Funghi di ostrica in salsa di latte di cocco {Noël vegano}
Vous allez sûrement vous dire que j’ai perdu la tête car je vous sors des noix de saint jacques en guise de repas de Noël vegan… mais non… que nenni ce sont des champignons qui font une copie parfaite tant visuellement que gustativement et feront un effet wahou auprès de vos invités : j’ai nommé les pleurotes géantes (ou king oyster). Alors si vous ne connaissez pas ce champignon googlelisez-le et courez vite en chercher dans votre épicerie asiatique préférée car il ne faut pas que vous passiez à côté ! Bref j’espère que cette petite recette sera sur votre table de réveillon et vous plaira autant qu’à nous, car ce piccolo grand champignon fait désormais partie de notre cuisine, j’ai même testé ces noix de pleurotes façon cassolette sauce vin blanc et c’était délicieux ! Breve, là je les ai servi avec du riz noir, vous pouvez choisir du riz blanc je ne vous en voudrais pas, et une sauce au lait de coco et à la courge qui se marie à merveille avec l’ensemble. Per dirti, j’ai fais le shooting à 3 heures de l’après midi et l’assiette m’a tellement donné envie que j’ai tout dévoré, avido, moi, non !
vai a caccia, en cuisine Ginette !
- 5 champignons king oyster (pleurotes géantes)
- 40 g margarina vegetale
- Fiore di sale
- 1 pizzico di pepe di Espelette
- Pepe
- Du riz noir (50 g par personne)
- DE la coriandre fraiche (facoltà)
- POUR LA SAUCE AU LAIT DE COCO
- 30 cl di latte di cocco
- 10 vino bianco
- 120 g di zucca
- 2 scalogno
- 10 g di margarina
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sale e pepe
- Coupez les pieds des champignons en rondelles de 2 centimètres d'épaisseur (réservez les têtes pour une autre recette). Mettez dans un saladier, recouvrez d'eau bouillante et ajoutez 1 cuillère à soupe de mirin ou de vinaigre de riz. lascia stare 10 minuti e poi scolare.
- Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet puis assaisonnez en fin de cuisson.
- Per la salsa, émincez les échalotes puis faites-les revenir 5 minutes dans une poêle à feu moyen avec la margarine. Déglacez avec le vin blanc puis ajoutez la courge coupée en petit cubes et le lait de coco. Laissez cuire à faible bouillon et à couvert 20 minuti. Mixez la sauce avec un mixeur plongeant et assaisonnez.
- Faites chauffer la margarine dans une poêle, puis snackez les noix de pleurotes 4 minutes sur chaque face à feu vif, il faut qu'elles prennent une belle couleur dorée sans brûler.
- Servez les noix sans attendre avec le riz et la sauce coco.
Sonya
17.12.17une recette super chic et super gourmande! buona serata.
Emilia
18.12.17Grazie mille Sonia 😉
Miss MiamMiam
6.1.20Voilà des semaines, que dis-je sûrement des mois, que je garde cette recette sous le coude. Anniversaire de mon cher et tendre, et de mariage donc on va se lancer et mettre les petits plats dans les grands.
Grazie per aver condiviso, sembra famoso !
Emilia
6.1.20Merci beaucoup pour ce petit mot, j’espère que le plat sera à la hauteur de vos attentes 😉 Bons anniversaires alors 🙂
vero
18.12.17Questa ricetta sembra deliziosa, très appétissante et les photos sont sublimes. Un plat à tester donc
Emilia
18.12.17Oh merci beaucoup Vero pour ces jolis compliments 🙂
Lou
27.12.17Merci beaucoup pour cette recette testée à Noël et qui a été approuvée par tous les convives ! La sauce est délicieuse, l’association courge/vin blanc/coco est parfaite ! Merci !
Emilia
5.1.18Oh merci Lou, c’est trop adorable 🙂
Anais
29.11.18Où peut-on trouver ces champignons ? Sinon est-il possible de les remplacer par une autre variété ? Comunque, merci pour cette recette qui à l’air délicieuse
Emilia
7.12.18Ces champignons se trouvent facilement dans les épiceries asiatique, malheureusement pour avoir ce résultat ils ne sont pas remplaçables.