c. at c. d’anis en poudre
• 1/2 c. at c. de muscade

Description

Preheat the oven to 190°.

Mettez le lait et le miel à chauffer à feu doux dans une casserole jusqu’à ce que le miel soit dissout. Incorporez les œufs à ce mélange et fouettez légèrement.

Faites fondre le beurre à part.

In a salad bowl, mix the flour, the yeast, le bicarbonate et les épices ensemble puis faites un puits. Versez au centre le mélange lait, miel, œufs et remuez avec une cuillère en bois. Quand le mélange est homogène, ajoutez le beurre fondu.

Découpez les écorces d’oranges en petits cubes et ajoutez-les à la pâte.

Versez la pâte dans les minis moules.

Bake for 30 min environ.

Démoulez à la sortie du four et attendez qu’il ai refroidit pour déguster (si vous pouvez !).

Emilie