Funghi di ostrica in salsa di latte di cocco {Noël vegano}
Vous allez sûrement vous dire que j’ai perdu la tête car je vous sors des noix de saint jacques en guise de repas de Noël vegan… Ma no… que nenni ce sont des champignons qui font une copie parfaite tant visuellement que gustativement et feront un effet wahou auprès de vos invités : j’ai nommé les pleurotes géantes (ou king oyster). Alors si vous ne connaissez pas ce champignon googlelisez-le et courez vite en chercher dans votre épicerie asiatique préférée car il ne faut pas que vous passiez à côté ! Insomma, spero che questa piccola ricetta arrivi sulla vostra tavola di Capodanno e vi piaccia tanto quanto noi., perché cosa piccolo il grande fungo ormai fa parte della nostra cucina, Ho anche provato questi funghi ostrica in cassolette con salsa al vino bianco ed erano deliziosi ! Breve, lì li ho serviti con riso nero, puoi scegliere il riso bianco, non ti biasimo, e una salsa di latte di cocco e zucca che si sposa meravigliosamente con il tutto. Per dirti, Ho fatto le riprese 3 ore del pomeriggio e il piatto me ne ha fatto così tanta voglia che ho divorato tutto, avido, moi, non !
vai a caccia, in cucina Ginette !
- 5 funghi prataioli re ostrica (funghi ostrica giganti)
- 40 g margarina vegetale
- Fiore di sale
- 1 pizzico di pepe d'Espelette
- Pepe
- Riso nero (50 gr a persona)
- A PARTIRE DAL coriandolo fresco (facoltà)
- PER LA SALSA AL LATTE DI COCCO
- 30 cl di latte di cocco
- 10 vino bianco
- 120 g di zucca
- 2 scalogno
- 10 g di margarina
- 1 cucchiaino di curcuma
- Sale e pepe
- Tagliare i gambi dei funghi a fette 2 centimetri di spessore (riserva le teste per un'altra ricetta). Metti in un'insalatiera, coprire con acqua bollente e aggiungere 1 cucchiaio di mirin o aceto di riso. lascia stare 10 minuti e poi scolare.
- Cuocere il riso come indicato sulla confezione quindi condirlo a fine cottura.
- Per la salsa, Affettate gli scalogni e fateli rosolare 5 minuti in padella a fuoco medio con la margarina. Sfumare con il vino bianco quindi aggiungere la zucca tagliata a cubetti e il latte di cocco. Cuocere a ebollizione bassa e coperto 20 minuti. Frullare la salsa con un frullatore a immersione e condire.
- Scaldare la margarina in una padella, poi fai uno spuntino con le noci dei funghi ostrica 4 minuti su ciascun lato a fuoco alto, dovranno assumere un bel colore dorato senza bruciarsi.
- Servire subito le noci con la salsa di riso e cocco.
Sonya
17.12.17una ricetta super chic e super deliziosa! buona serata.
Emilia
18.12.17Grazie mille Sonia 😉
Signorina MiamMiam
6.1.20Sono passate settimane, cosa sto dicendo sicuramente mesi, che tengo questa ricetta a portata di mano. Compleanno del mio caro e dolce, e il matrimonio, quindi inizieremo e faremo tutto il possibile.
Grazie per aver condiviso, sembra famoso !
Emilia
6.1.20Grazie mille per questa piccola nota, Spero che il piatto sia all'altezza delle vostre aspettative 😉 Buon compleanno allora 🙂
vero
18.12.17Questa ricetta sembra deliziosa, molto appetitoso e le foto sono sublimi. Un piatto da provare
Emilia
18.12.17Oh, grazie mille Vero per questi adorabili complimenti 🙂
Lou
27.12.17Merci beaucoup pour cette recette testée à Noël et qui a été approuvée par tous les convives ! La sauce est délicieuse, l’association courge/vin blanc/coco est parfaite ! Merci !
Emilia
5.1.18Oh merci Lou, c’est trop adorable 🙂
Anais
29.11.18Où peut-on trouver ces champignons ? Sinon est-il possible de les remplacer par une autre variété ? Comunque, merci pour cette recette qui à l’air délicieuse
Emilia
7.12.18Ces champignons se trouvent facilement dans les épiceries asiatique, malheureusement pour avoir ce résultat ils ne sont pas remplaçables.